Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată

4

Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată. Dovlecei la cuptor în crustă de pesmet aromat serviți cu sos de iaurt cu usturoi. Rețetă de post (vegană). Rondele crocante de dovlecel la cuptor în crustă rumenă cu ierburi aromatice. Cum se fac dovleceii pane la cuptor? Dovlecei la cuptor. Rețete cu dovlecei.

Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată reteta savori urbane

Am tot gătit dovlecei în ultima vreme pentru că sunt ieftini, gustoși și se găsesc din abundență pe piață. De la dovlecei pane sau gratinați până la cei umpluți cu brânză, legume sau carne și ajungând la mâncare scăzută, zacuscă sau chiar dulceață de dovlecei. Am să vă las toate aceste rețete la finalul articolului.

Acești dovlecei pane la cuptor se fac fără ou, fiind vorba despre o rețeta de post (vegană). Una dintre rețele mele favorite este cea de dovlecei pane – vezi aici. Denumirea de pane vine de la faptul ca preparatele sunt tăvălite prin pesmet (care e făcut din pâine – pane în lb. latină). Dacă facem dovlecei dați doar prin ou și făină nu mai putem vorbi despre pane ci despre dovlecie prăjiți.

Multă lume fuge (mai nou) de alimentele prăjite în baie de ulei deși, dacă acestea sunt corect preparate și prăjite la temperaturi adecvate, nu se îmbibă cu uleiul din jur. În plus, crusta de făină – ou – pesmet creează o barieră împotriva pătrunderii uleiului în interiorul preparatului. Mai degrabă se umplu de ulei șnițelele sau legumele prăjite doar în făină și ou… uneori mustesc de ulei.

Iată că se pot face dovlecei pane la cuptor, în tavă. Pentru un plus de savoare am amestecat pesmetul cu ierburi aromatice și condimente naturale: sare, piper, usturoi granulat, boia dulce și afumată, fulgi de ardei iute (chili flakes), chimen. A ieșit un mix grozav care se potrivește și la marinarea cărnurilor, nu doar pentru legume. Boiaua face crusta asta faină roșiatică!

cei mai buni dovlecei pane la cuptor

Din cantitățile de mai jos am obținut o tavă de dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și crocantă. Pe lângă ei am făcut și niște rondele de vânătă (rețeta în curând). Mixul de condimente este la latitudinea voastră – puteți să vă jucați cu proporțiile în funcție de gust, de cât de aromat sau picant îl doriți.

5.0 from 1 reviews
Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tava de dovlecei pane la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • cca. 600 g dovlecei (2 dovlecei medii)
  • sare
  • 2 linguri de ulei
Pentru crusta aromată:
  • 2 linguri de pesmet
  • sare, piper, usturoi granulat
  • chimen seminte, oregano uscat, busuioc uscat
  • boia (paprika) dulce, afumată
  • fulgi de ardei iute măcinați
  • putin zahar brun

 

Cum se fac dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată?

Cum se pregătesc dovleceii?

Am spălat dovleceii și i-am decojit în strat subțire. Apoi i-am tăiat în rondele groase de cca. 1 cm. Am presărat sare deasupra lor (pe ambele părți).

dovlecei rondele pentru pane

Am pus rondelele de dovlecel la scurs într-o strecurătoare ca să scap de cât mai multă apă. Apoi le-am stors în palme (fără să le zdrobesc) și le-am tamponat cu un ștergar curat de bucătărie. Trebuie să fie cât mai uscate.

Cum se face crusta de pesmet aromat pentru dovlecei pane la cuptor?

Într-un castron uscat am pus pesmetul, condimentele și ierburile aromatice de mai sus.

Am amestecat bine și e gata pesmetul aromat! Puteți să faceți o cantitate mai mare de pesmet aromat și să o păstrați pentru dățile viitoare. Merge bine și cu cărnuri (porc, pui, pește) dar și cu legume: cartofi, conopidă, vinete, broccoli, ciuperci etc.

pesmet cu mix de condimente ierburi aromatice (3)

Cum se panează dovleceii cu pesmet aromat – picant?

Mi-am pregătit 2 farfurii adânci: una cu puțin ulei, alta cu pesmet aromat. Am trecut mai întâi dovleceii prin ulei, i-am scurs bine și apoi i-am tăvălit prin pesmet.

cum se paneaza dovleceii cu pesmet aromat picant

Coacere dovlecei pane la cuptor

Mi-am pregătit tava mare a cuptorului, așternută cu hărtie de copt. În plus, eu am pus și un grătar (din cele pe care se scot prăjiturile) ca să circule aerul cald și pe sub dovlecei și să nu trebuiască sa-i întorc. Am aliniat dovleceii pe el.

cum se coc dovleceii pane la cuptor

Am încins bine cuptorul la 200 C cu ventilație (treapta înaltă la cele cu gaz) și am copt dovleceii pane timp de 30 de minute. Daca este cazul, întoarceți tava după 15 minute. Dacă nu aveți grătar, dupa 15 minute ar trebui să întoarceți fiecare felie și pe verso. Vai, cât de bine miros!!

coacere dovlecei pane la cuptor

Servire dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată

Acești dovlecei pane la cuptor sunt extrem de gustoși atât calzi cât și reci.

cum se fac dovlecei pane la cuptorAm făcut repede un sos din iaurt cu smântână și usturoi, aromat și răcoritor –  vezi aici.

Sos de smantana cu marar reteta rapida savori urbane

Tare bine merge sosul acesta cu dovleceii rumeni și picanți! În câteva minute s-a golit tava… așa că ar fi bine să faceți porție dublă de la început.

Cine ține post poate face un mujdei simplu sau cu roșii coapte, cu ardei iuți etc – vezi aici 5 rețete de mujdei de usturoi.

Retete de mujdei de usturoi - cum se face mujdeiul?

reteta dovlecei pane la cuptor

V-am pomenit mai sus de niște vinete pane făcute în mod similar – rețeta detaliată aici.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Vinete pane la cuptor în crustă crocantă cu usturoi - de post reteta savori urbane

Aici vedeți cum se fac sticksuri de dovlecei cu parmezan la cuptor.

Sper că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de dovlecei pane la cuptor și că o veți testa în curând!

Dacă sunteți amatori de dovlecei, atunci, așa cum am promis în introducere, vă las aici mai multe rețete.

retete cu dovlecei savori urbane

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.