Dulceață de lapte rețeta de dulce de leche

5

Dulceață de lapte rețeta de dulce de leche savori urbane

Dulceață de lapte rețeta de dulce de leche. Cum se face dulce de leche acasă, din lapte și zahăr? Dulceață de lapte condensat caramelizat cu aromă plăcută de vanilie.

Această dulceață de lapte se foloseste pentru torturi, creme, prăjituri dar și pentru caramele de casă sau alte dulciuri. Poate înlocui laptele condensat îndulcit. Tata chiar preferă dulceața de lapte în cafea, in loc de lapte condensat.

Dulce de leche își are originile în America de Sud. Consistența dulceții de lapte poate varia de la fluidă până la cristalizată (sursa). Se poate prepara și direct din lapte condensat însă va ieși foarte dulce.

cea mai buna dulceata de lapte de casa reteta

De aceea am elaborat această rețetă de dulce de leche din lapte proaspăt, accesibilă oricui și care se pregătește extrem de simplu. Practic sunt doar doua ingrediente: lapte și zahăr. Laptele folosit este unul cu min 3,5% grăsime, preferabil proaspăt (de la frigidere, nu UHT).

Vedeți aici cum fac lapte condensat de casă.

Lapte condensat de casă rețeta simplă, naturală de savori urbane

Această dulceață de lapte se poate păstra in frigider câteva săptămâni, este foarte practică și mult mai ieftină decât cea din comert.

Cu acest dulce de leche am făcut niste caramele de casă grozave – vezi aici rețeta.

Caramele de casa reteta cu lapte si unt Savori Urbane

Precum și Nutella naturală de casă – vezi aici.

Nutella de casă - rețeta de cremă de ciocolată cu alune de padure savori urbane

Din aceste cantități rezultă 1,4 l dulceață de lapte sau dulce de leche.

5.0 from 1 reviews
Dulceață de lapte rețeta de dulce de leche
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1,4 L dulceață de lapte
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1600 ml lapte proaspăt cu min. 3,5% grăsime
  • 1250 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
  • un praf de sare

 

Cum se face dulceață de lapte rețeta de dulce de leche?

Ingrediente pentru dulceață de lapte sau dulce de leche

Am preparat dulceața cu lapte din comerț pentru că majoritatea cititorilor nu au acces la lapte de la producător. Am ales lapte de 3,5% grăsime. Puteți folosi orice fel de lapte din comert, dar să fie cât mai gras. Nu am încercat cu lapte UHT așa că vă sfătuiesc să alegeți lapte care se păstrează la frigider.

Preparare dulceață de lapte

Într-o oală de inox cu pereți înalți am pus la fiert laptele și zahărul. Le-am lăsat să ajungă la la punctul de fierbere apoi am redus focul la nivel mic/mediu și am amestecat destul de des. Aveți grijă ca se umflă și riscă să dea în foc!

Daca se ridică spuma, mai ales în momentele în care amestecați în oală, puteți trage oala deoparte cateva secunde. În prima fază se formează lapte condensat.

După ce începe să-și schimbe culoarea nu mai trebuie lăsată mult, doar 5-10 minute. Timpul de fierbere depinde și de diametrul oalei. Cu cât diametrul este mai mare, cu atât suprafața de evaporare este și ea mai mare și timpul va scădea.

După doua ore și jumătate de fierbere lentă dulceața de lapte este gata. Am adăugat vanilia și sarea și am mai dat un clocot.

cat se fierbe dulce de leche dulceata de lapte

Dulceața de lapte s-a îngroșat suficient. Practic din cca. 2850 g ingrediente au rezultat 1850 g dulceață de lapte, adică 1,4 l (are densitate mai mare decât 1).

preparare dulce de leche acasa

Păstrare dulce de leche

Această dulceață de lapte se pune în borcănele închise care se țin la frigider. După cum observ, pe noi nu ne va ține mult…. toți din casă au fost extaziați de gustul și aroma acestui dulce de leche.

reteta dulceata de lapte dulce de leche (1)

Iată cum din 2 ingrediente la îndemâna oricui putem face un sos delicios pentru desert.

cum se face dulce de leche dulceata de lapte reteta savori urbane

Dulce de leche poate acompania pancakes, churros, clătite clasice, gogoși, vafe (gofre) sau înghețate.

Dacă sunteți amatori de caramel atunci vă recomand si sosul caramel cu unt și frișcă – rețeta aici.

Sos caramel de casa retetaMerită să încerci și tu această rețetă simplă și ieftină de dulceață de lapte sau dulce de leche!

Aici găsiți mai multe rețete de dulciuri de casă, budinci, inghețate etc.

Tort de clatite imperiale din albusuri reteta veche savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.