Ceapă caramelizată cu sos aromat – coaptă la cuptor. Ceapă marinată și gratinată la cuptor. Cum se face ceapa coaptă mai mult sau mai puțin picantă? Ceapă rumenită cu sos Tabasco Chipotle sau sos barbecue de casă. Rețete de post. Rețete de gustări calde.
De curând am vazut un video cu o ceapa murată în oțet și apoi coaptă în cuptor. Acea variantă nu cred că ar fi pe gustul meu, însă, fiind mare iubitoare de ceapă, am început să mă gândesc la o rețetă pe gustul nostru. O ceapă marinată cu sos picant de ardei cu aroma de fum (cum este Tabasco Chipotle). Rezultatul a fost spectaculos: ceapă caramelizată delicioasă!
Dacă țineți post puteți să înlocuiți untul cu ulei. Obțineți astfel o ceapă coaptă de post.
Obișnuiesc să fac ceapă pane (dată prin făină/ou/pesmet) și să o prăjesc în ulei. Eu tai ceapa în formă de floare și iese foarte frumoasă (rețeta aici).
Dintr-o ceapă mare de tot ies cam 2 porții de ceapă caramelizată dar eu zic sa socotiți o ceapă medie de persoană pentru că iese senzațională. Ceapa mea a fost uriașă și a cântărit cca. 300 g.
- 1 ceapă mare
- sare
- piper
- ierburi aromatice uscate
- 50 g unt sau ulei
- 2 linguri zeamă de lămâie
- cateva picături de tabasco Chipotle
- un pic de zahăr brun
- cimbru proaspăt
Cum se face ceapă caramelizată cu sos aromat – coaptă la cuptor?
Cum se condimentează ceapa?
Am folosit o ceapă mare pe care am curățat-o de coajă, am spălat-o și am tăiat-o în două exact prin mijloc.
Am așezat cepele într-un vas termorezistent si le-am masat bine cu zeama de lămâie. Apoi le-am sărat și piperat și le-am presărat cu niște ierburi aromatice (oregano, busuioc, cimbru) și le-am stropit cu niste sos Tabascu Chipotle care se potrivește senzațional de bine. Sosul Tabasco Chipotle nu este foarte iute si are aroma plăcută (naturală) de ardei copți pe jar.
Am acoperit tava cu o folie transparenta si am lăsat ceapa la marinat 2-3 ore la rece.
Cum se coace o ceapă caramelizată în cuptor?
Apoi am turnat și circa 2 cm de apă în tavă și am introdus tava în cuptorul preîncins la 200 C pentru 30 de minute. După trecerea celor 30 de minute am pus câte o felie zdravănă de unt pe ambele jumătăți de ceapă și am continuat coacerea. Cine ține post va unge ceapa cu ulei.
Am continuat coacerea cepelor la 200 C. După 10 minute am presărat cepele cu un pic de zahăr brun. După alte 10-15 minute la 200 C ceapa a fost gata. Aveți grijă să nu o ardeți!! Ceapa caramelizată este gata și miroase excelent. Dacă aveți ceapă mai mică sau mai mare va trebuie să adaptați timpul de coacere. Trebuie să obțineți o ceapă moale și zemoasă cu suprafața ușor caramelizată.
Servire Ceapă caramelizată cu sos aromat – coaptă la cuptor
Abia așteptăm să degustăm ceapa coaptă! Noi am mâncat-o pe post de garnitură lângă o friptură senzațională de porc (rețeta aici).
Ceapa are exteriorul rumen și miezul moale și aromat. Deloc nu este iute! Sosul Tabasco Chipotle se potrivește la fix. Am mai presărat ceapa cu niște cimbru proaspăt.
Această ceapă caramelizată cu sos picant a fost o surpriză extrem de plăcută. A refăcut această rețetă de ceapă coaptă de câteva ori și de fiecare dată s-a bucurat de un mare succes.
Dacă sunteți amatori de ceapă atunci vă recomand și o delicioasă dulceață de ceapă cu oțet balsamic – vezi aici.
Sau o supa franțuzească de ceapă cu crutoane gratinate cu brânză – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de ceapă caramelizată cu sos aromat – coaptă la cuptor!
Aici găsiți mai multe rețete cu legume
Alte știri culinare Savori Urbane:
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Rondele de cartofi la cuptor – turnulete in forme de briose
Vinete la cuptor cu ceapa si lamaie
Zacusca de ciuperci (ghebe, galbiori, champignon) – reteta simpla – la cuptor + VIDEO
Cartofi cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor – reteta de post
Varza rosie calita simpla sau cu mere
Legume de vară cu usturoi la cuptor – rețeta de post
Legume mexicane la tigaie cu unt și usturoi sau de post – rețeta simplă și rapidă
