Cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru la cuptor – rumeni și aromați. Cum se fac cartofi copți cu cimbru și ceapă? Rețeta de cartofi prăjiți la cuptor cu ierburi aromatice. O rețetă de mâncare simplă și rapidă de post (vegetariană, vegană) sau o garnitură. Rețete cu cartofi. Rețete de garnituri.
Mă bucur mult când apar cartofii noi în piață pentru că se pot găti în numeroase feluri și ne plac foarte mult. Această rețetă se poate prepara și cu cartofi vechi. Cimbrul dă o aromă deosebită acestui preparat. Vă las aici o rețetă de cartofi prăjiți la cuptor cu cimbru (fără ciuperci sau ceapă) – vezi aici.
De data aceasta am făcut cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru (cu foarte puțin ulei) pe care i-am copt la temperatură înaltă astfel încât exteriorul să fie rumen și interiorul moale. Culoarea lor superbă este dată și de un strop de boia dulce (paprika) cu care i-am presărat.
Temperatura cuptorului este crucială în procesul de rumenire și caramelizare iar dacă aceasta este prea mică veți obține o fiertură: niște cartofi anemici care băltesc în zeama lăsată de ciuperci și de ceapă. Nu ne dorim așa ceva! Vrem cartofi rumeni și faini! Nu-i așa că vă vine să mușcați dintr-unul? 🙂
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4 porții de cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru la cuptor.
- 1 kg cartofi noi sau vechi
- 500 g ciuperci proaspete
- 3 cepe (roșii, galbene)
- cimbru
- sare
- piper
- chimen semințe
- paprica dulce (boia)
- 2-3 linguri de ulei
Cum se face rețeta de cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru la cuptor – rumeni și aromați?
Ingrediente pentru cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru
Cartofii noi se curăță cu o perie abrazivă de cojița subțire și apoi se clătesc în mai multe ape reci. Dacă folosiți cartofi vechi aceștia se vor decoji cu peelerul.
Ceapa se curăță și se taie în sferturi. Ciupercile se curăță sau se spală în funcție de caz și se lasă la scurs și zvântat pe servețele absorbante sau în strecurătoare, ca să scăpăm de excesul de apă. Dacă ciupercile sunt foarte mari, le tăiem sferturi pentru că altfel riscăm să rămână crude. Eu am avut ciuperci foarte mici asa că le-am lăsat întregi. Am pregătit și sarea, cimbrul, chimenul și boiaua dulce (paprika).
Mod de preparare cartofi cu ciuperci și ceapă la cuptor
Am tăiat cartofii în cuburi măricele cu latura de cca. 4 cm. Asezăm toate ingredientele într-o formă termirezistentă (de metal, ceramică sau sticlă) și le sărăm. Observați că am folosit un vas adecvat ca mărime, adică suficient de mare pentru a nu sta toate ingredientele claie grămadă. În cazul în care aglomerați vasul, partea de sus va ieși uscată și jos va bălti totul în ulei și apa lăsată de ciuperci și ceapă.
Amestecăm condimentele cu uleiul și apoi turnăm totul peste cartofi. Amestecăm bine totul cu mâinile. Practic legumele trebuie să stea pe un singur rând în formă.
Coacere cartofi rumeni la cuptor cu cimbru, ceapă și ciuperci
Introducem tava cu cartofi în cuptorul preîncins la 200° C (functia sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz) și lăsăm cartofii să se rumenească 40-45 min. Tava NU se acoperă și nici NU se pune apă în ea! Ceapa și ciupercile vor lăsa mult lichid.
Cartofii sunt gata, rumeni și aromați. Am mai presărat și niște cimbru proaspăt deasupra. Ce arome faine au!
Servire cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru la cuptor – rumeni și aromați
Acești cartofi noi cu ciuperci, cimbru și ceapă sunt fenomenali! Arată grozav iar gustul lor este pe măsură!
Acești catofi noi cu ciuperci sunt senzaționali! Se simt aromele cepei și cimbrului iar paprica și chimenul le dau un gust specific ardelenesc. Un fel de post extrem de gustos sau o garnitură perfectă pentru fripturi, grătare etc.
Dacă sunteți amatori de cartofi noi copți vă recomand și rețeta cu ciuperci și usturoi caramelizat – reteta aici.
Sau pe cea a cartofilor noi simpli prăjiți la cuptor vezi aici.
Merită să incerci și tu această rețetă de cartofi noi cu ciuperci, ceapă și cimbru la cuptor – rumeni și aromați! Fie ca mâncare de post, fie ca garnitură.
Aici gasiti mai multe retete cu cartofi
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi noi la cuptor – aurii si gustosi – reteta de cartofi prajiti la cuptor
Cartofi prajiti la cuptor cu cimbru și mujdei de usturoi
Cartofi copți în folie – la cuptor sau la grătar (în jar)
Cartofi cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor – reteta de post
Cartofi noi cu rozmarin si usturoi la cuptor
Cartofi rumeniți cu morcovi caramelizați și usturoi copt – la cuptor
Cartofi noi la cuptor cu ciuperci si usturoi
Cartofi noi cu usturoi la cuptor
[…] Puteti face acesti cartofi si cu ceapa, cimbru si ciuperci – vezi aici. […]
[…] Puteti face acesti cartofi si cu ceapa, cimbru si ciuperci – vezi aici. […]