Mâncare de carne tocată cu legume la tigaie – rețeta rapidă și simplă. Carne tocată rumenită în tigaie cu ceapă, usturoi, ardei, roșii etc. Un fel rapid de mâncare din carne tocată de porc, de vită, de pasăre sau amestec.
Iată o idee simplă și rapidă de mâncare la tigaie: carne tocată rumenită cu ceapă, usturoi, ardei, roșii și condimente sau ierburi aromatice (după gust)! Din carnea tocată de porc, vită, pasăre sau în amestec am tot făcut chiftele, perișoare, sarmale, musaca, ardei umpluți (sau alte legume umplute), chili con carne etc – vă las rețetele la final. De data aceasta am decis să o folosesc la o mâncare simplă, preparată rapid în tigaie și pe care să o pot utiliza la mai multe preparate, nu doar să o mâncăm ca atare.
Cu o parte din ea am umplut niște gogoșari (sau ardei) copți, apoi i-am presărat cu brânză și i-am gratinat la cuptor. O nebunie! Rețeta lor este aici.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6 porții de mâncare de carne tocată cu legume, la tigaie.
- 750 g carne tocată de porc, vită, pasăre sau amestec
- 2 cepe mari sau 1 ceapă + ½ de fir de praz
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei (opțional) - doar dacă folosim carne slabă de vită sau de pui
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
- 3-5 ardei kapia (depinde de dimensiunile lor) sau 2 gogoșari mari sau 2-3 ardei grași
- 2-3 roșii zemoase de vară sau ½ conservă de roșii cubulețe
- opțional: ierburi aromatice (cimbru, oregano, busuioc)
- pătrunjel verde tocat
Cum se face o mâncare de carne tocată cu legume la tigaie – rețeta rapidă și simplă?
Ingrediente pentru carne rumenită în tigaie cu legume: ceapă, praz, usturoi, ardei, roșii
Am folosit o carne tocată de porc, dar la fel de bine puteți alege vită, pui sau amestec de cărnuri.
Am pregătit ceapa, prazul și usturoiul pe care le-am mărunțit.
Am avut niște ardei kapia micuți (plus o felie de ardei gras galben) și 2 roșii faine și zemoase. Iarna folosim roșii din conservă.
Am tăiat ardeii și roșiile în bucățele.
Mod de preparare mâncare din carne măcinată cu legume de vară – la tigaie
Rumenirea cărnii tocate
Am ales o tigaie largă (antiaderentă) pe care am pus-o la încins fără ulei (în cazul cărnii tocate de porc). Dacă folosiți carne slabă de vită sau de pasăre, atunci este nevoie de 2 linguri de ulei. Apoi am pus carnea tocată și am rumenit-o vreo 10 minute, la foc iute, amestecând-o ocazional cu spatula ca să nu se formeze aglomerări. Micile fragmente de carne trebuie să fie bine rumenite, nu doar înăbușite („albite”) deoarece astfel mâncarea va avea savoare deosebită!
Sotarea cărnii cu legumele
Am redus focul la mediu, am adăugat ceapa, prazul, usturoiul și am asezonat bine cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Tot acum puteți adăuga, dacă doriți, cimbru uscat sau oregano, busuioc etc. Eu am rămas la varianta natur.
Am sotat carnea cu ceapa și usturoiul vreo 5 minute după care am completat tigaia cu ardeii kapia tăiați. Am amestecat bine în această mâncare de carne tocată cu legume, am acoperit tigaia cu capac și am continuat gătirea ei pentru alte 5 minute.
Ultimele puse au fost roșiile pe care le-am amestecat bine. Am decis să pun și 200 ml de apă caldă pentru a avea destul lichid în care să se gătească carnea tocată. Am acoperit iar cu capacul și am fiert totul, la foc mic, vreo 15 minute. Puteți pune mai multă apă dacă doriți o mâncare cu sos mai mult.
Gata! Am ridicat capacul și am testat câteva fărâme de carne ca să văd daca sunt gătite bine. Am stins focul și am presărat mâncarea cu pătrunjel verde tocat.
Servire mâncare de carne tocată cu legume la tigaie – rețeta rapidă și simplă
Această mâncare de carne tocată este grozavă! Miroase tare bine, este aptisantă și extrem de gustoasă. Ea poate fi preparată în cantități mai mari, porționată și păstrată la congelator. Se reîncălzește ușor înainte de servire.
Noi o mâncăm cu cartofi prăjiți sau cu orez simplu, fiert în apă cu sare.
Vă dați seama cât de gustoasă este carnea asta rumenită cu legume dacă este servită cu piure de cartofi, mămăligă, couscous sau paste simple!
Nu mai zic cât de multe legume se pot umple cu ea pentru ca apoi să se gratineze cu brânză, la cuptor. Iată niște vinete (în stil turcesc) la care puteți folosi această umplutură.
De asemenea, putem umple cu ea niște foi subțiri de plăcintă (din comerț) și gata este plăcinta cu carne! Sau facem niște pide cu carne și brânză – vezi aici.
Iată și niște paste gratinate cu brânză (la cuptor) la care puteți folosi această simplă mâncare de carne tocată cu legume.
O variantă mai „zemoasă” este tocanița de cartofi cu carne tocată – vezi aici cum se face.
Sunt sigură că veți testa rețeta noastră și că veți găsi multe aplicații ale acesteia!
Aici vă las mai multe rețete cu carne tocată. În imagine sunt niște chiftele la cuptor care ies fantastic de fragede și de suculente – rețeta aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Carne tocată cu cartofi, ceapă și usturoi în stil gulaș – rețeta de mâncare simplă și rapidă
Salată de post cu fasole boabe, usturoi, măsline și dressing în stil mediteraneean
Spaghetti bolognese reteta rapida
Ghiveci calugaresc reteta traditionala la cuptor
Ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi
Pulpe de pui cu legume și usturoi la tigaie – rețeta simplă și rapidă
Ratatouille rețeta clasică franțuzească de ghiveci de legume
Legume rumenite la air fryer (friteuză cu aer cald) – ciuperci, dovlecei, ardei, roșii etc
