Pizza la tigaie reteta rapida fara praf de copt – o pizza simpla si rapida pentru cei care nu dispun de un cuptor sau doresc sa faca repede o pizza la tigaie. Practic nu se deosebeste ca ingrediente de pizza de la cuptor. Aluat – pasta de rosii – sunca – ceapa – cascaval – ierburi aromatice sau alte ingrediente pe care le dorim.
Am auzit acum ceva vreme despre pizza la tigaie. Ma gandeam ce-o mai fi si aia? Cuptorul nu mai e bun? Cand am vazut diverse retete care „circula” pe internet, m-a apucat rasul. Variante de genul: 3 oua si 100 g faina si 1 praf de copt m-au ingrozit. Nici nu stiu cum sa-i spun: omleta cu praf de copt? Cu pizza nu are nimic in comun….nu inteleg de ce se numeste asa.
Fac o paranteza aici si ma plang ca nu stiu de ce numim lucrurile altfel decat sunt. De ce felia de paine cu ketchup si salam la cuptor se numeste pizza rapida cand e de fapt sandwich cald? De ce ouale batute cu faina si praf de copt (!!!) se numesc tot pizza cand de fapt este o omleta (ok…praful de copt este evident in plus)? De ce un tort banal de clatite se numeste tort Dobos doar de aceea ca sunt straturi supraetajate? Si exemplele pot continua…
Haideti sa incercam impreuna sa denumim produsele corect. Pizza sa fie pizza, atunci cand aluatul consta din faina, apa, sare, drojdie si un pic de ulei de masline. In rest sa vorbim de omlete, sandwichuri calde sau clatite sau ce or fi. Se creeaza doar confuzii si peste cativa ani nu vom mai sti nici ce mancam si nici cum se numeste de fapt.
Aici gasiti retetele clasice de pizza: cu salam, ciuperci si masline, cu sunca si ciuperci, Margherita etc.
Revenind la pizza noastra la tigaie, nu am facut nici una din variantele care circula pe internet care mi s-au parut cumplite (nici nu vreau sa stiu ce gust are papara aceea cu praf de copt si coapta vreo 20-30 de minute, pana se alege praful de oua) ci am incercat sa fac, daca tot e sa fie la tigaie, o pizza care sa respecte caracteristicile preparatului si mai ales ale aluatului, astfel cum le stim cu totii.
Si se poate, se poate sa obtinem un produs similar, cu aceleasi caracteristici, chiar daca intr-un mod mai rapid si mai neconventional.
- 200 g faina
- 150 ml apa
- ½ lingurita rasa de sare
- ½ lingura rasa de zahar
- 4 g drojdie uscata (10 g drojdie proaspata)
- 3 linguri ulei de masline
- 1 ceapa mica
- 2 ciuperci
- 2 felii sunca
- 30 g cascaval ras
- ierburi aromatice
- sare
- 100 ml bulion
- 2 linguri ulei de masline
- 1-2 linguri de faina pentru intins aluatul
Mod de preparare pizza la tigaie reteta rapida
Incepem cu aluatul. Se pregatesc ingredientele.
Apa calda (nu fierbinte) se amesteca cu zaharul si cu drojdia. Cand s-a omogenizat se adauga uleiul, apoi sarea si treptat faina.
Aluatul nu trebuie framantat foarte mult, se amesteca bine cu lingura pe parcurs si apoi se formeaza un aluat compact usor lipicios.
Se ia o tigaie (de preferabil antiaderenta, cu fundul gros ) si se presara cu faina. Tigaia mea a avut diametrul de 28 cm. Se aseaza in ea aluatul si cu mana infainata se aplatizeaza usor. Se elimina surplusul de faina (chiar ridicand aluatul in palma si aruncand restul de faina, aluatul avand o consistenta elastica buna si nu se va rupe).
Se pune capacul pe tigaie si se lasa la un loc calduros pana pregatim restul ingredientelor. Pana acum nu au trecut decat 5 minute.
Ingredientele se taie destul de marunt sau subtire pentru ca nu avem temperaturi ca si in cuptor.
