Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite. Cotlete de porc la tava, cu crusta din piure de cartofi si branza rasa. Am avut 8 felii frumoase de cotlet dezosat pe care nu am vrut sa le prajesc simplu si rapid in tigaie. Friptura la tava nu fac decat din bucata intreaga de cotlet, cu oase. Am avut si 3 cartofi fierti in coaja, care erau insuficienti pentru o garnitura, asa ca am regandit problema.
Am mancat ceva similar intr-un restaurant de autostrada din Ungaria (borzas szelet). Acolo feliile de carne erau invelite complet in pasta de cartofi si branza si apoi erau prajite in tigaie, in ulei incins. N-am vrut sa se imbibe in ulei pentru ca au destule calorii cartofii, smantana si cascavalul asa ca le-am copt in cuptor.
Daca aveti un piure de cartofi ramas din ziua anterioara puteti sa-l folositi direct pe acesta – o idee de reciclare!
Reteta poate fi adaptata si cu alte tipuri de carne slaba, cu timpi scurti de gatire: fileuri de piept de pui sau curcan, fileuri de peste sau chiar cu resturi de fripturi sau chiftele ramase din zilele anterioare – vezi Hachis Parmentier (reteta aici).
- 8 felii cotlet de porc (sau alta carne slaba)
- 3-4 cartofi fierti in coaja
- 2 oua
- 200 g cascaval ras
- 250 ml smantana acrisoara (fermentata)
- sare, piper, nucsoara, chimen
- patrunjel
- 1 catel de usturoi
- 200 g branza de vaci grasa sau perle de branza cu smantana
- 2 linguri parmezan ras fin
Mod de preparare Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Carnea se bate bine, se sareaza si se pipereaza. Intr-o tava se pune hartie de copt (sau se alege o tava cu suprafata antiaderenta) si se aseaza feliile unele langa altele, fara sa se suprapuna prea mult (oricum se mai contracta ele la copt).
Crusta de cartofi pentru Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Cartofii se fierb in coaja, se curata si apoi se rad pe razatoarea mare. Intr-un bol se amesteca cartofii, branza de vaci sau perlele de branza, ouale, condimentele, usturoiul tocat si 100 g cascaval ras. Se amesteca bine totul ca sa se omogenizeze.
Se rade nucsoara si se adauga la compozitia de cartofi.
Montare Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Pe fiecare felie de cotlet de porc se aseaza cate o lingura buna de compozitie, chiar pe mijloc. Deasupra se presara un pic de parmezan si se presara cu seminte de chimen (sau cu boia dulce sau iute – optional).
Coacere Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Se introduce tava in cuptorul bine incins si se coace 20-30 min la 190°. Feliile de cotlet de porc se gatesc foarte repede si se si usuca foarte tare daca stau mai mult la copt. Trebuie urmarita culoarea crustei de cartofi si branza – cand aceasta se rumeneste usor la margini inseamna ca sunt gata.
Servire Cotlet de porc cu cascaval la cuptor – Felii ciufulite
Se scoate cu cate o paleta fiecare felie de cotlet de porc cu cascaval in parte si se serveste cu cate o lingura de smantana si se presara din abundenta cu cascaval ras.
Aceste felii de cotlet de porc cu cascaval la cuptor sunt foarte gustoase! Carnea este zemoasa, crusta de cartofi si branza este rumena la suprafata si cremoasa la interior iar „motul” suplimentar de smantana rece si cascaval ras completeaza perfect acest fel gustos de mancare. Langa ele merg bine muraturi sau salate asortate de sezon, cu vinegreta mai acida.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc:
Mai multe retete cu carne gasiti mai jos:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Muschiulet de porc simplu la cuptor reteta de friptura foarte frageda
Cotlete de porc cu os si soric la tigaie – pork chops sau cotlet fraged
Cotlet de porc cu sos de ciuperci si smantana
Cotlet de porc cu sos de branza albastra
Snitel de porc la cuptor gratinat cu cascaval reteta alsaciana
Bilute cu rom si nuca de cocos
Cartofi cu brânză și ouă la cuptor – rețeta de Taci și înghite cu cartofi
Ciufulite, neciufulite…dar gustoase :))
Minunat, este de incercat
Vazut, placut, facut o tava, prietenul mancat jumate de tava, deci nota 10!
Ohoo! Sa va fie de bine 🙂 Te mai asteptam pe la noi!