Dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și telemea – la cuptor

Dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și telemea – la cuptor. O rețetă simplă, ieftină și rapidă de rondele de dovlecel în crustă crocantă de făină de mălai. Rețete cu dovlecei (zucchini) și brânză (telemea, feta). 

Italienii fac „schiacciata di zucchine” într-un mod asemănător cu ceea ce am pregătit eu mai jos. Am decis să adaptez rețeta la ingrediente pe care le găsim ușor în România: dovlecei, mălai de porumb, brânză telemea și usturoi.

Din cantitățile de mai jos rezultă o tavă mare (33×42 cm) cu dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și brânză telemea.

 

Cum se face rețeta de dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și telemea – la cuptor?

Ingrediente pentru rondelele de dovlecei rumenite la cuptor

Cei 2 dovlecei au cântărit 500 g. I-am spălat și le-am tăiat doar codițele. Dacă dovlecelul are coajă amăruie (trebuie gustată) atunci va trebui decojit. Am pregătit mplaiul, usturoiul și brânza telemea.

Dovleceii pot fi din cei cu coajă verde deschis sau închis (zucchini) sau cu coajă galbenă. Brânza aleasă de mine a fost o telemea de vacă, dar nu este greșit dacă folosiți brânză de oi sau de capră. Chiar recomand brânza la borcan (caș frământat) și vă las rețeta scrisă aici și pe cea video aici.

Mod de preparare dovlecei la cuptor în crustă de făină de porumb (mălai) și brânză

Am început cu felierea foarte subțire a dovleceilor, ca în imagine.

Într-un castron încăpător am pus straturi de dovlecei peste care am presărat sare și am turnat câțiva stropi de ulei. Am continuat similar cu restul de rondele de dovlecel.

Peste rondelele de dovlecel am pus mălaiul și usturoiul zdrobit.

Am amestecat totul cu mâinile. Este important ca fiecare feliuță de dovlecel să fie bine acoperită de mălai.

Am sfărâmat jumătate din brânza telemea (puteți să o dați pe răzătoarea mare) și am amestecat-o cu dovleceii din castron. Restul de brânză este pentru servire, la final.

Am acoperit castronul cu o farfurie și am acordat un răgaz de 30 de minute dovleceilor. Astfel ei lasă zeamă care este absorbită de granulele de mălai de porumb. Este important acest pas, nu săriți peste el!

Coacerea rondelelor de dovlecel cu mălai, usturoi și brânză – la cuptor

Am preîncins cuptorul la 200 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta înaltă la cele pe gaz. Am ales o tavă largă (33×42 cm) așternută cu hârtie de copt pulverizată sau pensulată cu foarte puțin ulei. Am răsturnat în tavă conținutul castronului.

Cu ajutorul palmelor am distribuit dovleceii în strat uniform, pe toată suprafața tăvii. I-am și presat ușor ca să formeze un strat compact.

Apoi am dat tava la cuptorul preîncins și am rumenit dovleceii cca. 30 de minute la 200 C. În funcție de cuptor, această etapă poate dura mai mult sau mai puțin, așa că recomand să verificați din când în când tava cu acești dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și telemea. Tare bine miroase în bucătărie!!

Așa arată minunatele rondele de dovlecel cu crustă crocantă de mălai!

Servire dovlecei crocanți cu mălai, usturoi și telemea – la cuptor

Imediat ce-am scos tava din cuptor am trecut la presărarea acestor dovlecei crocanți cu pătrunjel verde tocat și cu restul de firimituri de brânză telemea sau feta. Nu-i așa că vă e poftă?

Am tăiat cu grijă o felie din conținutul tăvii și am degustat prima porție de dovlecei crocanți cu usturoi, telemea și mălai. Sunt grozav de gustoși!

Iată și un scurt video, de pe contul meu de Instagram, cu acești dovlecei.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Savori Urbane (@savori_urbane)

Ne-au plăcut și reci (la temperatura camerei) deoarece crusta de mălai s-a păstrat crocantă! Să încercați și voi această rețetă simplă și gustoasă!

Vă recomand și alte rețete de dovlecei în crustă crocantă. Aici este rețeta de sticks de dovlecei la cuptor.

Sau dovlecei tempura – rețeta aici.

Dovlecei pane de post (fără ou) preparați la air fryer (friteuză cu aer cald) sau la cuptor – rețeta aici.

Închei cu clasicii dovlecei pane în crustă aurie de pesmet – rețeta aici.

Aici găsiți alte zeci de rețete cu dovlecei: mâncare, scăzuți, umpluți, murați, copți, gratinați, prăjiți, sufleu, brioșe, budincă etc.