Plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț – rețeta de plăcinta creață

4

Plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț rețeta de plăcinta creață savori urbane 1

Plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț – rețeta de plăcinta creață. O plăcintă dobrogeană cu brânză dulce de vaci și stafide. Rețeta de burek sau borek cu brânză de vaci. Rețete de plăcinte cu brânză. Rețete cu brânză de vacă. Rețete de plăcintă dobrogeană.

Această plăcintă cu brânză și stafide este un desert moderat de dulce, de efect, rețeta este simplă, rapidă și nu necesită nicio tehnică complicată de pregătire. Totul este gata până se încinge cuptorul. O plăcintă dobrogeană tradițională pe care am mâncat-o de multe ori la Constanța în vacanțele de pe Litoral. Turcii o numesc burek sau borek.

reteta placinta cu branza de vaci dulce si stafide

Am folosit brânză dulce de vaci la care am adăugat vanilie, coajă de lămâie, stafide și/sau merișoare. Merișoarele acrișoare au fost o surpriză extrem de plăcută. Îmi imaginez cât de bună poate fi și cu coajă confiată de portocale (rețeta aici). Brânza de vaci dulce poate fi una la găletușă sau una cumpărată din piață, de la producători. Dacă nu aveți acces la așa ceva trebuie să știți că ea NU pote fi înlocuită cu ricotta sau urdă deoarece aceasta din urmă are alte caracteristici (vezi aici). În acest caz vă recomand să vă faceți brânză de vaci de casă așa cum se făcea pe vremuri – vezi aici rețeta.

Cum se face branza de vaci de casa Savori Urbane

Am făcut mai demult o plăcintă similară însă cu brânză sărată care a avut un mare succes la public (numită și „virus”) -rețeta aici. Acum am adaptat rețeta în varianta dulce.

Am folosit 12 foi subțiri de plăcintă (nu foietaj!) iar tava mea are 25 x 30 cm.

5.0 from 3 reviews
Plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț - rețeta de plăcinta creață
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de plăcintă cu brânză și stafide
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 pachet foi fine pentru plăcintă ( 12 foi)
  • 5 ouă
  • 500 g branză dulce de vaci
  • 250 ml lapte
  • 200 ml apă minerală carbogazoasă
  • 100 g unt cu min 80% grăsime
  • 120 g zahăr
  • un praf de sare sare
  • 1 linguriță extract de vanilie sau 2 plicuri zahăr vanilat
  • 100 g stafide/merișoare
  • coajă rasă de la 1 lămâie
  • opțional: coajă de portocale confiată

 

Cum se face o plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț – rețeta de plăcinta creață?

Cum se pregătește umplutura de brânză pentru plăcintă creață?

Pentru umplutură se amestecă brânza de vaci cu 80 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, un praf de sare, coajă rasă de lămâie și stafide/merișoare sau alte fructe confiate.

Pe lângă acest mix de brânză avem nevoie de un sos care să îmbibe bine plăcinta în timpul coacerii. Pentru sos se topește untul la foc mic fără să se înfierbânte. Într-un bol se amestecă ouăle cu un praf de sare (bătute ușor cu un tel), se adaugă restul de 40 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, untul topit și răcorit iar apoi laptele și apa minerală.

Cum se monteaza plăcinta creață cu brânză dulce?

Se pune cuptorul la încins la la 170° C (funcția sus+jos+ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz).

Se desface pachetul cu foile de placintă. Lucrăm pe rând cu câte o foaie peste care se presară 1 lingură bună de umplutură. Practic impărțim în 12 cantitatea de umplutură. Dacă nu reușiți „din ochi”, apelați la un cântar.

Fiecare foaie se încrețește apoi cu mâna de pe ambele parti, umplutura ramânând între fante. Cam cum făceam în copilărie evantaiele plisate din hârtie (tip acordeon).

Într-o tavă (a mea a avut 25 x 30 cm) se așează hârtie de copt și apoi se iau foile umplute și încrețite și se așează în ea (cât mai strâns unele lângă altele).

preparare si coacere placinta creata cu branza dulce si stafide (1)

Peste aceste foi încrețite se toarnă sosul cu ouă, lapte și apă minerală.

preparare placinta dobrogeana cu branza dulce

Coacere plăcintă dobrogeană cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț 

Plăcinta creață cu brânză dulce se coace la 170° C (funcția sus+jos+ventilație sau treapta medie la cuptoarele pe gaz) timp de 30 de minute. Dacă veți constata, ridicând ușor de hârtia din colțul tăvii, că încă nu s-a rumenit suficient, mai prelungiți coacerea cu încă 5-10 minute. Ce arome plăcute de vanilie și coajă de lămâie am în bucătărie!

Servire plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț – rețeta de plăcinta creață dobrogeană

După ce plăcinta cu brânză s-a răcit în tavă un pic, ea se poate tăia.

coacere burek cu branza dulce sau placinta dobrogeana creata

Această plăcintă cu brânză și stafide se poate servi atât călduță cât și rece. Dacă doriți, se poate presăra zahăr pudră vanilat deasupra.

placinta doborgeana creata sau burek cu branza dulce de vaca

Nouă nu ne prea rămâne până a doua zi.

cea mai buna placinta de casa cu branza dulce

Este faină, rumenă și cu umplutură moale, cremoasă. Un deliciu!

cum se face cea mai buna placinta cu branza dulce

Recunosc că am fost încântată atât de plăcinta creață sărată cât și de cea dulce. Ambele sunt foarte faine și merită încercate.

Dacă sunteți amatori de plăcinte cu foi subțiri atunci vă recomand să încercați și rețeta mea de plăcintă cu ciuperci, smântână și cașcaval – vezi aici cum se face.

Sau rețeta de plăcintă dobrogeană cu carne tocată – vezi aici.

Placintă cu carne tocată și ceapă - rețeta cu foi subțiri din comerț savori urbane

Sau pe cea de burek (borek) sau plăcintă dobrogeană cu brânză sărată – vezi aici.

cum se taie burek placinta doborgeana

Merită să încercați și voi această rețetă de plăcintă cu brânză și stafide cu foi subțiri din comerț – plăcintă creață dobrogeană.

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie dulce: plăcinte, ștrudel, checuri, tarte, cozonaci pufoși etc.

Placinta cu iaurt - reteta simpla si rapida (23)

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.