Chec cu mac si albusuri

16

Chec cu mac si albusuri portocale Savori Urbane (3)

Chec cu mac si albusuri, cu merisoare si suc de portocale. Chec simplu si rapid din albusuri ramase, fara praf de copt. Untul ii confera o textura frageda si o savoare deosebita! Sucul proaspat de portocala si coaja rasa de lamaie ii dau o nota foarte proaspata si delicata.

Am ramas cu 5 albusuri si am preparat acest chec cu mult mac, portocale si merisoare acrisoare (deshidratate). Se pot pune si bucatele de rahat, stafide sau coji confiate de portocala (reteta aici). Am folosit unt in locul uleiului si acest lucru s-a simtit foarte distinct. Acest chec cu mac are o finete aparte si o consistenta usor umeda si foarte frageda.

Am mai facut un chec foarte fin cu unt si cacao – reteta aici.

Chec cu cacao si unt Savori Urbane (3)

Nu am folosit praf de copt! Daca spuma de albusuri este batuta temeinic (tare, lucioasa) nu este nevoie de alti agenti de crestere. Aerul incorporat in spuma este cel care ajuta la cresterea checului sau a pandispanului. Cuptorul trebuie sa fie bine incins (la 170 C) inainte de a baga checul la copt.

Forma folosita de mine este de 26 x 12 cm cu inaltimea de 7 cm.

5.0 from 6 reviews
Chec cu mac si albusuri
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 chec
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5 albusuri
  • 180 g mac
  • 180 g faina
  • 120 g unt cu min. 80% grasime
  • 250 g zahar
  • 100 ml suc de portocale
  • 150 g merisoare
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala
  • un praf de sare
  • vanilie

Mod de preparare chec cu mac si albusuri

Se bat bine albusurile cu un praf de sare si cand deja au o consistenta buna se adauga zaharul tos si se continua mixarea pana obtinem o spuma foarte tare si lucioasa.

Chec-cu-mac-din-albusuri (1)

Se adauga vanilia, apoi treptat untul foarte moale dar nu topit (la temperatura camerei). Cu mixerul pe cea mai mica viteza se adauga si macul. Se opreste mixerul si continuam cu o spatula.

Se adauga jumatate din faina, apoi sucul de la o portocala (100 ml), coaja rasa de lamaie, restul de faina si in final, merisoarele. Se pot folosi si stafide sau bucatele de rahat.

Coacere chec cu mac si albusuri

Se tapeteaza o forma de chec cu hartie de copt si se toarna compozitia in forma. Forma folosita de mine este de 26 x 12 cm cu inaltimea de 7 cm.

Checul se coace 60 de minute la 170°C – cuptor preincalzit. Se face proba cu scobitoarea. Acest chec cu mac se scoate imediat din forma si se desface din hartia de copt, cat e fierbinte. Se lasa la racorit si aerisit pana la racirea completa. Daca ramane in forma se va umezi de la condensul format.

Chec cu mac si albusuri portocale Savori Urbane (1)

Servire chec cu mac si albusuri

Acest cu mac din albusuri este foarte pufos si aromat. Compozitia cu unt si cu aroma de portocale contrasteaza cu merisoarele acrisoare si fac din acest chec cu mac din albusuri un desert foarte fin.

Chec cu mac si albusuri portocale Savori Urbane (2) Chec cu mac si albusuri portocale Savori Urbane (5)

Va invit sa testati acest chec cu mac si albusuri!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce: checuri, briose, muffins, cornuri, covrigi, placinte.

Covrigi-polonezi

Poate te intereseaza si:

16 COMENTARII

  1. Se poate va rog sa dati cantitatea aproximativa de albusuri…pentru ca si eu am ramas cu albusuri de la alte prajituri numai ca nu mai stiu cate sunt..Multumesc frumos!

  2. Am inteles ca acesta reteta nu este compatibila cu nuca. Eu am albusuri congelate si vroiam sa le folosesc la o reteta de a dvs. caci eu de cind v-am descoperit sit-ul si am incercat diverse retete nu mai suport praful de copt. Sotului meu in schimb ii place f. mult macul, asa ca o sa-i dedic lui in intregime un chec.

  3. Am încercat azi, pentru prima dată, checul din albușuri, după sfaturile rețetei dvs. A ieșit neasteptat de bine.Vă multumesc ptr rețetă și vă invit să gustați. O zi bună!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.