Compot de struguri reteta fara conservanti

Compot de struguri reteta fara conservanti. Un compot natural de casa din boabe de struguri. Bunica punea cuisoare la compotul de struguri si va asigur ca acestea ii dau o aroma grozava. Zaharul poate fi inlocuit cu indulcitori tip stevia sau green sugar, zaharina etc.

Compotul natural de struguri este o dragoste la prima vedere inca din copilarie. Era nr.1 in topul preferintelor mele si bunica avea grija sa puna multe borcane de compot de struguri. Avea ea un mic secret care facea compotul ei sa fie deosebit: punea 2-3 cuisoare care dadeau strugurilor o aroma deosebita. Asa cum batonul de scortisoara parfumeaza compotul de prune – reteta aici.

Tot din struguri puteți face și un delicios gem de struguri – rețeta de marmeladă de struguri fără conservant (rețeta aici).

Sau dulceata de struguri cu sirop auriu ca mierea – reteta aici.

Imi placea compotul bunici ca borcanele erau pline cu boabe, nu doar cu sirop. Am mai vazut compoturi puse pentru iarna de cirese, prune sau struguri unde in partea de sus erau boabele si in partea de jos era cam tot atata zeama. Ma gandesc oare de ce nu lucreaza mai ergonomic. Chiar nu merita sa pui „apa cu zahar” pentru „la iarna”. Borcanele mele sunt pline cu boabe aromate de struguri.

Preparare compot de fructe „la nimereală” – nerecomandată

Multă lume face compotul așa: pune fructele în borcane (mari, mici, cum or fi…). În fiecare borcan pune 2-3-4 linguri de zahăr (nu se știe exact câte și nici cât zahăr încape într-o lingură) apoi toarnă apa rece de la robinet până se umple borcanul. Se închid borcanele ermetic și începe scuturarea lor individuală până la dizolvarea (zisă „topirea”) zahărului.

Pe urmă se trece la fierberea compoturilor la Bain Marie, așa cum este explicat mai jos. De multe ori zahărul ramâne nedizolvat iar gradul de dulce-acru al compoturilor variază… gospodina realizând de-abia iarna că unele dintre ele sunt cam acre sau altele cam dulci. Unele au făcut și mucegai! Lasă că la anul le fac mai bine! Și povestea se repetă…

Va las reteta pentru un borcan de compot de struguri de 300 ml.

Cum se face compot de struguri reteta fara conservanti?

Cum se pregatesc strugurii pentru compot?

Strugurii se spala si se lasa la scurs. Cel mai bine este sa cufundati ciorchinii de struguri in apa rece si sa-i lasati acar 10minute, apoi sa schimbati apa si sa repetati operatiunea. Stim cu totii ca via se stropeste cu piatra vanata iar aceasta trebui indepartate plin clatiri succesive cu apa curata. Apoi desfacem boabele si le scurgem bine.

Cum se pregateste siropul pentru compot de struguri?

Pana scoatem boabele de struguri facem si siropul. Daca nu stiti de cata apa aveti nevoie puteti umple un borcan cu boabe de strugure si turnati apa simpla deasupra lor. Apoi o scurgeti si o masurati. Astfel stiti exact cata apa incape in borcan.

Intr-o craticioara punem zaharul, 2-3 cuisoare si apa. Lasam sa fiarba circa 5 minute la foc mic. Multa lume face compot punand zaharul direct in borcane si turnand apa rece deasupra. Mi se pare complicat sa scuturi fiecare borcan in parte pentru a se dizolva zaharul. Puteti inlocui zaharul cu zaharina, green sugar, stevia etc.

Siropul fiert se lasa la racorit cateva minute (macar 10).

Asezam boabele de struguri in borcane, aranjandu-le cu grija astfel incat sa incapa cat mai multe dar fara sa le strivim. Borcanele si capacele sunt spalate si sterilizate asa cum am explicat aici.

Cand siropul fiert s-a racorit un pic (sa fie cald, nu fierbinte), punem borcanele pe o tava metalica si turnam siropul peste struguri. Inchidem borcanele cu capacele din dotare si le strangem bine.

Cum si cat se fierb compoturile la bain Marie?

Urmeaza dunstuirea, adica fierberea in bain Marie. Aceasta dureaza cca. 25-30 de minute, cronometrate din momentul in care apa incepe sa fiarba.

Cum se procedeaza am descris amanuntit aici.

Pastrare compot de struguri fara conservanti

Dupa incheierea timpului de fierbere in baie de apa si abur, borcanele cu compot de struguri se lasa la racorit in aceeasi oala (cateva ore).

Borcanele cu compot de struguri pot merge in camara, pentru iarna. Ele rezista foarte bine si 2 ani.

Daca sunteti amatori de compoturi naturale atunci va recomand si retetele de compot de cirese (aici), piersici sau nectarine (aici), de pere (aici) sau de prune (aici).

Merita sa incercati si voi acest compot de struguri reteta fara conservanti.

Aici gasiti mai multe retete de conserve de fructe: dulceata, gem, marmelada, jeleu, peltea, compoturi, fructe confiate.