Creveți la tigaie – rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt

0

Creveți la tigaie - rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt savori urbane

Creveți la tigaie – rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt. Cum se prepară creveții congelați? Rețeta rapidă de creveți sotați cu pătunjel și usturoi. Cât timp de gătesc sau prăjesc creveții pentru a rămâne fragezi?

Sunt mare amatoare de fructe de mare și gătesc creveți destul de des. Locuind în Arad este clar că aleg creveții congelați din supermarket dar, ori de câte ori am ocazia, mănânc pește și fructe de mare proaspete în zonele unde acestea sunt pescuite: adică în zonele de litoral, în special din Olanda, Italia sau Franța. Olandezii folosesc adesea untul la gătirea peștelui și fructelor de mare iar genul acesta de creveți cu usturoi, lămâie și unt l-am mâncat la Vlissingen, pe coasta olandeză.

Trebuie ținut cont de faptul că aceste delicatese au timpi foarte scurți de gătire iar prelungirea lor duce la modificarea ireversibilă a texturii: devin gumoase, cauciucate. Acești creveți la tigaie se prăjesc rapid (3-4 minute) și se servesc imediat, fierbinți. Sosul cu unt caramelizat, usturoi și zeamă de lămâie merge perfect cu aceste fructe de mare iar pătrunjelul verde și coaja rasă de lămâie aduc o notă de prospețime.

rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2 porții de creveți la tigaie.

Creveți la tigaie - rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 porții de creveți la tigaie
Ingrediente - savoriurbane.com
  • cca.300 g creveți congelați sau proaspeți (decorticați parțial și eviscerați)
  • 30 g unt
  • 20 ml ulei (o lingură)
  • 1-2 căței de usturoi
  • zeama de la ¼ de lămâie
  • coaja rasă de la ¼ de lămâie
  • sare, piper
  • pătrunjel verde tocat
Garnitură (la alegere)
  • salată verde
  • pâine
  • orez simplu fiert

 

Cum se fac acești creveți la tigaie – rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt?

Ingrediente pentru creveți prăjiți cu usturoi, unt și lămâie

Am decongelat lent creveții în frigider (în ambalajul lor) după care i-am pus la scurs într-o strecurătoare (tot la rece). În 300 g de produs congelat am avut 16 creveți medii. Dacă aveți creveți întregi atunci aceștia trebuie decorticați și eviscerați.

scugere creveti decongelati

Apoi i-am tamponat exemplar (pe față și pe verso) cu șervete absorbante de bucătărie ca să scap de cât mai multă umiditate. Apa de pe creveți este inamicul rumenirii lor rapide iar aceștia mai mult de înăbușă în tigaie în loc să se prăjească. Am pregătit și untul, usturoiul, pătrunjelul verde și lămâia.

Ingrediente pentru creveți prăjiți cu usturoi, unt și lămâie

Am ras fin coaja de pe 1/4 de lămâie, am tocat mărunt o mână de pătrunjel și am feliat subțire usturoiul.

lamaie usturoi patrunjel verde

Mod de preparare creveți rumeniți rapid la tigaie cu unt, lămâie, usturoi și pătrunjel verde

Am ales o tigaie largă în care creveții să încapă pe un singur rând (nu claie peste grămadă!). Am pus la încins o lingură de ulei și am adăugat imediat untul rece și usturoiul feliat. Am lucrat la foc mediu și am avut grijă să nu se rumenească usturoiul ci doar să se încălzească bine grăsimile din tigaie.

Am pus apoi toți creveții la prăjit și i-am lăsat cam 2 minute pe fiecare parte.

Mod de preparare creveți rumeniți rapid la tigaie cu unt, lămâie, usturoi și pătrunjel verde (2)

Am stors sucul de la 1/4 de lămâie direct peste acești creveți la tigaie și am continuat prăjirea lor încă 30 de secunde.

cand se pune sucul de lamaie peste crevetii prajiti

Gata! Am stins focul de sub tigaia cu creveți și am adăugat verdeața tocată și coaja rasă de lămâie. În final am asezonat totul cu sare și un pic de piper măcinat fin. Nu vă pot descrie aromele fantastice de unt caramelizat (beurre noisette) din bucătărie! Important este ca usturoiul să nu se ardă ci doar să se aurească.

preparare reteta creveti cu usturoi patrunjel verde si lamaie

Servire creveți la tigaie – rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt

Am ale un platou mai adânc în care am aranjat foile de salată verde spălate și scurse. Le-am stropit bine cu un dressing cremos din iaurt cu usturoi și lămâie.

salata verde cu dressing de iaurt cu usturoi si lamaie retea savori

Rețeta acestui dressing o găsiți aici și puteți să o aplicați și la salate asortate cu rucola, valerianella, foi de andive, salată romană etc.

reteta dressing salata cu iaurt usturoi

Nu mi-a rămas decât să aranjez acești creveți prăjiți la tigaie cu usturoi și unt peste stratul de salată și să mai presar totul cu un pic de pătrunjel verde tocat.

servire Creveți la tigaie - rețeta simplă și rapidă de creveți cu usturoi, lămâie și unt

Gata! Acești delicioși creveți cu usturoi se servesc imediat, cât sunt calzi. Sunt extra fragezi, gustoși și aromați iar salata din jur este garnitura perfectă! Nu este greșit dacă îi însoțiți și de o felie de pâine sau de un colț de baghetă cu coajă crocantă.

cum se fac cei mai buni creveti la tigaie prajiti rapid cu usturoi

Puteți răsturna conținutul tigăii cu creveți sotați direct peste niște paste simple (linguine, spaghetti) – rețeta aici.

reteta creveti cu paste

Dacă sunteți amatori de rețete cu creveți atunci vă las și clasicul aperitiv „Shrimp Cocktail” – vezi aici.

Cocktail de creveti reteta clasica - aperitiv cu creveti si sos cocktail savori urbane

Sau paella cu pui sau iepure și creveți – rețeta aici.

Paella reteta cu creveti, pui sau iepure savori urbane 1

Aici găsiți mai multe rețete cu pește și fructe de mare

Ton roșu în crustă de susan și mac - tataki de ton cu sos de soia și wasabi reteta savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.