Mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor – rețeta turcească

1

Mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor - rețeta turcească savori urbane

Mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor – rețeta turcească. Aripi sau pulpe de pui la cuptor cu sos de ardei, roșii și usturoi. Pui condimentat și aromat gătit în sos de roșii și legume la cuptor. Rețete cu carne de pui. Rețete cu aripioare de pui. Rețete de mâncare cu sos.

Această rețetă de mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor o am de la un restaurant turcesc de lângă Arad, de acum vreo 20 de ani. Am fost cu un grup de prieteni la acest restaurant și am cerut atunci să ne facă specialitatea casei. Ne-a fost servită in vase termorezistente individuale, direct din cuptor. Se poate face și cu pulpe dar și și cu aripi de pui.

Sincer nu mai știu cum se numește (parcă FIRINDA SEBZELI TAVUK) dar ne-a plăcut foarte mult tuturor. De atunci am tot făcut-o pentru familia mea, în special vara când am la dispoziție legume proaspete de sezon. Legumele acestea călite și apoi coapte au gust grozav!

pui cu legume la cuptor reteta pas cu pas

Tot la un restaurant turcesc din Germania a mâncat Oana un delicios ghiveci de legume cu carne de vită sau oaie (miel) și brânză – copt tot la cuptor, în vas de lut – rețeta aici.

Ghiveci cu carne si legume reteta turceasca savori urbane

În cazul de față (pui cu legume la cuptor) secretul constă în prăjirea anterioară a puiului in tigaie și apoi coacerea acestuia in sosul de legume, lent, în cuptor. Puteti folosi un vas termorezistent mai mare pentru mai multe porții sau puteti folosi vase mici, individuale.

Eu vă voi da rețeta pentru o porție, urmând să adaptați rețeta în funcție de nevoi.

Mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor - rețeta turcească
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 porție de mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3 aripi de pui sau 1 pulpă
  • 2 linguri de ulei
  • 2 căței de usturoi
  • ½ ardei kapia
  • 1 roșie mare
  • ½ ceapă mică
  • crenguțe de cimbru
  • sare
  • piper
  • 100 ml pasata de roșii sau 1 linguriță concentrat de roșii la tub

 

Cum se face o mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor – rețeta turcească?

Ce legume folosim? Cum le pregătim?

Am curățat ceapa și usturoiul și le-am mărunțit cu cuțitul. Am spălat roșia si ardeiul și le-am tăiat cubulețe. Am cules din jardinieră câteva fire de cimbru proaspăt.

legume tocate ceapa ardei rosii usturoi pentru pui la cuptor

Preparare mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor

Am secționat aripile (sau pulpa) și le-am prăjit într-o tigaie bine încinsă în care am pus puțin ulei. Am întors piesele pe ambele părți astfel încât să fie rumenite uniform. Am lucrat la foc iute. Nu ne dorim carne albită și înăbușită ci una faină și rumenită. Carnea se va găti și la cuptor așa că momentan ne interesează doar crusta.

Am scos puiul din tigaie si am adăugat legumele mărunțite. Le-am sărat lejer și le-am aromatizat cu 2-3 crenguțe de cimbru.

Am călit un pic legumele, fără să le ard sau să le rumenesc, după care am adăugat și puiul și pasata sau concentratul de roșii (eu am folosit concentrat triplu de la Mutti care se găsește la tub).

Am mai lăsat toul in tigaie la foc mediu către mare 2-3 minute după care am mutat totul într-un vas termorezistent adecvat ca și mărime.

Am introdus forma cu mâncare de pui cu legume și usturoi în cuptorul preîncins la 160 C (sus+jos+ventilație sau treapta medie-mică la cuptoarele cu gaz) si am lasat-o la copt pentru 60 de minute. Puiul este gata, mai ales că a fost prăjit înainte, dar acum s-au și întrepătruns gusturile. Mâncarea asta miroase senzațional de bine!

Servire pui cu legume la cuptor

Pentru că vasul a fost încins, am mutat aripile pe un platou și le-am servit alături de deliciosul sos de legume. O nebunie de mâncare de vară!

cum se face pui cu legume si usturoi la cuptor

Nu am gătit decât niște cartofi prăjiți la cuptor, perfecti pentru sosul din tavă – rețeta aici.

Cartofi prajiti la cuptor reteta simpla savori urbane

La fel de bine se potrivește și un orez simplu fiert în apă cu sare. Sau niște paste simple. Cât de bine miroase și ce bun este puiul gătit astfel! Carnea este fragedă, suculentă iar pielea este delicioasă.

reteta aripi de pui cu legume la cuptor

Dacă sunteți amatori de aripi sau pulpe de pui în stil oriental atunci vă recomand și rețeta de pulpe marinate cu ustoroi și suc de roșii (la cuptor) servite cu cuscus – vezi aici.

Pulpe de pui la cuptor marinate cu iaurt, usturoi si suc de rosii reteta savori urbane

Sau pe cea de pulpe marinate cu kefir și turmeric (în stil indian) – vezi aici.

Pulpe de pui la cuptor cu sos condimentat cu turmeric si iaurt (15)

Merită să încerci și tu această rețetă turcească de mâncare de pui cu legume și usturoi la cuptor pentru că este delicioasă!

Aici găsiți mai multe rețete turcești.

Placinte cu carne si branza - Pide turcesti sau barcute la cuptor savori urbane

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

  1. E posibil sa fi tinut foarte bine minte cum se numeste acest preparat pentru ca: FIRIN in limba turca inseamna „cuptor”, FIRINDA inseamna „in cuptor”; SEBZELI = legume (SEBZE=leguma) iar TAVUK inseamna „pui”. Sunt convinsa ca mancarea este delicioasa.
    Cristina

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.