Lasagna cu vinete si mozzarella

8

Lasagna cu vinete si mozzarella. Cum se face reteta de lasagne cu vinete, rosii si branza? Paste la cuptor cu vinete si branza. Retete de lasagne. Retete cu vinete.

Aceasta lasagna cu vinete si mozzarella este o reteta de vara. Se prepara cu rosii proaspete, vinete, ceapa, usturoi verde si mozzarella moale. Poate ramane pur vegetariana sau poate fi imbogatita cu carnaciori sau chiftele ramase de ieri. Crusta rumena si crocanta ascunde straturi delicate de foi de lasagna imbibate de aromele rosiilor si vinetelor. Sublim!

Practic am adaptat o reteta clasica italiana de paste alla Norma – vezi aici. Doar ca am folosit foi de lasagna si am copt totul la cuptor.

Paste cu vinete, rosii si branza - Pasta alla Norma reteta savori urbane

Ingrediente ieftine, preparare usoara si rezultat spectaculos!

5.0 from 3 reviews
Lasagna cu vinete si mozzarella
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • o cutie de 250g de foi de lasagna
  • o legatura de ceapa verde
  • 3-4 catei de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde
  • 4-5 rosii proaspete, coapte si zemoase
  • o vanata frumoasa tocata cuburi
  • 200g mozzarella
  • 200g ciuperci proaspete tocate cuburi
  • sare, piper, oregano, busuioc
  • 2-3 linguri de ulei de masline
  • optional: cateva chiftele ramase din ziua anterioara sau carnat fiert rece (poate fi si cabanos)
Pentru sosul alb:
  • 50 g faina alba
  • 50g unt
  • 500ml lapte
  • sare, piper

 

Ingrediente pentru lasagne cu vinete, rosii si mozzarella

Lasagna cu vinete si mozarella (1)

Mod de preparare Lasagna cu vinete si mozzarella

Vanata se spala si se toaca cuburi. Apoi se sareaza usor si se lasa intr-o sita la scurs 15 minute. Se toaca legatura de ceapa verde si cei 3 catei de usturoi.

Lasagna cu vinete si mozarella (2)

Se pun la incins doua tigai cu putin ulei de masline. In prima se prajesc cuburile de vinete iar in a doua se calesc ciupercile tocate si ele cuburi. Dupa prajire vinetele se scot pe servetele absorbante ca sa mai scapam de excesul de grasime. In tigaia cu ciupercile se adauga ceapa verde si cateii de usturoi tocati si se asezoneaza cu sare, piper si verdeturile (busuioc, oregano).

Lasagna cu vinete si mozarella (3) Lasagna cu vinete si mozarella (4)

In paralel se feliaza rosiile si mozzarella.

Lasagna cu vinete si mozzarella (5)

Se face un sos alb (bechamel) din 50 g faina, putina sare si 500 ml lapte (plus untul necesar). Intr-o cratita se pune la foc mic faina cu untul si cu sarea si se amesteca intr-una. Ideea e sa fie fierbinte dar nu rumen. Cand da semne de sfaraiala se stinge cu o cana de lapte cald si se trage de pe foc si se amesteca viguros ca sa sacapam de eventualele cocoloase. Se mai pune un pic de lapte si se trece inapoi pe focul dat la minimum. Se continua cu amestecatul si cu adaugatul de lapte pana obtinem un sos alb cremos, de consistenta smantanii. Se lasa sa dea cateva clocote molcome amestecand mereu si se stinge focul. Teoretic sosul alb trebuie fiert mai mult (cam 10-15 minute) insa in cazul de fata se va mai fierbe si la cuptor.

Montare Lasagna cu vinete si mozzarella

Incepem sa asamblam straturile de lasagna: pe fundul unui vas termorezistent (de cca. 30 x 20 cm) am pus primul strat de sos alb presarat cu cateva ciuperci. Urmeaza primele foi de lasagna peste care se continua cu sos alb, ciuperci, vinete, felii de rosii si mozzarella si eventual rondele de carnati sau chiftele. Se repeta straturile pana se umple terina (sau pana se termina foile de lasagna). Ar fi bine sa calculati cate foi intra intr-un strat si cate foi aveti in pachet ca sa puteti estima numarul de straturi si sa impartiti umplutura adecvat.

Lasagna cu vinete si mozarella (6) Lasagna cu vinete si mozarella (7)

Ultimul strat: foi de lasagna, sos alb, rosii si mozzarella presarate cu oregano si busuioc uscat. Se da la cuptor 50-60 de minute la 180 C.

Lasagna cu vinete si mozzarella (8)

Lasagna cu vinete si mozzarella este gata!

Lasagna cu vinete si mozzarella (11)

Va las si reteta de lasagna cu dovlecei, branza si sos alb – vezi aici.

cea mai buna lasagne de dovlecel la cuptor

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de paste, taietei si galuste:

paste zucchini ciuperci lamaie (14)

Poate te intereseaza si:

8 COMENTARII

  1. Bună ziua! Dacă aș vrea să fac foi de lasagna de casă, din câte ouă aproximați că ar trebui să fac aluatul? Alte sfaturi de care să țin cont în cazul ăsta? Mulțumesc!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.