Clătite pufoase cu cacao și rom umplute cu ciocolată sau cremă de nucă. Rețeta de clătite pufoase și fragede cu cacao. Cum se fac clătitele? O rețetă simplă de clătite.
Aud tot mai des: „Hai să facem clătite!”. Juniorul ar mânca zilnic clătite. Și mie mi-au plăcut în copilărie și le mănânc cu drag și azi, dar el este un fan absolut. De obicei fac clătite clasice, simple – vezi aici.
Acum a dorit clătite cu cacao. Ce-i drept, nu am mai făcut clătite de multă vreme așa că am fost de acord. În final el și le-a umplut cu ciocolată rasă și eu cu o cremă fiartă de nucă și rom. Practic am adaptat rețeta celebră de Clătite a la Gundel (vezi aici).
Din aceste cantități rezultă circa 12-14 clătite pufoase cu cacao și rom umplute cu ciocolată sau cremă de nucă.
- 2 ouă
- 20 g cacao
- 220 ml lapte
- 250 g făină
- 300 ml apă minerală carbogazoasă
- 20 ml rom veritabil (nu esență!)
- sare
- vanilie (1 plic zahar vanilat)
- 100 g miez de nucă
- 70 ml lapte
- 70 g zahăr
- sare
- vanilie
- coajă de lămâie (opțional)
- ciocolată neagră
Cum se fac Clătite pufoase cu cacao și rom umplute cu ciocolată sau cremă de nucă?
Cum se face aluatul pentru clătite cu cacao?
Pentru compoziția de clătite amestec mai întâi zahărul vanilat cu cacaoa. Apoi adaug ouăle și mixez (sau bat cu un tel) până se omogenizează. Torn treptat laptele și adaug făina, sarea și vanilia. Apoi diluez treptat compoziția cu apă minerală, până obțin consistența dorită. Nu mai folosim mixerul deoarece compoziția subțire va stropi.
În final adaug și romul veritabil (cu alcool). Alcoolul ajuta la creșterea aluatului și se evaporă în timpul prăjirii lăsând în urmă aroma. Aluatul de clătite se lasă apoi la odihnit 10 minute. Veți vedea că el se îngroașă în acest răstimp.
Cum se face crema de nucă pentru clătite?
Am prăjit un pic nuca în tigaie și apoi am măcinat-o parțial, lăsând însă și bucăți mai mari. Am pus nuca într-o crăticioară și am adăugat laptele, vanilia, sarea și zahărul. Eu pun și un pic de răzătură de lămâie.
Am pus cratița pe foc și am lăsat nuca să fiarbă cca. 5 minute, până a scăzut laptele. Am tras crăticioara deoparte și am lăsat crema la răcorit. Se mai poate adăuga înca un pic de rom (o lingura).
Cum se prăjesc clătitele cu cacao?
Eu am tigaie antiaderentă și clătitele se prăjesc frumos și uniform. Și la clătitele simple îmi place ca acestea să fie rumene (cu pete) nu galbene și necoapte. Pentru ungerea tigăii puteți folosi un pic de unt sau ulei la prăjit. Cu un polonic se adaugă compoziția în tigaie și se rotește din încheietura mâinii astfel încat să ajungă peste tot.
Clătita se desprinde ușor de tigaie și apoi se întoarce fie dintr-o mișcare (pe care puteți să o învățați cu ușurință cu un pic de exercițiu), fie cu o paletă.
Clătitele prăjite se scot pe o farfurie și se continuă similar până epuizăm compoziția.
Cum se umplu si servesc clătitele cu cacao, rom, crema de nucă sau ciocolată?
Clătitele se pot umple după preferințe. Eu le-am umplut cu cremă de nucă și le-am presărat cu ciocolată neagră rasă.
Aici vedeți cum fac nutella de casă, naturală – rețeta aici.
Le puteti umple și cu gem, marmeladă, cremă de ciocolată (Nutella) și banane sau alte fructe etc și să le rulați clasic. Fiul meu așa și le-a dorit.
Clătitele au ieșit extrem de fragede și de aromate. Crema de nucă cu rom și ciocolata rasă de deasupra merg tare bine împreună.
Puteți face și clătite cu cacao umplute în stil Pădurea Neagră cu cireșe sau vișine, frișcă și ciocolată – rețeta aici.
Merită să încercați și voi această rețetă de clătite pufoase cu cacao și rom umplute cu ciocolată sau cremă de nucă. Sunt grozave!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Clătite Tiramisu cu mascarpone, pișcoturi și ciocolată
Clatite Gundel cu nuca si ciocolata
Clatite cu ciocolata Padurea Neagra
Prăjitura Opereta sau Tort Opereta cu cremă trio de ciocolată, nucă și castane
Tort de clătite cu ciocolată, fructe, frișcă și mascarpone sau cremă de brânză – Tort Mozaic
Amandine reteta originala de cofetarie – prajitura Amandina
Reteta simpla de clatite – reteta de baza
Tort grilaj cu nuca (krantz) si ciocolata – rulada grilias
[…] Puteti umple aceste clatite cu cacao si cu o crema de nuca fiarta in lapte cu rom – vezi aici. […]
[…] Puteti folosi si clatite cu cacao in locul celor simple – vezi aici. […]
[…] Sau clatite cu cacao si cu o crema de nuca fiarta in lapte cu rom – vezi aici. […]
[…] Sau clătite cu cacao umplute cu această Nutella și nuci sau alune – rețeta aici. […]
Pentru aluatul de clătite nu este menționată cantitatea de zahăr, în ingrediente 😊.
Nu este mentionata pentru ca NU se pune zahar la clatite. Nici la cele simple https://savoriurbane.com/clatite-reteta-de-baza/
Zaharul le face sa se lipeasca de tigaie iar umpluturile sunt suficient de dulci.
Mulțumesc pentru răspuns, dar confuzia a apărut din cauza acestui pas în prepararea aluatului: „cum se face aluatul pentru clătite cu cacao?
Pentru compoziția de clătite amestec mai întâi zahărul cu cacaoa.”
E zaharul vanilat 🙂 Am completat acum ca sa nu mai existe dubii.
[…] Mai demult am făcut niște delicioase clătite cu cacao, ciocolată, nucă și rom care ne-au plăcut foarte mult – vezi aici rețeta. […]
[…] de-ale noastre care sunt deja publicate pe blog. Prima este cea de clătite cu cacao – vezi aici. În cazul de față nu am pus rom în […]