Retete poloneze in cadrul The Food Connection. Iata ca a venit randul nostru, al Savori Urbane, de a gazdui retetele bucatariei poloneze, in cadrul proiectului „Retete internationale – The Food Connection”. Am demarat acest proiect in 15 martie 2015, invitand 24 de bloggeri culinari sa gateasca si sa gazduiasca retetele specifice unei tari sau regiuni.
Intre 15 iulie si 15 august 2015 vom gati cu totii retete poloneze. Bucataria poloneza este una foarte putin cunoscuta la noi. Fiind o tara situata totusi in nordul Europei, Polonia are o bucatarie consistenta, plina de carnuri – de pasare, porc, vita si vanat. Acestea sunta acompaniate de legume „de iarna” – varza, cartofi, conopida, radacinoase sau de galuste, coltunasi si taitei de casa si chiar de cereale fierte – kasha. Smantana si ouale sunt si ele la loc de cinste in retetele poloneze.
Polonia este o tara cu un teritoriu vast, cu clima mai aspra decat a noastra, cu munti, paduri si lacuri, cu deschidere la Marea Baltica. Desi sunt un popor slav, datorita contextului geografic si istoric bucataria poloneza a fost influentata de cea germana, austriaca sau chiar evreiasca, maghiara si italiana. Este interesant cum aliantele caselor regale au adus bucatari italieni la Curtea poloneza inca din secoul 16 (1518 – prin casatoria regelui polonez Sigismund I cu italianca Bona Sforza).
Dintre preparatele nationale putem enumera mezelurile (salamuri, carnati – kielbasa), bigos – o tocanita vanatoareasca din mai multe tipuri de carne si varza, gołąbki (golumpki) – sarmale poloneze sau ciorbe (inclusiv de burta) si borsuri cu ciuperci sau cereale. Nici pestele nu lipseste din meniul polonezilor, fiind mari amatori de hering murat sau de peste afumat.
Bucataria poloneza se aseamana mult cu cea romaneasca, in special cu cea din Ardeal si Banat. Mesele lor constau din 3 feluri clare: supa sau ciorba, fel principal cu carne si garnitura si desert. Deserturile traditionale poloneze sunt din aluat dospit, asemanatoare cu cozonacii nostri (drożdżówka). Makowiec este exact beigli cu mac pe care-l facem si noi (despre care am descoperit recent ca are origine evreiasca).
Desi sunt slavi, polonezii sunt catolici si celebreaza si culinar Pastele sau Craciunul prin meniuri traditionale extrem de opulente – Wigilia.
Haideti sa descoperim impreuna retete poloneze, alaturi de cei 24 de bloggeri care ne onoreaza cu prezenta in proiectul The Food Connection! Textul ingrosat marcheaza primele 4 bucatarii internationale prin care am trecut deja cu totii: germana, nordica si scandinava, turceasca si mexicana. Dand click pe legaturile de mai jos veti fi directionati catre colectiile respective de retete.
Andreea Craciun – Andie: Fun. Food. Photography – RETETE GERMANE
Teodora Rogobete – Teo’s Kitchen –
Cosmin si Daiana Ordean Boc – Simplu si Bun –
Laura Laurentiu – Retete Ca La Mama
Oana Igretiu & Diana Rajos Nicolin – Savori Urbane –
Ionela Stoica – Milk and Toast and Honey –
Simona Haliga – Alison’s Trials –
Cezar Stanislau – Skip to My Lou –
Isabela Dobrin – Isabela Cuisine – RETETE BELGIENE SI OLANDEZE
Cristina Toth – Diva in Bucatarie –
Laura Adamache – Retete Culinare Laura Adamache
Cornel Mitrut – The Wandering Oltean
Catalina Zaharescu Tiensuu – Kiss The Cook
Diana Duca – Disturbingly Delicious
Andra Constantinescu – Menta si Rozmarin
Cristina Mehedinteanu – Anason cu Lapte
Brindusa – Cooking With My Soul
Didi – Food Design – Atelierele Roua
Florin Itu – Crazy Mother Cooker
Dia Daria – Retetele Mele Dragi
Dana Burlacu Visternicu – Prajiturici si Altele
Claudia Vasilache – Lecturi si Arome
Corina Adriana Ureche – Pofta Vine Gatind
Hashtagul oficial de pe Facebook este #thefoodconnection si va invit sa ne urmariti si acolo! Pe aceasta pagina vom centraliza creatiile prietenilor din lista de mai sus. Stati pe-aproape!
