Melcisori cu migdale si lamaie

2

Melcisori cu migdale si lamaie (16)

Melcisori cu migdale, stafide si lamaie. Variatiuni cu aluat dospit (reteta de baza aici – aluat de cozonac simplu). Am gasit intr-o alimentara din Arad miez de samburi de caise!! Sunt mai aromati decat migdalele asa ca am decis sa fac niste spirale dospite cu acesti samburi, in combinatie cu muuulta coaja rasa de lamaie. Mereu rad coaja de lamaie si o pastrez presarata cu zahar tos in borcanele. Mi-e foarte la indemana sa scot din ea cu lingurita cand am nevoie la ceva.

Acesti melcisori cu migdale, stafide si lamaie merg foarte bine langa o ceasca de lapte sau ceai sau pusi ca gustare copiilor la gradinita sau scoala.

Melcisori cu migdale si lamaie (Diana)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 40 bucati
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluatul simplu de cozonac:
  • 800g faina
  • 3 galbenusuri
  • 120g zahar pudra
  • 500ml lapte
  • 150g unt
  • 25g drojdie
  • 1 lingura de zahar tos
  • zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, un praf de sare
Umplutura:
  • 200g migdale sau samburi de caise (sau nuci, alune etc).
  • 100g unt topit pentru uns
  • 100g stafide
  • 2 lingurite coaja rasa de lamaie
Siropul de lapte:
  • 100ml lapte
  • 4 linguri mari de zahar
  • putina scortisoara

Mod de preparare Melcisori cu migdale, stafide si lamaie

Se macina samburii de caisa (sau migdalele). Se pregateste coaja rasa de lamaie. Se topeste untul pentru uns.

Melcisori cu migdale si lamaie (1)

Aluatul dospit pentru cozonac simplu se pregateste asa cum este descris AICI.

Melcisori cu migdale si lamaie (4)

Se intinde foaie de aluat cu grosimea de 0,5cm si se unge bine cu untul topit. Se presara din mana samburii de caisa (migdalele).

Melcisori cu migdale si lamaie (6)

Se presara apoi stafidele si coaja rasa de lamaie si se ruleaza foaia.

Melcisori cu migdale si lamaie (7) Melcisori cu migdale si lamaie (8)

Cu un cutit se taie rondele de 1,5cm grosime.

Melcisori cu migdale si lamaie (9)

Rondelele de aluat se aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt si se mai lasa 10 minute la dospit, acoperite cu un stergar de bucatarie. Intre timp se incinge cuptorul la 180C.

Acesti melcisori cu migdale se coc 30-40 minute pana devin aurii, rumeni.

Melcisori cu migdale si lamaie (10)

Se face siropul dulce din lapte, zahar si scortisoara. Se aduce la fierbere si se se stinge focul.

Melcisori cu migdale si lamaie (11)

Insiropare Melcisori cu migdale, stafide si lamaie

Dupa primele 20-25 de minute se scoate tava cu melcisori cu migdale si se pensuleaza bine acestia cu siropul de lapte dulce. Siropul va fi absorbit de catre melcisorii fierbinti si-i va face foarte pufosi si aromati. Se introduce tava inapoi la copt pentru ultimele 10 minute, timp in care se vor carameliza la suprafata.

Melcisori cu migdale si lamaie (12)

Sunt gata! Ce arome! De migdale, lamaie, scortisoara, vanilie….mmmm. Nebunie! Melcisori cu migdale, lamaie si stafide – pufosi, cu crusta lipicioasa, dulce si caramelizata.

Melcisori cu migdale si lamaie (15) Melcisori cu migdale si lamaie (14)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie dulce:

Chec cu fructe confiate (15)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.