Pentru sos se amesteca bulionul sau pasta de rosii cu uleiul de masline, cu ierburile aromatice si cu sare dupa gust.
Scoatem capacul de pe oala si ungem aluatul cu sosul de rosii:
Adaugam si celalalte ingrediente. Desigur puteti opta pentru varianta mai picanta, mai rustica sau chiar pentru o varianta quattro formaggi, in functie de ce va place sau ce aveti prin casa. Mai multe retete de pizza gasiti aici.
In final se adauga cascavalul si se pune capacul.
Se aseaza pe foc foarte mic, cel mai mic foc pe arzatorul cel mai mare pe care il aveti. Eu am folosit si un grilaj inaltator, cel din dotarea plitei de gaz pentru a ridica un pic tigaia, fundul tigaii nefiind foarte gros (sau o placa metalica).
Coacere pizza la tigaie reteta rapida
Se coace la acelasi foc mic 25 de minute. Asa arata pizza dupa 10 minute de coacere.
Si asa dupa 20 de minute. Nu va recomand sa ridicati prea des capacul pentru ca iese caldura si incetiniti procesul de coacere.
Dupa cca. 25 de minute de coacere verificam daca s-a copt aluatul deasupra. Daca mai e nevoie mai lasati 2-3 minute. Atentie sa nu se arda pe dedesubt! Pizza a iesit perfecta: usor crocanta la fund ( dar atat cat sa se taie extrem de usor) bine coapta deasupra.
Ceapa si ciupercile sunt facute, cascavalul e topit. E exact asa cum trebuie sa fie.
Familia a votat pozitiv preparatul experimental care a si disparut la 2 minute dupa ce am terminat de pozat.
Tot la tigaie (fără cuptor) puteți prepara și o prăjitură cu mere caramelizate și blat pufos de pandișpan vanilat – rețeta aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de pizza, placinte, langosi:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pizza cu sunca si ciuperci – prosciutto funghi
Aluat pentru pizza – reteta lui Gennaro Contaldo
Pizza cu salam, ciuperci si masline reteta de pizza salame e funghi
Aluat de pizza reteta rapida
Aluat de pizza cu miere
Pizza trandafir cu petale – pull apart
Pizza Margherita – reteta clasica italiana – cea mai simplă pizza
Pizza pe mămăligă – rețeta de pizza polenta cu blat de mămăliguță
Este foarte buna…singura problema este ca imi iese blatul mult prea crocant? Aveti idee dc?ms
Cristina, comentariul tau a fost in „spam” si l-am gasit doar acum. Ca sa-ti raspund la intrebare: cred ca depinde de tigaia ta si de focul la care gatesti pizza. S-ar putea sa iasa mai crocanta daca tigaia are fund mai subtire sau focul este prea mare.
O alta reteta superba!
Am tinut o decat 18 min la un foc redus dar din pacate blatu era negru …nu s a putut manca
Georgiana focul trebuie sa fie foarte mic si vasul trebuie sa aiba fundul gros, sau sa folosesti inlatator, asa cum am explicat in reteta. Trebuie suplinita temperatura din cuptor (unde coacem pizza la temperatura maxima 10-15 minute).
Foarte buna! Fiica mea e studenta si nu are cuptor la camin asa ca i-am dat o tigaie mai veche si face pizza in ea. Multumim pentru inspiratie!
Foarte buna pizza la tigaie! Multumesc de idee, de reteta! :* Da, trebuie „pazita” bine ca se arde repede.
Eu o intorc,si pun pe partea deja coapta toate ingredientele,am o tigaie tefal si o mai las doar 6 min si este gata fara sa se arda.incercati si asa.
Foarte foarte buna reteta. Am incercat-o azi pentru ca am facut paine si am avut deja aluatul. Cred ca reusita acestei retete tine de tigaia in care se coace. Eu am o tigaie cu fundul gros si nu am avut probleme. Si am copt-o pe plita la foc mic. A iesit suuuper.
Ma bucur ca ti-a reusit si ca ti-a si placut
Te rog un pic să te documentezi înainte de a scrie un articol/rețetă. Tortul Dobos poartă numele inventatorului. Iar dacă poți sa ii spui un tort banal de clătite ma îndoiesc că ai mâncat un Dobos adevărat sau ca ai gustat vreodată clătite reușite.