Iata Colectia de Retete Poloneze trimise de colegii bloggeri de mai sus!
Click pe poza pentru reteta (veti fi directionati spre blogurile lor).
Bucataria poloneza este cea mai apropiata de sufletul meu. Cu ea ne rasfata bunica din partea tatalui in fiecare vacanta si chiar daca nu imi aduc aminte numele multora din preparate nu pot spune decat ca de la ea ni se trage placerea de a manca ciuperci, peste si varza. Mereu spunea ca le-a pregatit ca acasa la ea, ca doar mancand bunatatile acelea putem fi mai aproape de tara in care s-a nascut tatal meu. Si nu ramanea niciodata nimic in farfurie!
Ce frumos! Ma bucur ca aceasta „Luna Poloneza” iti invie amintirile despre bunici si mesele in familie 🙂
[…] aceasta am ajung in Polonia, gazdele noastre fiind chiar Oana si Diana, initiatoarele acestei minunate calatorii culinare in jurul […]
[…] noastre culinare in polonia, prin intermediul proiectului Food Connection, gazduita de Oana si Diana, carora le trimit si aceasta placinta simpla, alaturi de o portie generoasa din pastele cu legume […]
[…] le multumesc ca m-au ales sa ma alatur altor 22 bloggeri din culinar (24 suntem toti). Intreaga colectie cu RETETE POLONEZE o gasiti in pagina blogului gourmet >>> SAVORI URBANE. Acolo gasiti un istoric interesant despre […]
[…] Am citit multe despre ciorba asta, dar n-am facut-o niciodata pana acum. Vremea asta, insa, m-a indemnat sa fac ceva cald si consistent, ca de iarna. Tocmai bun un zurek. Aceasta e o ciorba traditionala din Polonia si se face cu mult bors. Spre deosebire de borsul nostru, al lor se prepara din faina de secara si pentru aromare se pune usturoi. Citind pe internet despre el, am hotarat sa folosesc bors de-al nostru si sa adaug ceva catei de usturoi. Cu aceasta reteta particip la calatoria culinara internationala numita “The Food Conenction”. Mai multe retete poloneze gasiti pe blogul fetelor de la “Savori Urbane” […]
[…] 15 Iulie pana in 15 August 2015 gatim retete poloneze – COLECTIA DE RETETE POLONEZE poate fi gasita AICI, gazdele fiind chiar noi, Savori […]
[…] 15 iulie – 15 august – Oana & Diana (Savori Urbane) vom gazdui colectia de RETETE POLONEZE. […]
[…] 15 Iulie pana in 15 August 2015 gatim retete poloneze – COLECTIA DE RETETE POLONEZE poate fi gasita AICI, gazdele fiind chiar noi, Savori Urbane. 5 from 1 reviews Covrigi […]
[…] Oana Igretiu & Diana Rajos Nicolin – Savori Urbane – RETETE POLONEZE […]
[…] Dupa ce am fost in Germania, in Tarile Nordice, in Turcia si in Mexic, acum vom merge in Polonia, la o ”aruncatura de bat” de tara noastra. Gazda de luna aceasta a proiectului ”The food Connection – o calatorie culinara in jurul lumii”, sunt chiar Oana si Diana, initiatoarele acestuia. La ele veti gasi grupate toate cele 24 de retete cu specific polonez. […]
[…] aici. Proiect culinar >>> Retete Internationale – The Food Connection, Intreaga colectie cu RETETE POLONEZE o gasiti in pagina blogului gourmet >>> SAVORI URBANE. Acolo este scris si un istoric […]
[…] Am citit multe despre ciorba asta, dar n-am facut-o niciodata pana acum. Vremea asta, insa, m-a indemnat sa fac ceva cald si consistent, ca de iarna. Tocmai bun un zurek. Aceasta e o ciorba traditionala din Polonia si se face cu mult bors. Spre deosebire de borsul nostru, al lor se prepara din faina de secara si pentru aromare se pune usturoi. Citind pe internet despre el, am hotarat sa folosesc bors de-al nostru si sa adaug ceva catei de usturoi. Cu aceasta reteta particip la calatoria culinara internationala numita „The Food Conenction”. Mai multe retete poloneze gasiti pe blogul fetelor de la „Savori Urbane” […]
[…] aici. Proiect culinar >>> Retete Internationale – The Food Connection, Intreaga colectie cu RETETE POLONEZE o gasiti in pagina blogului gourmet >>> SAVORI URBANE. Acolo este scris si un istoric […]