Tocăniță de vită în sos de roșii cu usturoi rețeta dietetică fără prăjeală. Mâncare de vită, vițel sau mânzat cu sos și legume fără ulei, fără ceapa prăjită. Cum se face tocană de vită sau vițel fără prăjeală? Mâncare dietetică de vită cu sos. Vită în sos de roșii cu usturoi – o rețetă dietetică. Bucățele fragede de carne de vită marinate. Cum se marinează carnea de vită? Vită marinată cu sos tomat.
Tocănița de vită, vițel sau mânzat în sos aromat de roșii cu usturoi și dafin se pregătește foarte usor atât în cratiță clasică cât și în oala sub presiune, slow cooker sau la cuptor. Este vorba despre o carne marinată și apoi gătită lent (slow cooked). Este o rețetă dietetică fără ulei si fără ceapă prăjită astfel încât ea poate fi consumată si de persoanele care țin regim hipocaloric.
Ne place mult tocanița de vită, vițel, mânzat și o gătesc destul de des. Mulți nu știu cum să gătească carnea de vită astfel încât aceasta să iasă gustoasă și fragedă. Depinde mult de calitatea cărnii deși și o carne de calitate poți să o nenorocești și să o faci beton.
Cu un procedeu de gătire lentă se poate face o tocană sau un papricaș foarte gustoase. Când mă grăbesc, gătesc vita in kuktă (oala minune, oala sub presiune) care mă ajută să obțin o mâncare perfectă într-un timp de 3 ori mai scurt. În plus, această rețetă este una dietetică deoarece nu prăjim ceapa si nici nu adăugăm ulei. Veți vedea cât de gustoasă iese!
Carnea din această tocăniță de vită este fragedă și suculentă încât nici nu ai nevoie de cuțit ca să o tai, bucățelele putându-se mânca direct cu furculița.
O altă rețetă clasică este și tocănița de vițel cu găluște de făină – o găsiți aici.
Din aceste cantități rezultă 4-6 porții de tocăniță de vită cu sos de roșii și usturoi. Ca garnitură am făcut niște Spätzle, adică niște găluște de făina nemțești.
- 800 g carne de vită/mânzat/vițel
- 2 cepe mari (1 albă, una roșie)
- 1 conservă de cuburi de roșii
- sare
- piper
- chimen
- paprică
- 1 morcov mare
- 6-8 căței de usturoi
- câteva fire de pătrunjel
- 1 foaie de dafin
- cepșoară
Cum se face tocăniță de vită cu sos de roșii și usturoi rețeta dietetică fără prăjeală?
Cum se marinează carnea pentru tocăniță de vită?
Carnea de vită o tăiem în cubulețe egale de circa 2-3 cm. Tocăm și cepele mărunt.
Într-un bol amestecăm carnea, sucul de roșii (pasata sau suc de casă) și condimentele. NU punem ulei deloc!
Apoi adăugăm și morcovii rași, usturoiul și pătrunjelul, amestecăm totul bine și lăsăm carnea la marinat timp de 2 ore (la temperatura camerei).
In ce oală fierbem carnea de vită?
- Eu am fiert carnea într-o oală sub presiune (kukta). Am mai adăugat 100 ml apă. peste carnea marinată și am transferat totul in kuktă. Aici treaba merge foarte repede. În 70-80 de minute avem carnea fiartă și sosul format. Minutele se cronometrează din momentul în care oala începe sa fâsâie – semn că a intrat in regimul de fierbere.
- Dacă alegeți o oală obișnuită vă sfătuiesc să gătiți vita foarte lent, circa 3 ore, abia să bolborosească ușor. Dacă scade mai adăugați apă și amestecați. Aveți grija să nu se prinda de oală!
- Dacă aveți un slow cooker puteți lăsa 8 ore la funcția low fără să adăugați apă și apoi să lăsați tocănița la scăzut pe foc câteva minute, eventual să procesați sosul (fără carne) cu un blender pentru ca ceapa și morcovii vor rămane întregi.
După fierbere se mai condimentează, dacă e nevoie. Eu am mai adăugat niște chimen (proaspăt măcinat) și niște paprică (boia dulce)… mda, ardeleanca din mine 🙂
Servire tocănița de vită în sos de roșii cu usturoi
Tocănița de vită în sos de roșii cu usturoi este gata! Am mai decorat-o cu niște cepșoară tocată sau cu frunze de pătrunjel. Nu vă pot povesti cât de aromată este!
Fiind o mâncare cu sos ea se potrivește bine cu galuștele nemțești de făină (Spätzle). A nu se confunda cu galuștele de griș care se mânâncă doar în supă – rețeta aici.
Am mâncat un prânz fain de primăvara, împreuna cu prietenii, pe terasă, înconjurați de grădina inflorită. Ne-a plăcut mult această tocăniță de vită în sos de roșii cu usturoi. Carnea este fragedă iar sosul este aromat și foarte gustos.
Aici vedeți cum am făcut și o friptură înabușită de vită la cuptor. Delicioasă!
Merită să încerci și tu această rețetă de tocăniță de vită în sos de roșii cu usturoi rețeta dietetică fără prăjeală!
Aici găsiți mai multe rețete cu carne de vită, vițel, mânzat
Alte știri culinare Savori Urbane:
Tocăniță de inimi și pipote de pui cu ciuperci – rețeta dietetică fără ulei sau prăjeli
Ghiveci cu carne si legume reteta turceasca
Tocanita de vitel cu ciuperci si sos cremos de smantana
Bograci – rețeta de tocană cu carne și cartofi la ceaun – bogracs unguresc
Tocăniță de ceapă cu carne de vițel și usturoi – rețeta ardelenească
Pipote și inimi cu sos de ceapă și usturoi – rețeta de mâncare de pipote
Friptură înăbușită de porc cu usturoi și ceapă – la cuptor sau la oală sub presiune
Tocană ungurească din picioare sau genunchi de porc cu usturoi și ceapă – rețeta de körömpörkölt
Super !
Vai de mineee, cat de buna a iesit tocanita asta!! Si atat de simplu de gatit!!
[…] Puteti incerca si o tocăniță de vită în sos de roșii cu usturoi rețeta dietetică fără prăjeală (reteta aici). […]