Popcorn Chicken – rețeta de bucățele fragede de piept de pui în crustă crocantă. Cum se prepară piept de pui „popcorn” ca la KFC, acasă? Mini nuggets sau șnițele de pui în înveliș crocant. Rețete cu piept sau pulpe dezosate de pui, curcan etc.
Rețeta de Popcorn Chicken sau pui popcorn a fost inventată și dezvoltată de KFC in 1990, iar din 1992 a aparut periodic în lantul de fast food. Rețeta s-a răspândit apoi în diverse variante, fiind deosebit de îndrăgită, mai ales pentru meniurile copiilor. Mai apare și sub denumirea de Popcorn Nuggets.
Pentru crusta crocantă eu am ales varianta fulgilor de porumb, poate și fiind inspirată de denumirea de „popcorn”, care mă duce cu gândul la porumb. În funcție de preferințe, puteți regla gradul de iuțeală al bucățelelor de pui astfel încât mai mult sau mai puțin picante.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 4 porții de Popcorn Chicken.
- 500 g piept sau pulpă de pui
- 2 ouă
- 2 linguri de amidon
- 2 linguri de făină
- 1 lingură țelină uscată sau o linguriță pudră de țelină
- 1 linguriță rasă de ceapă granulată
- 1 lingruriță rasă de usturoi granulat
- opțional: fulgi de ardei iute (chili flakes)
- sare, piper
- 300 g fulgi de porumb
Cum se face Popcorn Chicken – rețeta de bucățele fragede de piept de pui în crustă crocantă?
Ingrediente pentru pui popcorn în crustă rumenită cu fulgi de porumb
Pentru chicken popcorn puteți folosi piept de pui sau pulpe dezosate de pui. Carnea se taie în cubulețe mici, cu laturile de cca.1-2 cm.
Am pregătit amestecul de condimente, fără să pun sarea. Sarea o pun, de obicei, direct pe carne, pentru a avea un control mai bun. Am folosit țelină deshidratată și am mărunțit-o cu un procesor. Se găsește în comerț atât deshidratată cât și pudră. Nu renunțați la ea pentru că are un gust deosebit! Tot acum puteți pune sau nu fulgii de ardei iute.
Am pregătit ouăle și fulgii de porumb pe care i-am mărunțit cu un procesor alimentar.
Mod de preparare bucățele de pui în crustă rumenită de fulgi de porumb (cornflakes)
Cum se condimentează carnea de pui pentru popcorn chicken?
Am sărat carnea, apoi am adăugat condimentele măcinate mai sus. Nu puneți niciodată condimentele într-un singur loc, ci presărați-le peste toate bucățelele de carne și apoi masați-le cu mâna. Nu este nimic rău în a vă folosi mâinile la pregătirea preparatelor.
Cum se face crusta crocantă din aluat și fulgi mărunțiți de porumb?
Am amestecat făina și amidonul cu ouăle. Am frecat bine mixul cu un tel pentru a nu avea cocoloașe.
Am turnat compoziția de ouă peste carnea condimentată și am amestecat totul bine.
Am luat 2 linguri bune de carne si le-am pus în cutia cu fulgi de porumb. Am scuturat cutia și apoi am luat cu mana și am tot desfăcut bucățelele și le-am mai tăvălit, prin scuturarea cutiei. Astfel am pregătit toată carnea în nici 3 minute!
Am scos bucățile de carne pe o tavă.
Prăjire popcorn chicken în baie de ulei
Am încins uleiul la cca. 170 C. Prăjirea se face rapid, în baie de ulei, ca la orice șnițel pane. Am folosit o tigaie mai mică pentru că prăjirea merge repede. Am pus carnea în uleiul bine încins, care trebuie să sfârâie. Dacă uleiul nu sfârâie, carnea se va îmbiba cu ulei.
Am așteptat rumenirea acestor Popcorn Chicken. Am lucrat cu o paletă mare și am scos repede carnea aurie pe șervețele absorbante.
Servire Popcorn Chicken – rețeta de bucățele fragede de piept de pui în crustă crocantă
Popcorn Chicken se servește cald, cu cartofi prăjiți și sosuri, ketchup (rețeta aici).
Merg tare bine și cu sos „O mie de insule” – Thousand Island Dressing (rețeta aici) sau cu sos de iaurt tzatziki (rețeta aici).
Ne-au plăcut și reci! Crusta rumenită s-a păstrat crocantă iar carnea a rămas fragedă și după răcorire! Iată cât de ușor se prepară Popcorn Chicken și vă asigur că va fi pe placul celor mici!
Tot din meniul KFC am reprodus clasicele pulpe și aripi în crustă crocantă – rețeta aici.
Tot cu fulgi de porumb am făcut, mai demult, aceste minunate cripsy strips de pui – rețeta aici.
Aici găsiți mai multe rețete cu piept de pui. În imagine sunt Scaloppine al limone – rețeta aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Crochete de pui reteta de chicken nuggets de casa
Reteta de crispy strips – fasii crocante din piept de pui pane
Aripioare de pui crocante gen KFC
Snitele din piept de pui pane reteta pas cu pas
Chiftele de pui reteta simpla pas cu pas
Pui prăjit gen KFC – rețeta de pulpe în crustă crocantă și picantă
Pulpe de pui cu legume și usturoi la tigaie – rețeta simplă și rapidă
Pui la tigaie (marinat cu iaurt sau chefir și usturoi) – servit în lipie sau simplu, cu garnitură la alegere
