Paine de casa pufoasa cu iaurt – franzela

14

Paine de casa pufoasa cu iaurt franzela savori urbane

Paine de casa pufoasa cu iaurt – reteta de franzela de casa cu miez pufos si coaja moale. O paine de casa cu un miros specific, imbietor, care ramane moale mai multe zile.

Am mai facut paine cu iaurt in trecut, sa fi trecut de atunci mai bine de 10 ani si tin minte ca am fost extrem de incantata de consistenta aluatului, de mirosul painii si de faptul ca si-a mentinut calitatile mai multe zile. Dintr-un capat am facut pita prajita frecata cu usturoi, care a avut o aroma extrem de placuta datorita iaurtului din aluat.

Aici gasiti si o reteta grozava de paine cu cartofi

Paine cu cartofi reteta clasica savori urbane

sau o reteta de chifle moi cu lapte

Chifle-cu-lapte (16)Nu stiu cum am uitat pana acum de painea de casa pufoasa cu iaurt, dar uite, acum imi repar omisiunea.

Din aceste cantitati rezulta o paine mare, tip franzela de circa 35 cm lungime si 15 cm latime.

5.0 from 4 reviews
Paine de casa pufoasa cu iaurt - franzela
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 franzela
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 550 g faina tip 000
  • 400 g iaurt gras (10%)
  • 100 ml ulei
  • 150 ml lapte
  • 15 g drojdie proaspata sau 5 g drojdie uscata
  • 1 lingurita zahar
  • 2 lingurite rase de sare
  • 2-3 linguri de ulei pentru framantat
  • faina pentru masa de lucru

 

Mod de preparare paine de casa pufoasa cu iaurt – franzela

Pentru aluat se foloseste iaurt gras, iaurt grecesc cu grasime de 10%.

Franzela-cu-iaurt (1)

Drojdia se amesteca cu zaharul, se adauga laptele caldut si se lasa 5 minute pe masa. Se adauga apoi iaurtul si uleiul si se omogenizeaza cu mixerul sau cu un fel. Se adauga apoi sarea si jumatate de faina. Se omogenizeaza cu telul sau cu mixerul, apoi, treptat, se adauga si restul de faina.

Se obtine un aluat moale care se lasa la dospit 20-30 de minute, timp in care trebuie sa creasca considerabil.

Cum se modeleaza o franzela

Se scoate apoi aluatul pe masa de lucru cu ulei si se mai framanta un pic. Se intinde cu mana unsa cu ulei astfel incat sa obtinem un dreptunghi de circa 40×30 cm si apoi se ruleaza aluatul, formand un sul.

Apoi se ruleaza invers, obtinandu-se un bot mic de aluat. Se presara faina pe masa de lucru si se intinde aluatul din nou in forma unui dreptunghi de circa 30×20 cm. Se ruleaza din nou, astfel incat capatul aluatului sa fie dedesubt.

Se ia aluatul si se aseaza intr-o tava, pe o hartie de copt. Se poate pune si intr-o forma de cozonac, dar mie imi place ca painea sa creasca liber, neingradita de forme. Intre timp se incinge cuptorul la 200°.

Franzela-cu-iaurt (10)

Se acopera painea cu un stergar curat si se mai lasa la loc cald la dospit 30 de minute. Painea va creste mult in volum. Se cresteaza si se pune in cuptor.

Franzela-cu-iaurt (11)

Coacere paine de casa pufoasa cu iaurt

Painea de casa pufoasa cu iaurt se coace 10 minute la 200°, apoi micsoram temperatura la 180° si mai coacem 30 de minute. Dupa 15 minute se poate acoperi cu o alta hartie de copt daca se rumeneste prea tare.

Pentru a vedea daca painea s-a copt sau nu aceasta se intoarce pe dos si se ciocaneste. Daca suna „a gol” painea e facuta. Sub nici o forma nu vom face proba cu scobitoarea, care aici este o prostie (se aplica doar la pandispan sau chec). Nici un aluat dospit nu se verifica cu scobitoarea. Dupa ce s-a scos painea din cuptor, se „spala” usor cu o pensula cu apa rece.

Ca orice paine scoasa din cuptor, se aseaza apoi pe un grilaj pana se raceste complet. Nici o paine sau un aluat dospit nu se inveleste niciodata in carpe de bucatarie, nu se pune in pungi pentru ca transpira si devine cauciucata atat painea, dar mai ales coaja, plus ca ramane umeda, mucegaieste repede. Painea trebuie sa se raceasca in mod firesc, natural. Dupa ce s-a racit, se poate inveli intr-un stergar de bucatarie sau depozita in recipient special pentru paine.

Franzela-cu-iaurt (12)

Painea de casa pufoasa cu iaurt este o paine deosebit de buna, frageda si suculenta. Adica nu este uscata si sfaramicioasa.

Franzela-cu-iaurt (13)

Trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta de paine de casa pufoasa cu iaurt – franzela!

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de paine, chifle si cornuri.

Paine de casa cu seminte Savori Urbane (5)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. Hello! tocmai am scos din cuptor franzela! A iesit super mare, prea mare parca, cred ca am exagera un pic cu ingredientele, insa reteta a fost foarte buna pentru ca painea a iesit delicioasa, nici nu ma asteptam sincer. E adevarat ca e mai mult de munca la o asemenea paine si e mai comod sa o cumparam, dar ingredientele folosite nu se compara. Zic ca putin efort investit pentru noi e esential!
    Abia astept noi retete interesante! Keep it up!

  2. Wow acum am găsit rețetă această. Ii povestesc vecinei, la care ea cică o face tot la 3 zile. Fetița tot i-ai dorește în pachețelul de la scoala. E următoarea pe lista.

  3. am incercat pana acum franzela , unguroaica , painea cu seminte , cu secara , si asta cu iaurt chiar ieri,. Imi place cel mai mult pana acum !

  4. Nu ma asteptam sa iasa painea atat de pufoasa si atat de buna. Am ramas impresionata de rezultat ! Merita incercata aceasta reteta , mai ales o recomand incepatorilor ca si mine . Sigur se vor indragosti !

  5. […] Cred ca stiti deja ca cele mai faine retete de paine le gasiti la Savori Urbane. Ne bucuram de fiecare data cand vedem reusitele cititorilor nostri 🙂 Sunt sigura ca si aceasta reteta de franzelute pufoase de casa va fi pe placul vostru si ca va va reusi admirabil. Cele mai indragite retete de paine de la Savori Urbane sunt: painea ungureasca in oala (reteta aici), painea simpla reteta pas cu pas (aici), painea ardeleneasca cu cartofi (aici) sau franzelele cu iaurt (aici). […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.