Aaa! N-ai inteles
Tocmai ca noi stim exact ce este un Tort Dobos – iata aici reteta originala http://savoriurbane.com/tort-dobos-reteta-originala/
Atrageam atentia asupra faptului ca sunt site-uri/bloguri culinare care denumesc aiurea niste preparate care n-au nimic in comun cu originalul: de. ex am vazut un teanc de clatite denumite „Dobos” :))
E o varianta de pizza care prezinta un grad mare de nereusita. Daca nu-i oferi temperatura optima de coacere e foarte posibil sa o arzi, la propriu (stiu din experienta
) de oarece aceasta temperetura e destul de greu de reglat si controlat atunci cand o faci pe ochiul de aragaz.
Ca tot te plangeai, pe buna dreptate, de „fake” -urile din domeniul culinar, Pizza e pizza atunci cand e facuta la cuptor sau pe vatra.
Spor la gatit!
E cu titlu „experimental” si doar pentru cei care nu au cuptor. For fun.
Daca-ti place sa experimentezi la bucatarie, tre’ sa fi si inventiv. Asezi o tabla sub tigaie, tapetezi tigaia cu faina si sigur nu se va arde! Nu uita de focul cat mai mic
Buna! Azi am facut pizza la tigaie dupa reteta voastra! Dau doar plusuri!
Gaz mai putin consumat cu gust de pizza. Promit sa incerc cat mai multe retete de la voi! Love you. :-*
Sper ca imi vei raspunde … ceea ce vreau sa te intreb este daca uleiul de masline se poate inlocui cu uleiul de floarea soarelui , sunt amator in chestiile astea si stiu ca este o intrebare cam „proasta ” sa zicem asa … dar sper ca vei raspunde … !
sigur ca-l poti inlocui.
Buna, si eu fac pizza la tigae, dar timpii mei sunt diversi. Aluatul de pizza, ca o fac la tigae sau la cuptor, il tratez in acelasi mod, adica il las sa dospeasca timpul necesar, si din experienta cu cat sta la dospit mai mult cu atat este mai bun. Dupa circa 15 – 18 min , in conditiile in care tigaia mea nu sta direct pe foc, asa cum bine o recomazi si tu, eu scot pizza din tigae o pun pe o farfurie si o bag cca 4 min la cuptorul de microunde prevazut cu grill,, si dau drumul numai la gril. Pizza trebuie sa fie pusa in asa fel incat sa fie cam la 15 cm distanta de grill, eu pun un vas dedesupt ca sa fie pozitia mai buna. Pizza iese foarte bine si se rumeneste putin.. De obicei fac la tigae cand imi ramane o bucatica de aluat pe care-l congelez sau il pun pur si simplu la frigider. ptr a doua zi cand am de gand sa-l folosesc, asta ca raspuns ptr intrebare „de ce sa faci pizza la tigae?”
Foarte buna reteta. Blatul iese perfect. Felicitari.
Super! Ne bucuram ca ti-a placut reteta
Foarte buna si usor de facut. Mi-a iesit cea mai buna pizza pe care am facut-o pana acum
Iti multumim pentru impresii
Buna.am tigaie de la delimano-trilogi.oare e ok sa fac in ea?
Mi-a iesit cruda la interior. De ce!
Nu ai copt-o destul. Focul trebuie sa fie foarte mic iar aluatul nu foarte gros.
Se poate pregati pe plita electrica?
Da daca poti regla temperatura la minim.
Aceasta reteta o pregatesc de mai multe ori , nu intotdeauna a iesit perfect , dar daca respect atent toate regulile , ma salveaza atunci cind sint in lipsa de timp si idei .. copiii si sotul o servesc cu placere.. eu rareori ajung ,,sa prind,, o feliutza :). MULTUMESC PENTRU ACEASTA RETETA !
Super buna.am incercat si eu.
Minunata
O rețetă excelentă. M-am inspirat din ea pentru a crea pizza ideală pentru mine. Multe mulțumiri.