Ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi

6

Ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi legume Savori UrbaneCeafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi. Ceafa de porc marinata rapid cu ulei de masline si condimente. O reteta simpla si rapida, un fel de gyros improvizat. Bucatele de carne rumene, fragede si aromate, insotite de fasii de ardei kapia, ceapa si feliute de usturoi. Condimentele (oregano, cimbru, piper) sunt la alegerea voastra.

Am facut aceasta ceafa de porc la tigaie gratar pentru ca am prins niste de felii de carne cam tari care nu se pretau la gratare clasice. N-am avut nici timp sa le marinez peste noapte asa ca le-am taiat in fasii de 1 cm si am decis sa le gatesc asa.

Mai am un fel tare drag de tigaie de porc cu ciuperci si porumb – reteta aici.

Tigaie cu porc, ciuperci si porumb (1)Daca doriti sa frageziti carnea este bine sa o tineti cateva ore in saramura (asta daca aveti timp). Aici puteti citi 10 Ponturi pentru o carne frageda si suculenta (se aplica si la ceafa, nu doar la cotlet).

Cotlet la tigaie gratar ponturi si tips ca sa ramana fraged si suculent (1)Veti vedea cat de bine se gateste aceasta ceafa taiat in fasii si cat de gustoase sunt legumele din tigaie. In plus, totul merge foarte repede.

5.0 from 3 reviews
Ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ceafa de porc
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare, piper negru macinat
  • putin oregano uscat (sau cimbru daca il preferati pe acesta)
  • 3 cepe medii
  • 4-5 catei de usturoi
  • 2 ardei rosii kapia sau gogosari
  • 1 lingurita zahar brun
  • 1 lingurita otet balsamic (rosu)
Garnituri la alegere:
  • cartofi prajiti, copti, piure, orez simplu, mamaliga, salata mixta, sos de iaurt cu usturoi

 

Cum se face ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi?

Mai intai se scoate carnea din frigider cu macar 30 de  minute inainte de gatire. Am avut 4 felii de ceafa pe care le-am taiat in fasii groase de cca 1 cm. Le-am asezat intr-un castron si le-am stropit cu ulei de masline si le-am condimentat cu piper proaspat macinat si oregano uscat (fara sare!). Am amestecat cu mainile ca sa fiu sigura ca fiecare feliuta de carne este unsa cu ulei si condimente. Am lasat-o sa stea 15 minute.

ceafa-de-porc-marinata-rapid-cu-ulei-si-condimenteIn acest rastimp am curatat si taiat legumele: ceapa in bucati mai groase, usturoiul felii iar ardeii in fasii.

legume-pentru-gyros-la-tigaie-cu-ceafa-de-porcCum se prajeste ceafa de porc la tigaie gratar?

Am incins bine tot tigaia-gratar. Am lucrat la foc mare. Am aruncat in tigaia incinsa bucatelele de ceafa marinata si le-am lasat nemiscate primele 2 minute. Am avut grija sa le asez pe un singur rand, sa nu stea ingramadite. De ce? Pentru ca altfel se formeaza aburi si condens si ma trezesc cu o baltoaca de zeama in tigaie. Adio rumenire!

Dupa 2 minute am inceput sa intorc bucatelele de ceafa cu o spatula si sa am grija sa se rumeneasca pe toate partile. Treaba asta dureaza cam alte 3 minute. Ce bine miroase!!

cum-se-prajeste-ceafa-de-porc-la-tigaie-gratarCarnea rumenita am scos-o intr-un castron si am pastrat-o calda, la indemana. Acum am si sarat-o si am amestecat-o usor. Nu o sarez inainte de gatire ca sa nu se intareasca.

ceafa-de-porc-feliata-si-prajitaAm redus un pic focul de sub tigaie si am pus in ea ceapa, usturoiul feliat si ardeii. Le-am dat si lor un praf de sare si un pic de piper si oregano si i-am amestecat mereu cu spatula. Vreau sa se rumeneasca, nu sa se caleasca. Ca sa ajut procesul de rumenire am presarat peste legume o lingurita rasa de zahar brun. Pentru un gust deosebit am picurat putin otet balsamic. Am amestecat in continuare cu spatula pana ce legumele au devenit aramii (cam 4 minute). La final am pus inapoi si carnea in tigaie si am mai lasat totul 2 minute pe foc mediu.

ceafa-de-porc-cu-legume-la-tigaieGata! Am stins focul. Miroase a gyros grecesc.

Servire ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi

Ceafa de porc fripta la tigaie se serveset imediat, fierbinte. Am tocat niste cepsoara deasupra.

ceafa de porc marinata feliata cu legume la tigaie savori urbaneBucatelele de ceafa sunt rumene si fragede, suculente. Legumele sunt glasate si au textura faina, putin crocanta. Merge bine un sos tzatziki langa acest fel de mancare!

Lipie cu pui si sos tzatziki (4)Sa va mai povestesc cum s-au lins blidele si cum s-a sters din ele fiecare urma de sos, cu paine? 🙂

ceafa-de-porc-cu-legume-la-gratar-tigaie-savori-urbaneSa incercati si voi aceast reteta de ceafa de porc la tigaie gratar cu ceapa si usturoi!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc: gratare, fripturi la cuptor, snitele, mancaruri cu sos etc.

Friptura de porc la tava cu vin si legume (1)

loading...

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

6 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.