Gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie rețeta veche

7

Gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie rețeta veche savori urbane

Gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie rețeta veche. Cum se face marmelada de smochine?  Gem natural de smochine cu lămâie, vanilat și aromat. Cât se fierb un gem sau o marmeladă?

Am cules ieri prima recoltă din minunatul nostru smochin care an de an ne dăruiește până la 20 de kg de smochine. Pomul l-am primit acum 10 ani de la Bandi, prietenul nostru de familie.

După ce am mâncat smochine pe săturate, de la mic la mare, am făcut și 3 borcanele de gem dintr-un kilogram de smochine.

Aici vedeți cum se face si dulceața de smochine – fructe întregi confiate, glasate.

Gemul si dulceața de smochine, alături de cașul, gemul și pelteaua de gutui sunt preferatele juniorului. De fapt mânâncă cu mare drag orice din smochine și gutui.

smochine proaspete pentru gem sau dulceata

Deoarece smochinele sunt fructe dulci care nu prea au aromă proprie, eu le adaug vanilie și lămâie. Lămâia contribuie și la păstrarea culorii frumoase, deschise, a gemurilor și dulcețurilor.

Dintr-un kilogram de smochine rezultă 3 borcane de 300 g gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie.

5.0 from 1 reviews
Gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie rețeta veche
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 borcane de gem de smochine
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg smochine
  • 500 g zahăr
  • zeama de la 1 lămâie
  • 2-3 felii subțiri de lâmăie (opțional)
  • vanilie

 

Cum se prepară gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie rețeta veche?

Cum curățăm smochinele?

Am spălat smochinele, le-am curățat de codițe și le-am tăiat în sferturi. Dacă doriți puteți să le tăiați și mai mici, in 8 sau mai mărunt. Atunci gemul va fi mai omogen. Nouă ne place cu bucăți de fruct.

Fructele astfel curățate le-am presărat cu zahăr, le-am amestecat și apoi am adăugat și zeama de lămâie. Am lăsat bolul 24 de ore la frigider, acoperit cu un capac.

Gem de smochine rețeta veche fără conservant (6)

Așa arată după 24 de ore. Incredibil câtă zeamă au lăsat!

Cum și cât se fierbe gemul de smochine?

Am ales o cratiță largă și am pus smochinele în ea, cu tot cu zeama lăsată. Am adăugat vanilia (eu am pastaie măcinată dar puteți pune și 1 plic de zahăr vanilat). Tot acum se pun și feliile de lămâie (opțional). Coaja lor dă o aromă plăcută.

Am așezat cratița la foc mediu și am aștepta să ajungă la fierbere. Am amestecat ocazional în ea.

Eu am fiert acest gem de smochine circa 20 minute. Am amestecat delicat din când în când.

Gemul este gata când este legat. Și-a păstrat o culoare frumoasă, deschisă, apetisantă. Nu fierbem gemul în neștire deoarece zahărul se caramelizează și se închide la culoare.

marmelada sau gem de smochine reteta

Cum se sterilizeaza borcanele si cum se umplu cu gem de smochine?

Dacă gemurile se imbuteliază fierbinti, dulcețurile se așează reci în borcane. Borcanele și capacele se spală și se sterilizează asa cum am explicat pe larg aici.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am pus gemul fierbinte în borcane și am înșurubat capacele. Am lucrat pe o tavă metalică pentru a nu crăpa borcanele. Tava metalica preia căldura și o disipează.

cel mai bun gem de smochine reteta pas cu pas

Gemul de smochine (sau marmelada) este gata. Are culoare frumoasă, consistență perfectă și o aromă grozavă de vanilie și lămâie. Nu conține conservant.

gem de smochine de casa reteta

Dacă ești amator de smochine, atunci îți recomand și o tartă cu smochine – rețeta aici.

Sau o prăjitură cu smochine și bezea – rețeta aici.

Aici găsești mai multe rețete cu smochine.

Merită să încerci și tu această rețetă veche de gem de smochine sau marmeladă cu lămâie și vanilie!

Aici găsiți mai multe rețete de gem, marmeladă, dulceață, fructe confiate sau glasate, jeleu, peltea, sirop sau compot.

conserve fructe retete savori urbane 2017

 

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

  1. Cum se mentine pomul peste iarna? Am primit si eu un pom, dar il am in casa in ghiveci pentru ca nu stiu daca rezista afara peste iarna.

    • Cat e inca in ghiveci vara se tine afara si iarna in casa, apoi dupa ce are deja trunchiul mai gros si are 1m si ceva noi l-am scos. Prima iarna l-am invelit tot in fan si cu ceva plasa sa tina fanul si nu a inghetat, dar nici nu a fost iarna grea. Depinde si in ce zona locuiesti.Apoi dupa ce a crescut un pic, inveleam doar asa pana la 1 m de sol, acum insa nu ii mai facem nimic. In orice caz trebuie plantat in loc insorit, ferit de vant, cel mai bine intr-un colt unde bate mult soarele.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.