Chec cu lămâie, mac și banane – rețeta de Lemon Banana Bread cu glazură

Chec cu lămâie, mac și banane – rețeta de Lemon Banana Bread cu glazură. Cum se face checul fraged și umed cu banane și lămâie? Rețeta de chec pufos cu unt, glazură de lămâie și semințe de mac. Rețete de checuri de casă.

Ce spuneți de această Banana Bread cu lămâie și semințe de mac? Nu-i așa că arată grozav? Vă asigur că acest chec cu lămâie, unt, mac și banane este absolut delicios, având textură fragedă, umedă, gust minunat și arome de vis! Glazura de lămâie și fâșiile subțiri de coji confiate de lămâie completează perfect această prăjitură simplă și gustoasă!

Practic este o combinație de rețete: între clasicul chec de lămâie cu unt (4 sferturi sau quatre quarts) – rețeta aici.

Și clasica Banana Bread – aici în varianta opulentă cu cacao, nuci, alune și fructe confiate – rețeta aici.

În cazul de față am pus și un pic de mac (nemăcinat) deoarece aceste semințe au textură crocantă și conferă un plus texturii finale a acestui chec cu lămâie și banane.

Din cantitățile de mai jos rezultă un chec cu lămâie, mac și banane copt în formă de 26x8x8 cm (formă de cozonac) – masurată la bază, nu la gură.

 

Cum se face Chec cu lămâie, mac și banane – rețeta de Lemon Banana Bread cu glazură?

Ingrediente pentru checul cu banane, lămâie și semințe de mac

Am avut 3 banane foarte coapte, moi și aromate pe care le-am decojit. Am scos untul de la frigider, am pregătit ouăle, macul, vanilia, lămâile și praful de copt.

Am cântărit zahărul și făina. Am pus 1/2 de plic de praf de copt direct în castronul cu făină.

Am zdrobit bananele cu o furculiță și e bine dacă mai rămân și bucățele mai mari din ele. Deci nu le procesăm la robotul cu cuțite!

În total am folosit 2 lămâi: una și jumătate la aluat și o jumătate la glazură. Puteți rade de la început toată coaja, dar nu uitați să păstrați 1/4 din ea pentru glazură! La fel și cu sucul: am stors cele 2 lămâi și am pus deoparte 1/4 din zeama obținută.

Mod de preparare Lemon Poppy Seed Banana Bread – chec cu mac, banane și lămâie

Pregătirea formei și încingerea cuptorului

Am pus cuptorul la preîncins la 170 C cu ventilație (căldură sus+ jos) respectiv treapta medie la cele pe gaz. Am uns forma (26x8x8 cm) cu 20 g de unt moale și am tapetat-o cu fulgi de cocos. Puteți folosi făină în locul lor, dar nuca de cocos dă aromă tare faină acestui chec cu lămâie și banane!

Cum se face aluatul pentru acest chec cu lămâie?

În castronul robotului am pus untul moale, zahărul, vanilia și un praf de sare și le-am mixat 2-3 minute (cu atașamentul plat tip frunză). Puteți folosi și un mixer de mână, fără probleme. Apoi am pus ouăle și coaja rasă de la o lămâie și jumătate și am mai mixat 1-2 minute.

Au urmat bananele zdrobite, zeama de la o lămâie și jumătate și macul (nemăcinat).

Momentan nu arată prea bine compoziția, dar ea se va drege singură după ce punem făina (amestecată în prealabil cu 1/2 plic de praf de copt).

Am mai mixat 1 minut și gata! Aluatul de chec sau de Lemon Banana Bread s-a legat frumos și miroadse grozav de bine a lămâie, banane și vanilie!

Imediat l-am turnat în forma pregătită și l-am nivelat cu o spatulă.

Coacere chec cu lămâie, mac și banane

Am introdus forma de chec cu lămâie, banane și mac în cuptorul preîncins la 170 C și l-am lăsat la copt 55-60 de minute. De-abia după primele 30 de minute am deschis cuptorul și am întors tava pentru a obține o rumenire uniformă. Cât de bine miroase în bucătărie!

Iată cât de fain arată acest chec cu banane, lămâie și mac! Imediat ce l-am scos din cuptor l-am și răsturnat pe un grilaj.

L-am întors cu grijă cu fața în sus și l-am lăsat așa la răcorit cel puțin o oră.

Glasare și decorarare chec fraged cu banane, lămâie și mac

Cum se face glazura simplă de lămâie cu zahăr pudră?

Într-un mic castron am pus zahărul pudră și am pregătit coaja rasă și sucul stors de la 1/2 de lămâie.

Peste zahăr am pus coaja rasă de lămâie și am început să picur din zeama stoarsă (NU o punem pe toată de la început), frecând bine glazura cu un tel mic.

Consistența perfectă a acestei glazuri este cea de smântână mai groasă. Dacă ați scăpat prea mult suc de lămâie în ea, atunci o dregeți cu zahăr pudră.

Am transferat glazura de lămâie într-o pungă mică sau într-un poș simplu.

Cum se glasează checul cu lămâie, mac și banane?

După răcorirea completă a checului am trecut la ornarea lui. Am tăiat colțul pungii cu glazură (2 mm) și am trasat cu ea linii oblice pe tot checul.

Am presărat și câteva semințe de mac.

Ornarea cu coji confiate de lămâie

Am vrut să ofer o notă festivă acestui delicat chec cu lămâie, mac și banane, așa că am decis să-l ornez și cu fâșii subțiri de coajă confiată de lămâie – vezi aici cum se prepară.

Am aplicat fâșiile subțiri de coajă de lămâie confiată peste glazura umedă, astfel încât ele să adere la ea. Eee! Nu-i așa că acum arată altfel? Glazura aceasta se zvântă la temperatura camerei, în 2-3 ore. Nu se bagă la frigider!

Servire Chec cu lămâie, mac și banane – rețeta de Lemon Banana Bread cu glazură

Am feliat checul cu un cuțit cu lama zimțată și am aranjat câteva felii.

Ce spuneți de secțiunea lui? Este o nebunie! Un chec perfect copt, cu crustă rumenită și miez fraged, umed!

Aici vedeți cât de fain se rup feliile. Vă las un scurt video de pe contul meu de Instagram.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Savori Urbane (@savori_urbane)

Puteți păstra acest chec cu lămâie, mac și banane 2-3 zile, învelit în plastic, la cămară. Neapărat să încercați rețeta noastră pentru că este o prăjitură minunată, aspectuoasă și ușor de preparat!

Vă mai las o rețetă faină de chec cu lămâie și merișoare, în formă de guguluf – vezi aici.

Precum și o Banana Bread fără zahăr, coaptă și ea în formă festivă – rețeta aici.

Aici găsiți mai multe rețete de chec. În imagine este Fruitcake englezesc îmbătat cu rom sau brandy – rețeta aici.