Tigaie de porc cu ciuperci si porumb – wraps cu lipie, carne, salata si sos de iaurt

16

Tigaie de porc, ciuperci si porumb - wraps cu lipie, carne, salata si sos de iaurt reteta savori urbane

Tigaie de porc cu ciuperci si porumb – wraps cu lipie, carne, salata si sos de iaurt. Reteta rapida de porc cu ciuperci la tigaie servit in lipie sau tortilla cu sos tzatziki de iaurt si castraveti. Retete rapide cu carne de porc. Retete cu ciuperci. Retete cu porumb.

Genul acesta de friptura rapida de porc la tigaie il fac de multa vreme. Carnea pe care o folosesc poate fi porc (ceafa sau piept), pulpe dezosate de pui (mai rar piept) sau carne dezosata de curcan (din nou prefer pulpele). Avantajul este ca bucatile mici de carne se prajesc rapid si ca, pe langa ele, mai pot arunca in tigaie si alte legume de prin camara: ciuperci, porumb, cepa verde, cuburi de vinete sau dovlecei, pastai de fasole verde sau boabe de fasole din conserva.

tigaie rapida de ceafa de porc cu porumb si ciuperci reteta

Cateodata le mai sting cu putina smantana dulce pentru frisca (cu 30% grasime) si obtin un fricassée delicios si cremos. De data aceasta am mers pe varianta rumena, gen stir fry. De ce am taiat ceafa felii si nu am facut-o simplu, la gratar? Pentru ca era tare! Ma dispera calitatea inconstanta a carnurilor de supermarket. Cand ai noroc prinzi ceafa frageda…cand nu… talpa! Nu am timp sa ajung la macelarul casei de fiecare data si mai cumpar si cate o caserola de carne din supermarket. Fingers crossed de fiecare data. Si de data asta „am muscat-o” cu 4 felii de ceafa care pareau ok in ambalaj. Uite cu nu erau! De cum le-am scos din tipla si le-am apasat cu mana am vazut cu ce am de-a face. OK…trecem la taiat fasii ca sa fim siguri ca le putem mesteca.

Va mai dau o idee de tigaie de porc cu ceapa caramelizata, usturoi si ardei – vezi aici.

ceafa de porc la tigaie gratar cu legume

La tigaia asta se preteaza carnuri mai grasute (ceafa, piept de porc) dar cine doreste poate folosi si piept de pui sau curcan. Prefer pulpele dezosate in aceste ultime doua cazuri. Oricum, principiul este simplu: fasiile de carne condimentate le ung cu putin ulei de masline si le las un pic sa stea, pe masa de bucatarie. Cam 30 de minute. Un fel de marinare rapida. Cateodata le mai pun si cate un paharel mic de vodka (40 ml) care ajuta si ea la fragezirea carnii si nu se simte deloc dupa prajire.

Garniturile potrivite acestui fel rapid sunt orezul simplu sau cremos (vezi aici), cartofii prajiti sau piure, painea sau o salata verde de sezon. Eu am decis sa fac niste wraps din lipii arabesti cu salata verde si dressing de tzatziki. Delicioase! Puteti folosi si foi de tortilla mexicana.

reteta wraps din lipii cu carne salata dressing iaurt cu usturoi

Din cantitatile de mai jos rezulta 4 portii de tigaie de porc cu ciuperci si porumb.

Tigaie de porc cu ciuperci si porumb - wraps cu lipie, carne, salata si sos de iaurt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ceafa de porc taiata in fasii
  • 1 stiulete de porumb sau 1 conserva mica de boabe de porumb
  • 250 g ciuperci proaspete
  • 3-4 fire de ceapa verde sau 2 cepe vechi medii
  • 2 catei de usturoi
  • sare, piper
  • fulgi de chili uscati (sau condiment hot & spicy)
  • 2 linguri de ulei de masline
Pentru servire:
  • 4 lipii
  • 4 foi de salata verde
  • 4 linguri de sos tzatziki

 

Cum se face reteta de tigaie de porc cu ciuperci si porumb?

Ingrediente pentru porc la tigaie cu porumb si ciuperci

Mi-am pregatit carnea, ciupercile, ceapa verde si porumbul. Iarna putem folosi ceapa veche. Usturoiul vine la final.

Am taiat ciupercile in sferturi si am dat jos cu un cutit boabele de de porumb de pe stiulete. Ce bun e porumbul proaspat!! Puteti folosi si boabe de porumb din conserva pe care se scurgeti bine de zeama.

