Dovleac ras la borcan pentru iarnă – pentru plăcintă sau prăjitură

0

Dovleac ras la borcan pentru iarnă - pentru plăcintă sau prăjitură Savori Urbane

Dovleac ras la borcan pentru iarnă – pentru plăcintă sau prăjitură. Cum se pune dovleacul ras și călit la borcan, fără conservant? Cum păstrăm dovleacul, bostanul sau ludaia peste iarnă? Rețete cu dovleac.

Am pus 3 borcane de dovleac ras și cateva borcane de compot de dovleac. Mai mult din comoditate pentru că, totuși, dovleac plăcintar se găsește mai toată iarna, nici nu e scump și rezistă bine peste iarnă în pivniță sau într-un loc răcoros, ferit de îngheț.

Îmi va prinde bine când trebuie să fac repede o plăcintă sau o prăjitură. Ca această plăcintă cu dovleac, nucă și aluat fraged – vezi aici rețeta.

Placinta cu dovleac si aluat fraged reteta savori urbane

Ne plac mult și supa cremă de dovleac (rețeta aici) sau dovleacul copt simplu sau cu arome (rețeta aici).

Din aceste cantități rezultă două borcane de 320 ml de dovleac ras la borcan.

Dovleac ras la borcan pentru iarnă - pentru plăcintă sau prăjitură
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 3 borcane de 320 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg dovleac ras
  • 250 g zahăr
  • lamâie
  • coajă de lămâie și/sau de porticale
  • vanilie
  • baton de scorțișoară

Cum se face rețeta de dovleac ras la borcan pentru iarnă – pentru plăcintă sau prăjitură?

Cum se curăță dovleacul?

Dovleacul l-am tăiat în două, apoi fiecare bucată în jumătate. L-am decojit cu peelerul din aproape în aproape. Merge destul de greu dar până la urmă am reușit.

Am dat dovleacul pe răzătoarea mare. Ce culoare superbă are!

Se călește sau nu se călește dovleacul la borcan, pentru iarnă?

Dovleacul este mai tare decât merele pe care le pun la borcan crude, fără călire (vezi aici rețeta de mere pentru plăcintă).

Mere rase la borcan pentru plăcinta Savori Urbane

Am ales o cratiță largă (sau tigaie mai adâncă) în care am pus dovleacul ras și zahărul. Am observat că dovleacul meu este foarte zemos și nu am mai adăugat apă. Daca dovleacul vostru este mai sec puteți adăuga cca. 50 ml apă. Am mai pus deasupra niște felii de lămâie, un baton de scorțișoară și un plic de zahăr vanilat (sau esenta sau baton de vanilie). Scorțișoară poate fi și pudră însă aceasta va face dovleacul ras să se închidă la culoare. În plus se poate pune coajă rasă de lămâie și de portocală (vezi aici cum se face răzătura de citrice la borcan).

Am lăsat dovleacul să se călească la foc foarte mic circa 10 minute, doar pentru a se înmuia și pentru a se dizolva zahărul. De asemenea s-au omogenizat și aromele și a lăsat și multă zeamă.

Cum se sterilizeaza borcanele si capacele pentru conserve?

Aici puteti citi pe larg despre sterilizarea borcanelor și capacelor la cuptor.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am pus dovleacul ras și călit in borcanele sterilizate, asigurându-mă că nu am bule de aer (am lovit ușor borcanele de masa pe care am pus un ștergar împăturat). Apoi le-am închis ermetic cu capacele din dotare, sterilizate și ele.

Cum si cat se fierbe dovleacul ras la borcan la bain Marie sau la cuptor?

Urmează dunstuirea, adică fierberea în bain Marie. Aceasta durează cca. 35-40 de minute, cronometrate din momentul în care apa începe să fiarbă. Am închis borcanele și le-am așezat la dunst învelite în cârpe de bucătărie. Puteți steriliza conservele și la cuptor, timp de 45-50 de minute. Ambele proceduri sunt descrise amanuntit aici.

Păstrare dovleac ras la borcan pentru iarnă – pentru plăcintă sau prăjitură

După încheierea timpului de fierbere în baie de apă și abur sau la cuptor borcanele cu dovleac plăcintar ras se lasă la răcorit pe loc (câteva ore). Borcanele pot apoi merge în cămară, pentru iarnă.

cum se face dovleac ras calit la borcan

Această rețetă simplă de dovleac ras la borcan ne ușurează munca atunci când dorim să preparăm repede o plăcintă sau o prăjitură.

Merită să încerci și tu această rețetă dovleac ras la borcan pentru iarnă – pentru plăcintă sau prăjitură!

Aici găsiți mai multe rețete cu dovleac plăcintar sau bostan.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.