Gem de gutui natural – marmelada dupa reteta bunicii

2

Gem de gutui natural marmelada dupa reteta bunicii savori urbane

Gem de gutui natural – marmelada dupa reteta bunicii. Gem delicat si parfumat, dulce-acrisor, fin si aromat, fara conservanti. O marmelada de toamna, 100% naturala, simplu de facut si cu un gust caracteristic. Dintr-un sut se poate face atat gem cat si peltea de gutui.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

La noi in casa, mai ales la bunici, se facea in fiecare an gem de gutui. Pe langa gem, faceam si neaparat cas de gutui si peltea. Era musai! Atat la bunica materna cat si la cea paterna gutuile inchideau cu mare fast sezonul conservelor de fructe.

Aici gasiti reteta casului de gutui – un jeleu natural de casa.

Nu fac multe borcane de gem sau dulceata sintr-un singur fel pentru ca folosesc mai multe fructe de-a lungul verii. Cate un pic din fiecare. Neaparat sa incercati sa puneti si 3-4 borcane de gem de gutui pentru ca este extraordinar de bun.

In principiu, la gem, la 1 kg de fructe pun 500-600 g de zahar. Gutuile sunt mai acre decat alte fructe asa ca puteti merge si cu 700 g de zahar.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Observatie: din aceasta reteta puteti obtine atat gem cat si peltea de gutui –  reteta aici (care se face din siropul gros lasat de fructe). Veti vedea mai jos cum.

5.0 from 1 reviews
Gem de gutui natural - marmelada dupa reteta bunicii
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 borcane 300 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg gutui
  • 750 g zahar
  • ½ baton de vanilie
  • optional: 2-3 cuisoare, scortisoara (baton)
  • 1 lamaie

 

Cum se face Gem de gutui natural – marmelada dupa reteta bunicii?

Cum se pregatesc gutuile pentru gem?

Eu am avut niste gutui foarte coapte si foarte bio (adica cu viermisori), pe care a trebuit sa le scobesc, neputand folosi cotoarele. Din cele 1,5 kg de gutui am ramas cu 1350 g gutui curatate de cotoare dar cu coaja. Nu le decojesc pentru ca o mare parte din pectina (agentul natural de gelifiere) se afla chiar in coji si in cotoare. Acesta va ingrosa gemul in mod natural.

Am spalat gutuile si le-am sters de puf, le-am taiat felii si le-am curatat de casuta cu seminte. Daca aveti gutui la care cotoarele sunt fara viermi, fierbeti si cotoarele. Eu nu decojesc gutuile. In general fructele imi plac cu coaja. Gutuile au o aroma caracteristica faina, mai ales daca acestea sunt bine coapte (in pom si nu prin depozite).

Cum am curatat si taiat gutuile le-am pus intr-un litru de apa rece cu zeama de la 1 lamaie. Lamaia previne oxidarea fructelor, le pastreaza culoarea deschisa si frumoasa. In apa am pus si jumatatile stoarse de lamaie (pe care le-am spalat inainte).

Cat timp se fierbe un gem de gutui?

Am pus oala pe foc mic pentru fix 8 minute, cronometrate din momentul in care au inceput sa fiarba. Dupa acest timp am strecurat zeama, pastrand doar fructele moi. Zeama se va folosi la peltea sau jeleu de gutui (reteta aici).

Peltea de gutui - reteta de jeleu de gutui fara conservanti

Fructele se pun inapoi in oala.

Se adauga zaharul si se amesteca bine. Se adauga 100 ml apa si se pune marmelada de gutui inapoi la fiert.

Se amesteca delicat. Se adauga vanilia si se lasa sa scada, la foc mic, amestecand destul de des. Cu lingura de lemn mai desfacem bucatelele de gutui daca acestea mai exista. Gustam. Daca gutuile sunt extrem de acre puteti suplimenta cantitatea de zahar din reteta. Eu nu am mai pus. A iesit un gem de gutui dulce-acrisor, perfect pentru gustul nostru. Dar si gutuile au fost coapte in pom, in gradina unor prieteni. Multumim, Bandi!

cum se face marmelada de gutui gem de casa

Gemul este gata dupa circa 20 de minute, timp in care a scazut suficient si s-a inchegat. Gemul de gutui se solidifica mult dupa racire datorita pectinei asa ca nu veti avea nici o surpriza neplacuta in aceasta privinta.

Cum se pune gemul de gutui in borcane?

Borcanele si capacele trebuie spalate si sterilizate asa cum se arata aici.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Marmelada de gutui se toarna fierbinte in borcane.

gem marmelada de gutui fara conservanti reteta pas cu pas

Acestea se inchid ermetic cu capacele din dotare, sterilizate si ele. Dupa racirea completa, borcanele cu gem de gutui se pot aseza in camara. Rezista bine peste 3-4 ani.

marmelada de gutui gem reteta ca la bunica

Merita sa faceti si voi macar cateva borcane de gem sau marmelada de gutui dupa reteta bunicii!

Aici gasiti mai multe retete de conserve de fructe: gem, dulceata, peltea, compot, pasta etc.

reteta compot de pere cu vanilie

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: