Gogoși turnate cu punga rețeta pas cu pas. Gogoși cu cremă de brânză sau iaurt. Gogoși rapide fără frământare și fără dospire, gata în 15 minute. Gogoși pufoase turnate, fără drojdie, fără praf de copt sau bicarbonat. Gogoși servite cu sos de ciocolată. Cum se fac gogoșile cu punga?
Fac destul de des gogoși atât clasice cât și turnate. Cele din urmă sunt gogoși rapide care nu necesită dospire sau decupare (modelare). De data aceasta am decis să le porționez cu punga în loc să folosesc lingura.
Mi-a fost poftă de gogoși dar nu am avut chef să aștept o oră, cât durează prepararea celor clasice – rețeta aici.
Apoi am constatat că nu am iaurt în frigider, așa că am făcut un aluat cu cremă de brânză și s-a născut o nouă rețetă excelentă. Practic am adaptat rețeta gogoșilor turnate cu iaurt – o găsiți aici. Nici unele, nici altele nu conțin nici drojdie și nici praf de copt sau bicarbonat.
In prepararea acestor gogoși turnate cu punga am aplicat tehnica de la clasicele churros spaniole – rețeta aici. Acelea se fac din aluat opărit, asemănător cu cel de choux a la creme sau ecler.
Din aceste cantități rezultă cca. 25 buc gogoși turnate cu punga.
- 3 ouă
- 20 g zahăr
- 100 g făină
- vanilie
- sare
- coajă de lămâie
- 200 g cremă de brânză - cream cheese Almette, Philadelphia sau similare
- ulei pentru prăjit
- zahăr pudră vanilat pentru decor
Cum se prepară gogoși turnate cu punga rețeta pas cu pas?
Cum se pregătește aluatul pentru gogoși turnate cu punga?
Pentru compoziția de gogoși batem bine ouăle cu un praf de sare. Adăugăm apoi zahărul și vanilia și mixăm totul bine până obținem o spumă. Am scurs crema de brânză de zer și am adăugat-o compoziției, împreună cu coaja rasă de lămâie.
Am mai bătut aluatul până s-a omogenizat (cca. 10 de secunde) și am adăugat și făina. Am mai mixat încă 10 secunde și gata. Nu este nevoie de praf de copt sau de bicarbonat pentru ca fermenții din crema de brânză vor fi cei care vor ajuta la creșterea aluatului în timpul prăjirii.
Am așezat o pungă solidă (poate fi un poș de plastic mai gros) într-un recipient înalt și am turnat compoziția în aceasta. Am legat-o sus și apoi am taiat un pic din vârf (astfel încât tâietura să fie de cca. 4-5 mm).
Cum se porționează și prăjesc gogoșile la pungă?
Am încins uleiul într-o tigaie mică. Trebuie lucrat repede și nu merita să luați o tigaie mai mare. Cu punga porționăm gogoșelele direct în uleiul încins. Tehnica aceasta se poate aplica și la gogoșile cu iaurt – rețeta aici.
Le lăsăm să se rumenească pe o parte și apoi le întoarcem pe partea cealaltă.
Scoatem gogoșile rumenite pe șervețele absorbante.
Servire gogoși cu sos de ciocolata și zahăr pudră
Aceste gogoși turnate cu punga se servesc simple sau pudrate cu zahăr. Puteți pregăti și un sos de ciocolată sau ciocolată topită. Sosul de ciocolată se prepară rapid din 1 parte ciocolată și 2 părți smântâna pentru frișca (100 g cioco + 200 ml frișca naturală) încalzite până se topește ciocolata.
Arată tare bine aceste gogoșele! Au forme variate, haioase. Juniorul a spus că sunt simpatice și ne-am jucat să ghicim cu ce seamănă. Preferata lui a fost gogoașa în formă de căluț de mare!
Cu zahăr pudră vanilat au o aromă deosebită.
Sunt gogoși extrem de pufoase, pline de găurele, extrem de aromate de la vanilie și coaja de lămâie.
Le-am și stropit cu niște sos de ciocolată.
O altă rețetă faină de gogoși turnate este și aceasta – gogoși dospite și turnate cu cartofi și parmezan.
Daca ești amator de gogoși mari și pufoase îți recomand și rețeta de croafne (crofne) bănățene – vezi aici.
Merită să incerci și tu această rețetă simplă și rapidă de gogoși turnate cu punga!
Aici găsiți mai multe rețete de gogosi, pancove, scovergi etc
Alte știri culinare Savori Urbane:
Gogosi rapide cu iaurt turnate cu lingura
Gogoșelele măicuțelor – rețeta de Nonnenfürzle sau gogoși pripite
Gogosi turnate – reteta spaniola de churros
Gogosele turnate cu cartofi si parmezan
Gogoși tăvălite prin zahăr cu scorțișoară – rețeta de gogoșele sau donut holes
Gogosi pufoase reteta de la bunica + VIDEO
Gogosi berlineze pufoase – reteta germana de Berliner Krapfen
Croafne pufoase reteta de gogosi banatene (crofne)
[…] Puteți face si gogosi turnate cu punga dupa aceasta reteta. […]
Foarte fragede! Se topesc in gură!