Cum se face unt tartinabil care nu se întărește la frigider?

13

Cum se face unt tartinabil care nu se întărește la frigider reteta savori urbane

Cum se face unt tartinabil care nu se întărește la frigider? Cum putem unge untul pe pâine imediat după ce îl scoatem din frigider? Cum putem face sandvișuri cu untul complet rece? Aici gșăsiți răspunsul la aceste întrebări, fără a apela la soluții de compromis.

Nici nu știu de ce nu am publicat mai repede această rețetă simplă de cremă de unt tartinabilă deoarece o folosesc de ani de zile. Este atât de bună, de practică și se simplă încât sunt convinsă că o veți încerca de îndată să vedeți ce veți termina de citit articolul.

Știm cu toții că untul se întărește la frigider și că trebuie scos de la rece din bună vreme ca să putem unge feliile de pâine cu el. Din acest motiv (și din păcate) mulți apelează la margarină care cu cât este mai proastă cu atât este mai moale, mai tartinabilă. Mai sunt și o mulțime de produse intitulate „unt tartinabil” care conțin in mare parte margarină și urme de unt. Nu le recomandăm. Păcat că le mai spune și „unt”.

preparare crema de unt cu ulei de masline sau unt tartinabil

Mă ajută foarte mult dimineața când trebuie să fac sandvișurile fiului meu (pachețelul pentru școală). În fiecare zi îi fac sandvișuri gustoase și sănătoase cu unt și mezeluri de casă, friptură rece feliată, brânzeturi de calitate, ardei și roșii. Nu îl trimit la școală cu un corn cu ciocolată și un pachet de bomboane gumate cum am văzut la alții și nici cu bani pentru snacks de la chioșcul școlii. Chiar țin la acest sandviș pentru că nu mi se pare chiar ok să mânânce doar dulciuri la școală.

Vă invit să descoperiți 3 rețete faine de sandvișuri pentru școală sau pentru petrecerile copiilor – vezi aici.

Mini sandvișuri pentru petrecerile copiilor sau de pus la pachețel savori urbane

Despre cum se face cremă tartinabilă de unt natural

Țin minte că în 1984, când am avut ocazia să îmi petrec o vacanță la Viena, unchiul cumpăra unt cu ulei de măsline. Era o cutie mică de vreo 150 g de culoare vernil-kaki (nu mai țin minte brandul) dar știu că mă uimea faptul că el scotea din frigider untul și imediat puteam să îl întindem pe pâine. Gustul era super bun! Erau acele vremuri în care o felie de pâine proaspătă unsă cu unt bun și cu un parizer de calitate ne făcea să ne lingem pe toate degetele.

Am reținut informația (având 12 ani) despre untul în amestec cu uleiul de  măsline. Aș fi încercat metoda proaspăt întoarsă acasă însă pe vremea aceea untul era mizerabil, se dădea pe cartelă (50 g pe lună) iar uleiul de măsline lipsea cu desăvârșire.

După ani și ani (după revoluție) mi-am amintit de acest unt cu ulei de măsline și am zis să încerc metoda. Prin mai multe încercări (proporții variabile de ulei puse în unt) am ajuns la această formulă: 5 părți unt gras (cu 82% grăsime) și 1 parte ulei de măsline. Adică la 250 g de unt gras pun 50 ml de ulei.

De atunci tot mereu am în frigider un pachet de unt tartinabil.

5.0 from 8 reviews
Cum se face unt tartinabil care nu se întărește la frigider?
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 300 g de unt tartinabil
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g unt 82%
  • 50 ml ulei de măsline
Opțional:
  • sare grunjoasă de Himalaya

 

Cum se face rețeta de unt tartinabil care nu se întărește la frigider?

Cum se amestecă cel mai simplu untul cu uleiul de măsline?

Într-un bol am așezat aflat la temperatura camerei (moale dar nu topit).

Am turnat deasupra uleiul de măsline. Eu am folosit aici proportia de 1:5. Cu cât puneți mai mult ulei de măsline cu atât va fi crema de unt mai moale și va avea aromă mai puternică de ulei de măsline. Cu aceste proporții untul nu își schimbă gustul, nu primește gust sau aromă de la uleiul de măsline. Cu lingura amestec mai întâi mai lent, apoi, după ce uleiul s-a omogenizat cu untul, un pic mai tare. În total se amestecă de maximum 20 de ori.

