Piure de morcovi cu usturoi copt si chimen reteta pas cu pas. Un piure fin, cremos si aromat preparat din morcov caramelizat la cuptor impreuna cu cartofi si usturoi. Se poate face deodata cu friptura sau separat, de sine statator.
Am facut acest piure de morcovi cu usturoi copt si chimen deodata cu rulada din piept de curcan cu ciuperci si bacon – reteta aici.
Practic am improvizat aceasta reteta folosindu-ma de legumele din tava fripturii, coapte impreuna cu ea. Bineinteles ca puteti face acest piure de morcovi si separat sau alaturi de o friptura din alta carne: de porc, pui, vita, miel.
Sunt mare amatoare de garnituri din morcovi iar la noi in casa mama mereu ne-a oferit cate un sote de morcovi cu usturoi (reteta aici) sau niste morcovi caramelizati cu unt (reteta aici) pe langa clasicul piure de cartofi care insotea fripturile.
Morcovii merg bine cu usturoi dar si cu chimen. Combinatia este una de vis! Cand spun chimen ma refer la chimenul obisnuit (carrway) nu la chimionul (cumin) cu aroma exotica mai intepatoare. Multa lume le confunda. Cumparati seminte de chimen din orice supermarket.
Va dau ingredientele pentru 5-6 portii de piure de morcovi, in conditiile in care mai exista si o alta garnitura (cartofi copti, orez, legume sotate etc).
- 3 morcovi medii
- 1 cartof mediu
- 1 capatana intreaga de usturoi
- 1 lingura de ulei
- sare
- 1 lingurita buna de seminte de chimen
- 30 g unt
- 80-100 ml lapte cald
Cum se face piure de morcovi cu usturoi copt si chimen?
Am curatat morcovii si cartoful de coaja, i-am spalat si i-am taiat in bucati mari. Am ales sa pun si cartofi in acest piure pentru ca ei dau o cremozitate sporita. In poza de mai jos vedeti „patul” de legume pe care am copt rulada de curcan. Daca nu aveti in plan si o friptura va trebui sa alegeti o tava mai mica si sa va rezumati la morcovii si cartofii din aceasta reteta (deci nu puneti atat de multi cartofi).
Capatana de usturoi am taiat-o transversal si am asezat-o printre legume.
Am sarat totul lejer, am presarat chimenul si am stropit legumele cu ulei. Am turnat si putina apa in tava (200 ml). In cazul meu, am pus si rulada de curcan deasupra legumelor. Daca nu faceti friptura… nu o mai puneti.
Am incins cuptorul la 200 C si am dat tava la copt pentru 60 de minute, din care 30 cu folie de aluminiu si alte 30 fara folie. Daca folositi alta carne iar aceasta necesita timpi mai lungi de gatire va trebui sa puneti legumele ceva mai tarziu in tava (ca sa nu se arda).
In final am obtinut o friptura faina si niste legume rumenite pe alocuri, foarte aromate de la chimen si usturoi.
Cum se zdrobeste si paseaza un piure de morcovi?
Am ales din tava morcovii precum si 4 bucati de cartof (4 sferturi) si i-am asezat intr-un castron. Am cules din tava si cele doua jumatati ale capatanii de usturoi si am presat cu grija cateii copti, moi si pastosi, peste morcovi si cartofi.
Am zdrobit totul mai intai cu ustensila de mana, speciala pentru piure de cartofi. Am pus si o bucatica de unt precum si putin lapte fierbinte. Laptele mai bine il puneti treptat decat pe tot deodata de la inceput.
Am trecut apoi la blenderul de mana si am pasat totul ca lumea pana ce am obtinut un piure fin si onctuos.
Am gustat piureul si i-am mai pus un pic de sare. Consistenta optima este cea care permite aranjarea cu spatula in vas respectiv montarea cu posul pe farfurii (ideea e sa nu fie prea subtire).
Servire piure de morcovi cu usturoi copt si chimen
Gata! Am un piure fenomenal de gustos, aromat si cremos!! L-am presarat suplimentar cu seminte de chimen care au fost usor incalzite intr-o mica tigaie. Astfel li se dezvolta aroma specifica.
Acest piure de morcovi se poate servi alaturi de orice tip de carne fripta la cuptor sau la tigaie, alaturi de fripturi, snitele sau gratare dar si ca fel vegetarian alaturi de cartofi copti sau prajiti, ciuperci sotate, orez etc.
Va recomand si un gratin gen dauphinois din cartofi cu morcovi, smântână și cașcaval – la cuptor – rețeta aici.
Sper ca veti incerca cat mai curand aceasta reteta simpla de piure de morcovi cu usturoi copt si chimen! Este grozava 🙂
Aici gasiti mai multe garnituri pentru carnuri: piureuri, soteuri etc.
[…] caramelizati din tava si capatanile de usturoi copt si le-am transformat in piure de morcov – reteta aici. Am pus si 2-3 bucati de cartof in acest piure pentru extra-cremozitate precum si putin unt si […]
[…] gasiti mai multe piureuri de legume: piure de cartofi, piure de morcov cu chimen, de pastarnac cu unt sau de […]
Este foarte bun, felicitari
[…] Nu degeaba le zice cartofi dulci: au un gust dulceag, foarte placut. Acest piure facut din ei aduce discret cu piureul de morcovi (reteta aici). […]
[…] Salata calda de morcovi cruzi poate fi prea simplista daca nu are seminte, microplante si un dressing gustos. Intotdeauna mi-au placut mancarurile cu multe seminte. Folosesc mai ales la patiserie o multime de seminte: chimen, susan, mac, in, floarea soarelui sau dovleac. Adaug seminte si la diferite mancaruri dandu-le o savoare aparte. Pe langa textura crocanta, unele seminte aduc si arome faine (cum sunt cele de chimen de exemplu). Aici gasiti reteta unui piure de morcovi cu chimen. […]
[…] Sau un delicios piure de morcovi cu usturoi copt, unt și chimen – rețeta aici. […]
[…] Sau pe cea a unui piure de morcovi cremos și fin – rețeta aici. […]
[…] Va recomand si un piure de morcovi cu usturoi copt, unt și chimen – rețeta aici. […]
[…] piure de morcovi cu chimen și usturoi copt – rețeta aici […]
[…] Tot din morcovi fac si un piure delicios – reteta aici. […]