Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra

Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra. Plăcintă creață cu smântână și fructe proaspete sau congelate. Prăjitură cu foi subțiri de ștrudel (din comerț) și cremă fină de smântână cu vanilie, lămâie, ouă și fructe de pădure. Rețete de plăcinte cu fructe și cremă.

Iată o plăcintă creață care se prepară foarte ușor și rapid cu foi subțiri din comerț! Soufra se numește această plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă fină de smântână (dulce și acrișoară), coajă de lămâie și boabe de afine și zmeură. Fructele de pădure pot fi proaspete sau congelate, în funcție de sezon.

Plăcinta aceasta conține și o cantitate serioasă de unt topit care rumenește fain foile subțiri și le face crocante.

Un desert simplu și rapid care se prepară ușor și la care chiar nu ai ce și cum să greșești! este perfect și pentru începătorii într-ale bucătăriei.

Din cantitățile de mai jos rezultă o soufra sau plăcintă grecească cu lămâie și afine de 30 cm diametru. Puteți folosi și tăvi dreptunghiulare de cca. 22×32 cm. M-am inspirat din această rețetă, dar am redus cantitatea de unt de la 250 g la 150 g și am adăugat zmeură, pe lângă afine (care nu prea au arome).

5.0 from 1 reviews

Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură - rețeta de soufra

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

30 minute

Timp de gatire

45 minute

Timp Total

1 ora 15 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 1 tavă de 30 cm diametru cu plăcintă grecească soufra

Ingrediente - savoriurbane.com

• 400 g foi subțiri de plăcintă
• 150 g unt topit (cu 82% grăsime)

Crema

• 400 ml smântână dulce pentru frișcă (naturală, cu min. 30% grăsime)
• 200 g smântână groasă, acrișoară (cu min. 24% grăsime)
• un praf de sare
• 5 ouă
• 200 g zahăr
• 2 plicuri zahăr vanilat Bourbon sau extract de vanilie
• coaja rasă de la 2-3 lămâi
• 200 g afine (proaspete sau congelate)
• 150 g zmeură (proaspătă sau congelată)

În plus

• 1-2 linguri de zahăr pudră

3.5.3251

Cum se face soufra sau plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură?

Ingrediente pentru plăcinta creață cu foi subțiri, cremă de smântână cu ouă, lămâie și fructe proaspete sau congelate

Am pregătit pachetul cu foi subțiri, ouăle, smântâna (dulce și acrișoară), lămâile, vanilia și fructele: afine și zmeură. În plus am mai pregătit unt, sare și zahăr.

Am topit untul într-o crăticioară și l-am lăsat la răcorit.

Mod de preparare plăcintă creață grecească cu smântână, lămâie și fructe de pădure

Cum se plisează (încrețesc) foile subțiri unse cu unt topit?

Am preîncins cuptorul la 180 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv trepta medie spre înaltă la cele pe gaz. Am uns tava cu un pic de unt topit (tava mea are diametrul de 30 cm).

Apoi am suprapus câte 2 foi, unse cu unt între ele.

Le-am încrețit (plisat).

Și le-am așezat în tava unsă. Eu am început spirala de la margine spre centru și am continuat similar cu restul foilor.

În pachet am avut 14 foi, deci 7 seturi a câte 2 foi unse cu unt topit.

oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Cartofi crocanți cu parmezan și usturoi, răstur

Calissons d'Aix - specialitați din sudul Franței

Urmărește-mă pe Instagram!

În final am turnat restul de unt peste foile încrețite din tavă și am dat totul la cuptorul preîncins.

Rumenirea foilor plisate stropite cu unt pentru soufra – cca. 15 min

Am rumenit foile de soufra sau plăcintă grecească 15 minute la 180 C sau până ce arată ca în imaginea de mai jos.

Cum se face crema fină de smântână cu ouă, vanilie și coajă rasă de lămâie și cum se montează plăcinta grecească?

Până s-au rumenit foile, m-am ocupat de crema fină a plăcintei. Nu este nevoie de mixer ci de un tel manual. Într-un castron încăpător am pus ouăle, un praf de sare, zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie. Le-am omogenizat cu telul și am continuat cu adăugarea celor 2 tipuri de smântână: dulce și acrișoară. Am mai amestecat un pic și crema este gata!

Am scos tava cu foile rumenite din cuptor și am turnat peste ele crema de mai sus. Aceasta se va absorbi în foi și le va înmuia.

Am presărat plăcinta soufra cu afine și zmeură congelată. Ce arome faine îi dă zmeura!

A doua coacere a plăcintei crețe grecești cu afine, zmeură și lămâie – cca. 30 min

Am introdus tava cu plăcintă grecească cu foi din npu la cuptor pentru alte 30 de minute, tot la 180 C. Cât de bine miroase în bucătărie: a vanilie, zmeură și lămâie! Gata! Am scos soufra de la cuptor și am admirat-o: a crescut și s-a umflat ca un sufleu dar, se va lăsa după răcire.

Servire Plăcintă grecească cu foi încrețite și cremă de lămâie cu afine și zmeură – rețeta de soufra

Această plăcintă grecească cu foi încrețite se servește călduță sau rece, de la frigider. Am presărat soufra cu un pic de zahăr pudră vanilat și am așteptat să se răcorească un pic.

Cât timp este foarte fierbinte ea nu se taie frumos pentru că-i curge crema. Aceasta se încheagă perfect după răcorire.

Plăcinta grecească cu foi, lămâie și afine are zone crocante, zone cremoase și este plină de fructe acrișoare și aromate!

Nu vă pot descrie cât de gustoasă și de aromată este soufra cu lămâie și afine! Trebuie neapărat să încercați rețeta!

Tot de la greci e și prăjitura cu portocale, iaurt și foi subțiri de plăcintă (Portokalopita) – rețeta aici. Este fantastică!

Galaktoboureko este plăcinta grecească cu griș cu lapte și foi subțiri, bine însiropată după coacere – rețeta aici.

Dacă sunteți amatori de plăcinte (sărate sau dulci) cu foi subțiri, atunci găsiți aici mai multe rețete.