Chec cu lamaie si merisoare reteta de guguluf pufos cu lamaie. Cum se face chec in forma de guguluf (kougloff, Guglhupf)? Chec pufos cu glazura, fara praf de copt, asa cum il facem mereu, vanilat si parfumat cu lamaie (sau portocale). Este un chec cu miez fraged si gustos, perfect alaturi de o ceasca de cafea sau ceai.
Noua achizitie a mea este o forma de guguluf. Am mai avut dar din sticla de Jena (nu „yena” care e contrafacuta) dar mi-am dorit una antiaderenta. Cu ce altceva puteam sa o inagurez decat cu o reteta de chec? Am facut de multe ori acest chec cu lamaie. Si Oana l-a facut de cateva ori – cel din poza de mai sus este versiunea ei: glasat si decorat cu cirese confiate.
In locul merisoarelor puteti pune stafide sau alte fructe deshidratate: caise, curmale, smochine, coaja confiata de lamaie sau portocala (reteta aici).
Un alt guguluf pufos si fain este cel cu portocale, nuca si glazura de ciocolata – vezi aici reteta.
Forma mea de guguluf are diametrul de 22 cm.
- 6 oua
- 300 g faina
- 300 g zahar
- 150 g unt cu min 80% grasime
- suc de la 1 lamaie (80 ml)
- coaja de lamaie
- un praf de sare
- vanilie
- 100 g merisoare
- 1 lingurita de unt
- 1 lingurita faina
- 40 ml zeama de lamaie
- 150 g zahar pudra
Mod de preparare chec cu lamaie si merisoare reteta de guguluf pufos cu lamaie
Se amesteca galbenusurile cu 100 g zahar pana obtinem o spuma consistenta. Se adauga untul topit (dar nu fierbinte) si in final sucul de lamaie si vanilia. Albusurile se bat cu un praf de sare pana obtinem o spuma consistenta, se adauga 200 g zahar si se bat in continuare pana spuma devine tare de tot si lucioasa.
La galbenusuri se adauga treptat si faina si coaja de lamaie.
Pentru a fluidiza un pic compozitia se mai adauga treptat o treime din albusurile batute, pana se omogenizeaza, tot cu mixerul. Apoi cu ajutorul unei palete se adauga restul albusului si se incorporeaza cu grija in compozitie.
La sfarsit adaugam si merisoarele.
Coacere chec cu lamaie si merisoare
Se tapeteaza forma de guguluf cu unt si apoi se da cu faina si se toarna compozitia. Forma mea are diametrul de 22 cm
Acest chec cu lamaie si merisoare se coace 30 de minute in cuptorul preincins la 180° C si apoi inca 15 de minute la 170°. Se face proba cu scobitoarea. Daca scobitoarea este uscata, checul este facut.
Se scoate checul din cuptor, se lasa 2 minute si se rastoarna pe un grilaj. Este important sa fie scos din forma cat e fierbinte ca sa se ventileze (aeriseasca) bine in timpul racirii. Un chec lasat in forma de copt va transpira si se va umezi.
PREPARARE GLAZURA GUGULUF CU LAMAIE SI MERISOARE
Pentru glazura se amesteca sucul de lamaie cu zaharul pudra si se freaca bine de tot cu o lingura, pana se mai albeste un pic. Se toarna peste chec.
Servire chec cu lamaie si merisoare sau guguluf pufos
Dupa ce s-a racit checul cu lamaie si merisoare poate fi servit. Se feliaza cu usurinta.
Este un chec aromat, pufos și extrem de gustos.
Guguluful se poate face si cu aluat dospit de cozonac – iata varianta cu nuca si alune de padure – reteta aici.
Va recomand sa incercati si reteta noastra de chec cu unt si cacao
sau checul cu gris (mannik), rasturnat tot dintr-o forma foarte draguta.
Acest chec cu lamaie si merisoare este dulce, acrisor, pufos, fraged si delicat.
Dragele mele,va felicit pentru blogul vostru si pentru retetele voastre. Dorinta mea este sa precizati pentru ce fel de cuptor sunt temperaturile.(gaz,conventie). Nimeni nu precizeaza acest lucru si cred ca este destul de important. Va multumesc si va doresc succes in continuare.
Noi avem cuptoare electrice cu convectie si toate temperaturile din retete sunt data cu ventilatorul pornit. Nu folosim altfel cuptoarele (decat foarte rar).
Tocmai mi-am achiziționat niște forme mici de bundt cake și-am să încerc să prepar mini chec-uri de astea. 🙂
Fain! Sa ne spui cum ti-au iesit!
[…] facut acest chec cu portocale, nuca si glazura de ciocolata pornind de la reteta checului cu lamaie si merisoare, deja publicata de […]
salutare . dar daca nu am suc de lamie cu ce pot schimba sucul de lamie cu un alt ingredient ? ( lapte sau suc de portocala )
Cu lapte sau suc de portocale, cum spuneai. Uite aici versiunea cu portocale si glazura de ciocolata http://savoriurbane.com/chec-cu-portocale-nuca-si-glazura-de-ciocolata/
Buna! Daca aleg sa pun doar 100 g zahar in reteta, are vreun impact negativ? Sau daca inlocuiesc zaharul cu sirop de artar, e ok? Multumesc!
