Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra

3

Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură - rețeta de soufra savori urbane

Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra. Plăcintă creață cu smântână și fructe proaspete sau congelate. Prăjitură cu foi subțiri de ștrudel (din comerț) și cremă fină de smântână cu vanilie, lămâie, ouă și fructe de pădure. Rețete de plăcinte cu fructe și cremă.

Iată o plăcintă creață care se prepară foarte ușor și rapid cu foi subțiri din comerț! Soufra se numește această plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă fină de smântână (dulce și acrișoară), coajă de lămâie și boabe de afine și zmeură. Fructele de pădure pot fi proaspete sau congelate, în funcție de sezon.

Plăcinta aceasta conține și o cantitate serioasă de unt topit care rumenește fain foile subțiri și le face crocante.

soufra placinta cu lamaie crema de smantana afine zmeura congelata

Un desert simplu și rapid care se prepară ușor și la care chiar nu ai ce și cum să greșești! este perfect și pentru începătorii într-ale bucătăriei.

felie de placinta creata cu crema de smantana lamaie afine soufra

Din cantitățile de mai jos rezultă o soufra sau plăcintă grecească cu lămâie și afine de 30 cm diametru. Puteți folosi și tăvi dreptunghiulare de cca. 22×32 cm. M-am inspirat din această rețetă, dar am redus cantitatea de unt de la 250 g la 150 g și am adăugat zmeură, pe lângă afine (care nu prea au arome).

5.0 from 1 reviews
Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură - rețeta de soufra
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de 30 cm diametru cu plăcintă grecească soufra
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g foi subțiri de plăcintă
  • 150 g unt topit (cu 82% grăsime)
Crema
  • 400 ml smântână dulce pentru frișcă (naturală, cu min. 30% grăsime)
  • 200 g smântână groasă, acrișoară (cu min. 24% grăsime)
  • un praf de sare
  • 5 ouă
  • 200 g zahăr
  • 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau extract de vanilie
  • coaja rasă de la 2-3 lămâi
  • 200 g afine (proaspete sau congelate)
  • 150 g zmeură (proaspătă sau congelată)
În plus
  • 1-2 linguri de zahăr pudră

 

Cum se face soufra sau plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură?

Ingrediente pentru plăcinta creață cu foi subțiri, cremă de smântână cu ouă, lămâie și fructe proaspete sau congelate

Am pregătit pachetul cu foi subțiri, ouăle, smântâna (dulce și acrișoară), lămâile, vanilia și fructele: afine și zmeură. În plus am mai pregătit unt, sare și zahăr.

ingrediente placinta creata cu lamaie afine zmeura crema de smantana soufra

Am topit untul într-o crăticioară și l-am lăsat la răcorit.

unt topit pentru placinta creata cu foi subtiri

Mod de preparare plăcintă creață grecească cu smântână, lămâie și fructe de pădure

Cum se plisează (încrețesc) foile subțiri unse cu unt topit?

Am preîncins cuptorul la 180 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv trepta medie spre înaltă la cele pe gaz. Am uns tava cu un pic de unt topit (tava mea are diametrul de 30 cm).

tava unsa cu unt topit pentru soufra

Apoi am suprapus câte 2 foi, unse cu unt între ele.

Le-am încrețit (plisat).

Cum se plisează (încrețesc) foile subțiri unse cu unt topit

Și le-am așezat în tava unsă. Eu am început spirala de la margine spre centru și am continuat similar cu restul foilor.

cum se aranjeaza foile incretite in tava unsa cu unt topit

În pachet am avut 14 foi, deci 7 seturi a câte 2 foi unse cu unt topit.

preparare placinta creata dulce cu crema rumenire foilor (1)

În final am turnat restul de unt peste foile încrețite din tavă și am dat totul la cuptorul preîncins.

Rumenirea foilor plisate stropite cu unt pentru soufra – cca. 15 min

Am rumenit foile de soufra sau plăcintă grecească 15 minute la 180 C sau până ce arată ca în imaginea de mai jos.

rumenirea foilor incretite plisate de soufra

Cum se face crema fină de smântână cu ouă, vanilie și coajă rasă de lămâie și cum se montează plăcinta grecească?

Până s-au rumenit foile, m-am ocupat de crema fină a plăcintei. Nu este nevoie de mixer ci de un tel manual. Într-un castron încăpător am pus ouăle, un praf de sare, zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie. Le-am omogenizat cu telul și am continuat cu adăugarea celor 2 tipuri de smântână: dulce și acrișoară. Am mai amestecat un pic și crema este gata!

Cum se face crema fină de smântână cu ouă, vanilie și coajă rasă de lămâie

Am scos tava cu foile rumenite din cuptor și am turnat peste ele crema de mai sus. Aceasta se va absorbi în foi și le va înmuia.

turnarea cremei de smantana peste foile rumenite de soufra

Am presărat plăcinta soufra cu afine și zmeură congelată. Ce arome faine îi dă zmeura!

presararea placintei grecesti incretite cu afine si boabe de zmeura congelate (1)

A doua coacere a plăcintei crețe grecești cu afine, zmeură și lămâie – cca. 30 min

Am introdus tava cu plăcintă grecească cu foi din npu la cuptor pentru alte 30 de minute, tot la 180 C. Cât de bine miroase în bucătărie: a vanilie, zmeură și lămâie! Gata! Am scos soufra de la cuptor și am admirat-o: a crescut și s-a umflat ca un sufleu dar, se va lăsa după răcire.

A doua coacere a plăcintei crețe grecești cu afine, zmeură și lămâie

Servire Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra

Această plăcintă grecească cu foi încrețite se servește călduță sau rece, de la frigider. Am presărat soufra cu un pic de zahăr pudră vanilat și am așteptat să se răcorească un pic.

Servire Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură - rețeta de soufra savori

Cât timp este foarte fierbinte ea nu se taie frumos pentru că-i curge crema. Aceasta se încheagă perfect după răcorire.

felie de placinta creata cu smantana lamaie afine reteta greceasca (1)

Plăcinta grecească cu foi, lămâie și afine are zone crocante, zone cremoase și este plină de fructe acrișoare și aromate!

Nu vă pot descrie cât de gustoasă și de aromată este soufra cu lămâie și afine! Trebuie neapărat să încercați rețeta!

cea mai buna placinta cu foi subtiri incretite crema cu smantana coaja de lamaie afine zmeura reteta soufra

Tot de la greci e și prăjitura cu portocale, iaurt și foi subțiri de plăcintă (Portokalopita) – rețeta aici. Este fantastică!

Prăjitură însiropată cu portocale și iaurt - rețeta grecească de portokalopita savori urbane

Galaktoboureko este plăcinta grecească cu griș cu lapte și foi subțiri, bine însiropată după coacere – rețeta aici.

Placinta cu gris si portocale Galaktoboureko reteta de prajitura insiropata savori urbane

Dacă sunteți amatori de plăcinte (sărate sau dulci) cu foi subțiri, atunci găsiți aici mai multe rețete.

Plăcintă sărată cu brânză, smântână, ceapă verde și roșii cherry reteta savori urbane 1

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.