Unt aromat cu usturoi si patrunjel verde, lamaie – sos Maitre D’Hotel. Reteta de unt aromatizat natural cu verdeturi si usturoi. Cum se face unt aromat pentru gratare, steak-uri, sosuri, fripturi, baghete sau legume la gratar? Rulou de unt aromat facut in casa si pastrat la congelator sau frigider.
Acest unt aromat cu usturoi si patrunjel verde este foarte usor de preparat si este foarte util in bucatarie. Din el se taie mici rondele care se pun pe steak-urile fierbinti de vita, pe alte carnuri fripte la gratar sau pe legume simple gatite la abur sau sotate.
Tot cu acest unt aromat se greseaza (inainte de coacere) carnurile mai slabe (pieptul de pui, cotletul) sau se umplu diferite preparate: rulade de carne, crostini pentru aperitiv sau pui a la Kiev (piept pane umplut cu unt) – vezi aici reteta.
Untul aromat sau sosul Maitre D’Hotel se face fără usturoi, de obicei. In ceea ce priveste condimentele folosite: fiecare poate sa prepare untul aromat dupa propria fantezie. Poate cea mai obisnuita varianta este cea cu usturoi si patrunjel. Puteti adauga si coaja rasa de lamaie, piper roz, fulgi de ardei iute etc. Oana a facut asa ceva pentru niste pulpe de curcan – reteta aici.
Pentru prima data am mancat unt aromat cu usturoi si patrunjel la Viena, in 1984. Am fost fascinata de aromele si savoare capatate de carnea mea la gratar de la rondeaua mica de unt pusa deasupra. Exceptional! Aveam 12 ani si-mi amintesc perfect aceste lucruri. Tot atunci am descoperit si cum se face untul tartinabil care nu se intareste la frigider – vezi aici reteta.
Pentru ca rezista bine in congelator, am intotdeauna un pachetel (rulou) de unt aromat la indemana. Va dau reteta pentru un baton de cca. 250 g din care ies aprox. 15-20 de rondele de unt aormat cu usturoi si patrunjel verde.
- 250 g unt cu 82% grasime
- 6-8 catei de usturoi
- frunze de patrunjel verde
- coaja si suc de lamaie
- sare de Himalaya
Cum se face reteta de Unt aromat cu usturoi si patrunjel verde, lamaie – sos Maitre D’Hotel?
Untul se lasa la temperatura camerei. Astfel se poate prelucra mult mai usor. Usturoiul se curata si se da prin presa. Patrunjelul de toaca marunt. Coaja de lamaie se rade fin.
Intr-un bol se pune untul, usturoiul, coaja de lamaie si patrunjelul tocat.
Deasupra mai presaram putina sare (poate fi si de Himalaya sau felur de sel) si amestecam intreaga compozitie pana se omogenizeaza. Se poate pune si un pic de zeama de lamaie.
Gata! A durat totul sub 5 minute.
Pastrare Unt aromat cu usturoi si patrunjel verde, lamaie – Maitre D’Hotel
Intr-o folie transparenta se pune intreaga compozitie si se ruleaza cu grija. Ca la salamul de biscuiti. Se formeaza un cilindru strans, pe cat posibil fara bule de aer.
Untul astfel obtinut se pune la rece in congelator.
La nevoie scoatem untul aromat, ii indepartam folia si taiem atatea felii de cate avem nevoie.
Apoi se ambaleaza din nou si se pune inapoi in congelator. Simplu si gustos!
Cand pregatim steak de vita la gratar sau la tigaie este bine sa avem la indemana acest unt aromat. Vezi aici o vrabioara de vita maturata la care se potriveste perfect acest unt aromat.
Sau pentru un steak de vita pe placa de sare de Himalaya (T Bone) – reteta aici.
Asa arata un steak cu unt aromat care se topeste si-l invaluie 🙂
Cu acest unt aromat puteti unge felii de paine pe care sa le dati la cuptor si obtineti niste crostini delicioase!
Untul aromat se poate face si cu rozmarin, cimbru, lamaie si usturoi pentru o friptura de pui in stil meditereanea – reteta aici.
Merita sa incercati si voi acest Unt aromat cu usturoi si patrunjel verde, lamaie – sos Maitre D’Hotel deoarece este usor de preparat si are o savoare deosebita!
Aici gasiti mai multe retete de sosuri, drssinguri si marinade
Alte știri culinare Savori Urbane:
Mujdei de usturoi cu patrunjel verde
Pateu de ciuperci cu sunca si smantana – crema aperitiv
Crema de usturoi cu verdeturi si unt pentru aperitive sau gratare
Sos ranch cu usturoi și verdețuri – rețeta de dressing cremos cu lapte bătut
Cremă de brânză de burduf, frământată, caș sau telemea cu ceapă verde și mărar sau pătrunjel
Creveți la tigaie – rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt
Maioneza rapida la minut reteta clasica + VIDEO
Cascaval de casa reteta de pe vremuri
[…] pe fiecare felie de carne cate 1-2 rondele de unta aromat cu usturoi si patrunjel verde – vedeti aici cum il fac (se pastreaza la […]
[…] pe fiecare felie de carne cate 1-2 rondele de unta aromat cu usturoi si patrunjel verde – vedeti aici cum il fac (se pastreaza la […]
[…] (sau folie de plastic) si se strange sul. Se introduce la congelator pentru 10-15 minute – vedeti aici cum il fac (se pastreaza la […]
[…] untul acesta aromat se poate congela – vedeti aici cum il fac (se pastreaza la congelator si se foloseste la fripturi la gratar, steaks […]
Așa da !
Bunnnn!
[…] de gresare si aromare a carnurilor fripte este untul aromat cu usturoi si verdeturi – reteta aici. Acesta se pastreaza la congelator si se feliaza la […]
[…] Imi plac foarte mult cremele picante si aromate pentru uns felii de paine, tartine sau legume si carnuri prajite la cuptor sau la gratar. Aceasta crema de usturoi cu verdeturi si unt mai contine ceapa verde si chimen – o combinatie foarte faina! Se aseamana oarecum cu untul aromat cu verdeturi insa este mai moale si poate fi unsa pe paine (tartinabila). Reteta untului aromat o gasiti aici. […]
[…] Am mai făcut și unt aromat cu usturoi și verdețuri pe care-l țin la congelator și îl folosesc pentru fripturi, grătare sau legume coapte sau fierte. La nevoie tai feliuțe din el. Rețeta este aici. […]
[…] Eu am folosit untul aromat cu usturoi și lămâie – vedeti aici cum il fac. […]
Acest unt este foarte bun chiar şi uns pe pâine. Am adăugat în plus ghimbir şi are un gust extraordinar. Mulţumim pentru reţetă!
[…] și slabe. Untul aromat poate fi preparat în avans și poate fi păstrat la congelator – vezi aici cum se face. Verdețurile din el pot fi adaptate conform sezonului și gusturilor […]