Budincă de paste cu cremă de brânză, fructe, lapte condensat și bezea – rețeta video. Cum se face cea mai bună budincă de paste la cuptor? Rețeta modernă de tăieței sau melcișori cu cream cheese și caise, vișine, cireșe, afine sau alte fructe proaspete sau congelate. Rețete de dulciuri de casă.
Am creat această minunată budincă de paste folosind ingredientele avute, în acel moment, la îndemână: o cutie de cream cheese (cremă de brânză), o conservă deschisă de lapte condensat, mai multe fructe proaspete sau congelate (caise, afine, zmeură, vișine, cireșe) și o pungă de paste melcișori pentru desert Monte Banato. Creația mea s-a dovedit a fi wow! Am făcut un desert simplu, gustos, aromat și deosebit de aspectuos, bazându-mă pe intuiție și pe experiența mea de zeci de ani în bucătărie.
Din cantitățile de mai jos rezultă 6 porții bune de budincă de paste cu cremă de brânză. Eu am folosi 6 ramekins cu capacitate de 275 ml, însă nu este greșit dacă coaceți budinca într-o formă mare circulară sau rectangulară cu volum de cca. 1,7 L.
- 300 g paste melcișori pentru desert Monte Banato
- 200 g cremă de brânză (cream cheese)
- 200 g lapte condensat îndulcit (gros)
- 200 ml smântână dulce pt. frișcă
- 600 ml lapte fierbinte
- 4 gălbenușuri
- 1 plic de zahăr vanilat Bourbon
- Coaja rasă de la ½ de lămâie
- Un praf de sare
- Cca. 600 g fructe proaspete sau congelate: visine, caise, afine (fructe de padure)
- Un pic de unt moale pt. uns formele
- 4 albușuri
- Un praf de sare
- 100 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat Bourbon
- Boabe de zmeură
- Frunzulițe de mentă
Cum se face o budincă de paste cu cremă de brânză, fructe, lapte condensat și bezea – rețeta video?
Vă invit să urmăriți video de mai jos.
În cele de urmează am sintetizat pașii de preparare ai acestei delicioase budinci.
Ingrediente pentru budinca cu paste melcișori, fructe proaspete sau congelate, cream cheese, lapte condensat și bezea
Am pregătit cele necesare acestei budinci: ouăle, laptele condensat îndulcit, vanilia, smântâna dulce pentru frișcă, sare, fructele, coaja rasă de lămâie și pastele. Am ales un mix de caise cu cireșe, vișine și afine. Zmeura proaspătă am păstrat-o pentru decor, ea fiind prea delicată pentru a fi coaptă. Am decis să folosesc paste speciale pentru desert: melcișori de la Monte Banato.
Înființat în 1994 (la Reșița, în Banat), brandul Monte Banato a adus în România noul concept de paste făinoase cu ou. Anul acesta se serbează 30 de ani de Monte Banato! „Prin calitatea excepțională a produselor noastre, atenția la detalii și angajamentul pentru o alimentație sănătoasă, am reușit să ne situăm rapid printre primele opțiuni ale consumatorilor din România. Fabricarea pastelor Monte Banato implică utilizarea făinii grifice de grâu, ceea ce conferă diferențe notabile în granulație, culoare și calitate, fiind considerată cea mai potrivită opțiune pentru prepararea pastelor, și suntem mândri să fim singurii producători care o alegem cu încredere.” Vă invit să descoperiți aici (pe site-ul oficial) mai multe tipuri și modele de paste cu sau fără ou produse de Monte Banato! Cu siguranță că veți găsi mai multe tipuri preferate!
PAȘII DE PREPARARE AI BUDINCII DE PASTE
Am pus cuptorul la preîncins la 170 C cu ventilație (căldură sus+jos), respectiv la treapta medie pentru cele gaz.
Am separat albușurile de gălbenușuri. Într-un castron mai mare am mixat crema de brânză cu laptele condensat, smântâna dulce, gălbenușurile, aromele (vanilie, coajă de lămâie) și un praf de sare.
Iată pastele melcișori pentru desert de la Monte Banato!
Am pus pastele uscate (nefierte) direct în mixul din bol.
Apoi am adăugat fructele.
Am uns 6 forme cu unt și am distribuit în ele compoziția de budincă de paste cu cremă de brânză.
Am aranjat formele pe o tavă și le-am dat la cuptor pentru 20 de minute (cuptor preîncins la 170 C).
Între timp am bătut bezeaua din albușuri cu un praf de sare, zahăr și vanilie. Am pus doar 1/2 din cantitatea de zahăr care se pune, în mod obișnuit, la bezeaua clasică. Am decis că 100 g de zahăr sunt suficiente pentru acest desert. Am transferat bezeaua într-un poș echipat cu dui stelat.
După primele 20 de minute de coacere am scos tava cu formele cu budincă din cuptor și am amestecat în ele ușor cu o furculiță. Apoi am turnat câte un polonic de lapte fierbinte în fiecare formă și am contunuat coacerea pentru alte 12-15 minute (tot la 170 C).
Am scos din nou tava cu forme pe masă și am decorat budincile cu bezeaua din poș.
Am redus temperatura cuptorului la 140 C (tot cu ventilație).
Am rumenit ușor bezeaua cca. 12 minute la 140 C, doar cât să devină aurie pe alocuri.
Ornare și servire budincă de paste cu cremă de brânză, fructe, lapte condensat și bezea – rețeta video
Nu mi-a rămas decât să ornez formele de budincă cu boabe proaspete de zmeură și cu mici frunzulițe de mentă. Gata!
Ce spuneți de această idee de mini budincă de paste cu cremă de brânză, bezea și fructe? Nu-i așa că arată grozav!
Aceste desert simplu cu paste de la Monte Banato poate fi servit cald, imediat ce a ieșit din cuptor, dar și rece, a doua zi. Este pur și simplu delicios! Pastele au textură plăcută „la dente”, budinca nu este prea dulce, este vanilată și te întâlnești la fiecare pas cu bucățele acrișoare de caise, cireșe, vișine sau afine! Un deliciu de vară! Să încercați și voi rețeta!
Tot cu paste Monte Banato am făcut și acești cartofi răntăliți cu laște (rețeta aici) – un fel tradițional din Ardeal și Banat, perfect pentru post sau ca garnitură pentru cărnuri fripte.
Vă las și rețeta video a acestor cartofi țărănești cu paste.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Tort de clătite cu ciocolată, fructe, frișcă și mascarpone sau cremă de brânză – Tort Mozaic
Prajitura simpla cu visine rețeta VIDEO
Mini cheesecakes cu cirese, ciocolata, portocale
Negresa cu cirese, biscuiti amaretti si lapte condensat reteta de cherry brownie
Lichiu cu fructe, prajitura hencles
Galuste cu caise, cirese sau alte fructe – gomboti cu branza sau cartofi
Strudel cu visine si bezea in cosulet
Budinca de gris cu visine, cirese, piersici, caise sau fructe de padure – la cuptor