Cum se marineaza rapid ceafa de porc inainte de prajire?

Am taiat feliile de ceafa in fasii late de 1 cm. Le-am sarat, piperat si le-am condimentat cu un mix picant de fulgi de chili.

Am asezat fasiile de carne intr-un castron si le-am uns bine cu 2 linguri de ulei de masline. Le-am lasat deoparte pe masa de bucatarie pentru 30 de minute (la marinat).

Preparare tigaie rapida de porc cu ciuperci si porumb

Am incins bine o tigaie larga (antiaderenta, fara ulei) si am prajit 10-12 minute fasiile de carne condimentate si unse cu ulei de masline. Nu am mai pus alt ulei. Am amestecat constant cu o spatula si am avut grija ca toate bucatelele de carne sa fie rumene pe toate partile. La inceput au lasat apa… pe urma au inceput sa se prajeasca.

Am scos carnea din tigaie si am asezat-o intr-un castron. Am acoperit-o lejer cu folie de aluminiu ca sa se odihneasca si sa ramana calda. In tigaia din care am scos carnea am pus ciupercile si porumbul si le-am sarat usor. Am calit legumele vreo 10 minute la foc iute.

Ciupercile au lasat apa care a desprins toate resturile caramelizate de pe fundul si peretii tigaii. Ce arome faine sunt in tigaie!

Dupa ce si ciupercile au prins un pic de culoare am reintors in tigaie si bucatelele de carne prajita si am presarat totul cu ceapa verde tocata. Am zdrobit si 2 catei de usturoi, am amestecat si am stins focul imediat. Ceapa verde o vreau crocanta si parfumata, nu vreau sa se mai gateasca.

Servire tigaie de porc cu ciuperci si porumb – wraps cu lipii arabesti, salata verde si sos tzatziki de iaurt 

Tigaia de porc cu ciuperci si porumb este o mancare rapida si gustoasa. Cere un sos racoritor pe langa ea, ceva cu iaurt si usturoi (tzatziki) sau un sos cu tenta thai din iaurt, unt de arahide, lime si chili (vezi reteta aici). Sunt dati in care fac un orez simplu alaturi de ea sau niste cartofi noi prajiti (sau cartofi noi falsi).

carne de porc fripta la tigaie cu ceapa usturoi ciuperci

De data aceasta am facut niste wraps din lipii si le-am completat cu salata verde si sos grecesc de iaurt tzatziki (vezi reteta aici).

Tzatziki-iaurt-grecesc-castraveti-usturoi (1)

Am incalzit pe rand cate o lipie in tigaia incinsa – cate 2 minute pe fiecare parte si am asezat-o pe o farfurie.

Tigaie de porc, ciuperci si porumb - lipie

Am pus cate o foaie de salata verde si cate 2 linguri bune de carne cu ciuperci si porumb. Ca sa nu fie seaca am pus si cate o lingura buna de tzatziki.

cum se umplu lipii arabesti cu carne prajita sos salata reteta wraps

 

Am rulat lipia si…gata! Am facut o cina rapida de vara. Bineinteles ca aceasta tigaie de porc cu ciuperci si porumb se poate manca si fara lipii, langa o salata verde.

cum se fac wraps cu carne prajita ciuperci sos salata reteta

Ne-am luat lipiile in primire si ne-am uitat toti la meci :). Cu beri reci in apropiere.

wraps cu porc ciuperci porumb si sos tzatziki

Un alt snack fain este quesadilla – tortilla umplută cu branza – reteta aici.

quesadillas cu branza si ceapa verde

Sau quesadilla cu carne de pui (curcan), branza si legume – reteta aici.

cum se face quesadilla reteta mexicana

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu carne de porc:

coaste de porc fragede si suculente la cuptor sau gratar

Poate te intereseaza si:

16 COMENTARII

  1. […] Foarte des mi se intampla sa cumpar o caserola cu felii de ceafa de porc pe care sa o gatesc imediat ce ajung acasa. E o mancare la minut. Mai fac repede o salata asortata, mai prajesc un cartof sau il fac piure si e gata pranzul. Cateodata o tai in fasii subtiri si o sotez rapid in tigaie alaturi de ardei, ceapa si usturoi. Iese cam asa ceva. Bun tare. Sau o sotez cu ceapa, ciuperci si boabe de porumb. O tigaie colorata si vesela. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.