Uitați cât de cremos, neted și fin a devenit untul!

Dacă doriți să adăugați și sare, acum e momentul. Eu am pus și puțină sare grunjoasă și mi-a plăcut.

Păstrare și utilizare unt tartinabil cu ulei de măsline

Untul tartinabil se pune intr-un recipient acoperit cu capac sau cu folie alimentară și se ține la rece. Eu am lăsat untul la frigider până a doua zi ca să apuce să se întărească un pic.

Untul cu ulei de măsline se scoate din frigider și se poate folosi imediat!

Untul e moale, cremos și se întinde foarte ușor pe pâine. Nu mai trebuie așteptat după el.

Se vede cât de rece este untiera (are broboane de condens pe ea) iar untul este cremos și fain.

reteta unt tartinabil care se unge usor pe paine scos din frigider

Am mai făcut și unt aromat cu usturoi și verdețuri pe care-l țin la congelator și îl folosesc pentru fripturi, grătare sau legume coapte sau fierte. La nevoie tai feliuțe din el. Rețeta este aici.

Unt aromat cu usturoi si patrunjel reteta savori urbane

Oana a mai făcut o cremă moale de unt cu usturoi și verdețuri (cu mult ulei de măsline) pentru uns fripturile sau legumele. Este bună și pentru sandvișuri mai picante – rețeta aici.

Crema de usturoi cu verdeturi si unt pentru aperitive sau gratare reteta savori urbane

Ce spuneți? Încercați și voi rețeta aceste creme de unt acum că știți cum se face unt tartinabil care nu se întărește la frigider?

Aici găsiți mai multe rețete de aperitive și gustări

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

13 COMENTARII

  1. […] Pentru prima data am mancat unt aromat cu usturoi si patrunjel la Viena, in 1984. Am fost fascinata de aromele si savoare capatate de carnea mea la gratar de la rondeaua mica de unt pusa deasupra. Exceptional! Aveam 12 ani si-mi amintesc perfect aceste lucruri. Tot atunci am descoperit si cum se face untul tartinabil care nu se intareste la frigider – vezi aici reteta. […]

  2. Excelenta idee, am sa incerc si eu.
    O intrebare, consideri ca absolut toate unturile tartinabile sunt margarina? Inclusiv Lurpak sau President?
    Eu uitandu-ma pe eticheta am vazut numai chestii naturale, asa ca sunt un pic confuz.

    • Nu toate dar majoritatea. President sigur e natural ((si scump!) dar de Lurpak nu stiu ce sa zic, nu i-am consultat eticheta. Imi aduc aminte de reclama la Lurpak din anii ’90 de la SKY TV si suna cam asa „I can’t believe it’s not butter!”. Nu stiu daca acum e chiar unt.

    • De fapt si margarina in sine (cea ordinara) este din grasimi vegetale (ulei de floarea soarelui, rapita etc) insa tehnologia de hidrogenare prin care ea devine solida e problematica pentru ca apar multe chimicale in ecuatie. In cazul retetei de unt tartinabil de mai sus se foloseste uleiul ca atare.

  3. Mersi frumos pentru clarificari.
    Lurpak se invarte cam pe la acelasi pret ca President-ul.

    In orice caz, am sa incerc si eu reteta asta, poate nu mai cumpar nici unul din cele de mai sus 🙂

  4. Lurpak este unt natural. Lurpak tartinabil este un amestec de unt natural în amestec cu ulei de rapiță, iar Lurpak tartinabil cu ulei de măsline este un amestec de unt, ulei de rapiță și ulei de măsline. Vreau să incerc rețeta de mai sus cu ulei din sâmburi de struguri.

  5. Multumesc pentru idee si pentru retete ! Nici eu nu sunt adepta ” chioscului ” de la scoala, prefer sa le pun baietilor pachetel de acasa.
    M-au ajutat mult retetele voastre sa pot pregati un pachetel cat mai variat. Preferatele lor sunt cornurile pufoase, branzoaicele, placintele cu branza sarata si tartele.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.