Dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată. Dovlecei la cuptor în crustă de pesmet aromat serviți cu sos de iaurt cu usturoi. Rețetă de post (vegană). Rondele crocante de dovlecel la cuptor în crustă rumenă cu ierburi aromatice. Cum se fac dovleceii pane la cuptor? Dovlecei la cuptor. Rețete cu dovlecei.
Am tot gătit dovlecei în ultima vreme pentru că sunt ieftini, gustoși și se găsesc din abundență pe piață. De la dovlecei pane sau gratinați până la cei umpluți cu brânză, legume sau carne și ajungând la mâncare scăzută, zacuscă sau chiar dulceață de dovlecei. Am să vă las toate aceste rețete la finalul articolului.
Acești dovlecei pane la cuptor se fac fără ou, fiind vorba despre o rețeta de post (vegană). Una dintre rețele mele favorite este cea de dovlecei pane – vezi aici. Denumirea de pane vine de la faptul ca preparatele sunt tăvălite prin pesmet (care e făcut din pâine – pane în lb. latină). Dacă facem dovlecei dați doar prin ou și făină nu mai putem vorbi despre pane ci despre dovlecie prăjiți.
Multă lume fuge (mai nou) de alimentele prăjite în baie de ulei deși, dacă acestea sunt corect preparate și prăjite la temperaturi adecvate, nu se îmbibă cu uleiul din jur. În plus, crusta de făină – ou – pesmet creează o barieră împotriva pătrunderii uleiului în interiorul preparatului. Mai degrabă se umplu de ulei șnițelele sau legumele prăjite doar în făină și ou… uneori mustesc de ulei.
Iată că se pot face dovlecei pane la cuptor, în tavă. Pentru un plus de savoare am amestecat pesmetul cu ierburi aromatice și condimente naturale: sare, piper, usturoi granulat, boia dulce și afumată, fulgi de ardei iute (chili flakes), chimen. A ieșit un mix grozav care se potrivește și la marinarea cărnurilor, nu doar pentru legume. Boiaua face crusta asta faină roșiatică!
Din cantitățile de mai jos am obținut o tavă de dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și crocantă. Pe lângă ei am făcut și niște rondele de vânătă (rețeta în curând). Mixul de condimente este la latitudinea voastră – puteți să vă jucați cu proporțiile în funcție de gust, de cât de aromat sau picant îl doriți.
- cca. 600 g dovlecei (2 dovlecei medii)
- sare
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de pesmet
- sare, piper, usturoi granulat
- chimen seminte, oregano uscat, busuioc uscat
- boia (paprika) dulce, afumată
- fulgi de ardei iute măcinați
- putin zahar brun
Cum se fac dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată?
Cum se pregătesc dovleceii?
Am spălat dovleceii și i-am decojit în strat subțire. Apoi i-am tăiat în rondele groase de cca. 1 cm. Am presărat sare deasupra lor (pe ambele părți).
Am pus rondelele de dovlecel la scurs într-o strecurătoare ca să scap de cât mai multă apă. Apoi le-am stors în palme (fără să le zdrobesc) și le-am tamponat cu un ștergar curat de bucătărie. Trebuie să fie cât mai uscate.
Cum se face crusta de pesmet aromat pentru dovlecei pane la cuptor?
Într-un castron uscat am pus pesmetul, condimentele și ierburile aromatice de mai sus.
Am amestecat bine și e gata pesmetul aromat! Puteți să faceți o cantitate mai mare de pesmet aromat și să o păstrați pentru dățile viitoare. Merge bine și cu cărnuri (porc, pui, pește) dar și cu legume: cartofi, conopidă, vinete, broccoli, ciuperci etc.
Cum se panează dovleceii cu pesmet aromat – picant?
Mi-am pregătit 2 farfurii adânci: una cu puțin ulei, alta cu pesmet aromat. Am trecut mai întâi dovleceii prin ulei, i-am scurs bine și apoi i-am tăvălit prin pesmet.
Coacere dovlecei pane la cuptor
Mi-am pregătit tava mare a cuptorului, așternută cu hărtie de copt. În plus, eu am pus și un grătar (din cele pe care se scot prăjiturile) ca să circule aerul cald și pe sub dovlecei și să nu trebuiască sa-i întorc. Am aliniat dovleceii pe el.
Am încins bine cuptorul la 200 C cu ventilație (treapta înaltă la cele cu gaz) și am copt dovleceii pane timp de 30 de minute. Daca este cazul, întoarceți tava după 15 minute. Dacă nu aveți grătar, dupa 15 minute ar trebui să întoarceți fiecare felie și pe verso. Vai, cât de bine miros!!
Servire dovlecei pane la cuptor în crustă picantă și aromată
Acești dovlecei pane la cuptor sunt extrem de gustoși atât calzi cât și reci.
Am făcut repede un sos din iaurt cu smântână și usturoi, aromat și răcoritor – vezi aici.
Tare bine merge sosul acesta cu dovleceii rumeni și picanți! În câteva minute s-a golit tava… așa că ar fi bine să faceți porție dublă de la început.
Cine ține post poate face un mujdei simplu sau cu roșii coapte, cu ardei iuți etc – vezi aici 5 rețete de mujdei de usturoi.
V-am pomenit mai sus de niște vinete pane făcute în mod similar – rețeta detaliată aici.
Aici vedeți cum se fac sticksuri de dovlecei cu parmezan la cuptor.
Sper că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de dovlecei pane la cuptor și că o veți testa în curând!
Dacă sunteți amatori de dovlecei, atunci, așa cum am promis în introducere, vă las aici mai multe rețete.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Dovlecei pane de post cu usturoi și crustă crocantă – rețeta la cuptor sau la air fryer
Dovlecei scăzuți sau mâncare de dovlecei cu roșii și usturoi
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Tocana de legume cu orez reteta de ghiveci sarbesc
Cartofi umpluti cu legume (ratatouille) reteta de post
Legume umplute în sos de roșii cu usturoi, la cuptor – rețeta de post
Vinete pane la cuptor în crustă crocantă cu usturoi și ierburi aromatice – de post
Ardei umpluți de post în sos de roșii rețeta simplă
. Rondele de dovlecel la cuptor în crustă rumenă cu ierburi aromatice. Cum se fac dovleceii pane la cuptor? Dovlecei la cuptor. Rețete cu dovlecei.){kind=link}
[…] Puteți incerca și rețeta de dovlecei pane picanți în crustă crocantă la cuptor – vezi aici. […]
[…] Puteți incerca și rețeta de dovlecei pane picanți în crustă crocantă la cuptor – vezi aici. […]
Nu prea mancam eu dovlecei dar sunt foarte buni dupa aceasta reteta
[…] Am pomenit mai sus și de dovleceii pane la cuptor care se prepară în acealași mod – găsiți rețeta detaliată aici. […]
[…] Dovlecei pane la cuptor […]
super , voi incerca,
[…] Sau pe cea de dovlecei pane (rondele) in crusta rumena la cuptor – vezi aici. […]
[…] pe jumătate deoarece din cealaltă parte am făcut în ziua anterioară dovlecei pane la cuptor (rețeta aici). Așa că ce-a rămas din el a intrat la umplutura acestei […]