Albusurile se bat cu zaharul tos. Datorita zaharului albusurile ajung sa se transforme intr-o spuma ferma si lucioasa care face checul pufos. Eu nu as pune mai putin de 250 g, sunt totusi 6 oua, are unt care ingreuneaza compozitia. Sub nici o forma nu iit va creste cu sirop de artar.
Un chec splendid , aromat si parfumat ❤️ Felicitari pentru aceasta reteta minunata !
Eu am folosit suc de portocala si pot spune ca merge mana in mana combinatia de citrice cu merisoare. Un gust echilibrat, un chec pe care familia l-a terminat cat ai zice…”chec” 🙂
Trebuie sa fie tare bun si cu portocale.
L-am făcut atât de des că știu rețeta pe dinafară
mi am propus sa fac acest chec pt. pasti. credeti ca ar fi ok daca as adauga si niste zmeura (proaspata sau congelata, cum ar fi mai bine?) pe linga merisoare?
Poti pune si zmeura insa ai grija ca e destul de acra. Sa suplimentezi un pic zaharul.
Buna Oana! Multumesc pentru toate retele pe care le postati! imi place foarte mult sa gatesc si sa coc in mod special. Sunteti singurul site care postati retete si mod de preparare corect, detailat, cu mici secrete. conteaza enorm de mai ales pentru gospodine incepatoare. Sunt foarte incantata de retele voastre si nu sunt putine pe care le-am si incercat. toate au resusit datorita explicatilor postate de voi. Multumesc pentru asta!! am facut si paine de nenumarte ori! Am sa incerc aceasta reteta de chec cu diferenta ca am sa le coc in mici forme de Craciun.
Si noi iti multumim pentru cuvintele frumoase si te mai asteptam!! 🙂
Am inaugurat si eu forma asta de guguluf! A iesit super bun, o minunatie. Nu credeam ca va creste fara praf de copt. Am doar o nelamurire…parca il voiam un pic mai aerat, mai pufos. Insa a iesit un pic indesat. Oare faina a fost prea multa? Ouale nu erau foarte mari… Multumesc.
In general da, ouale mici cer mai putina faina.
Buna! In primul rand Va Multumesc pentru retete minunate, simple si foarte gustoase. Cu Savori Urbane am descoperit ca pot face prajituri :)! As vrea sa reusesc o reteta de chec „umed”. Checurile in general sunt destul de uscate… Am incercat mai multe variante:cu unt, ulei, lapte, iaurt…si totusi nu gasec reteta care sa dea miezul acela pufos si umed.Spuneti-mi, va rog, ce ar trebui sa pun in compozitie pentru a obtine acel interior „umed”. Multumesc!
se poate face această rețetă în tavă normală de chec? 🙂
Sigur ca da! In forma de cozonac mai degraba (30 x 10 cm)
Fff bun…pacat ca nu am facut poze dar a iesit frumos si gustos e putin spus, am pus stafide si coaja de portocala confitata ca nu aveam altceva, data viitoare fac cel de portocale, multumim pt toate aceste retete minunate.
[…] Pornind de la această formă există acum o serie de cozonaci și checuri care se numesc generic „Guglhupf”, chiar dacă aluatul este unul diferit de cel orginal. Iată un chec pufos cu lămâie făcut într-o formă de guguluf – rețeta aici. […]
Buna, cum ati facut glazura la cel decorat cu cirese?
Exact ca in reteta: zeama de lamaie si zahar pudra.
Grozava reteta! Am facut-o intr-o tava dreptunghiulara si a iesit perfect: interiorul moale, pufos, cu gust racoros de lamaie iar exteriorul crocant cu gust dulce acrisor.
Va multumesc fetelor, sunt fana infocata a retetelor voastre iar prietenul meu e recunoscator 🙂
Mi-am achizitionat o forma guguluf cu diametru 27 cm. Pentru a face aceasta reteta ar trebui sa dublez ingredientele sau sa adaug inca o jumatate? Multumesc
Cam cu 1,7 x ar trebui multiplicate ingedientele. Ai grija sa prelungesti si timpul de coacere cu vreo 10 minute!
Astazi am incercat acest minunat guguluf cu lamaie. Am omis merisoarele in rest am respectat reteta.
Este foarte bun si pufos!
Va multumesc pentru minunatele retete!
[…] Dacă totuși doriți să glasați checul atunci vă las 2 variante de glazuri. Una simplă din zahăr pudră cu zeamă de lămâie – exact ca la checul pufos cu lămâie și merișoare copt în formă de guguluf – vezi aici. […]
precizați faptul că se pune și praf de copt în compoziție)))
Nu precizăm așa ceva pentru că NU folosim praf de copt!