Tocanita de pipote si inimi de pui. O mancare de organe cu sos rosu, ieftina si gustoasa. Un fel de papricas din pipote si inimi de pasare servit alaturi de un orez simplu sau de un piure de cartofi.
Fac destul de des aceasta tocanita de pipote si inimi de pui pentru ca ne place textura acestor organe. Sunt carne macra si fina – daca sunt gatite si fierte cum si cat trebuie. In plus sunt si foarte ieftine. Pipotele (ranzele) si inimile pot fi de pui, gasca, rata sau curcan.
Daca aveti slow cooker puteti incerca sa le fierbeti incet cateva ore – asa cum se arata in reteta aceasta de tocanita de pipote de gasca. Priviti ce culoare frumoasa au dupa 8 ore de fierbere lenta!
Si in oala sub presiune sau multicooker am facut o mancare faina de pipote si inimi – vezi aici.
In comert se gasesc caserole asortate cu mix de inimi si pipote. Eu am cumparat 2 a cate 500 g fiecare. Deoarece scad destul de mult la gatit este bine sa puneti destule organe in tocanita.
- 1 kg pipote si inimi de pui
- 3 cepe medii
- 1 ardei rosu kapia sau gogosar (poate fi si ardei gras alb)
- 1 lingura cu varf de paprika dulce (boia)
- sare, piper
- 3 linguri de ulei
- garnitura: orez fiert in apa sarata, cartofi natur sau piure, macaroane simple
- smantana
- patrunjel verde tocat
Mod de preparare Tocanita de pipote si inimi de pui
Am clatit organele in apa rece si le-am scurs intr-o strecuratoare. Am verificat pipotele ca sa fie bine curatate de membrana groasa din interior. Am tocat cepele si le-am calit in ulei cu un praf de sare. Am avut grija sa nu se arda ci sa doar sa se inmoaie si sa devina translucide.
Am taiat si ardeiul cubulete si l-am adaugat in cratita. L-am calit si pe el cateva minute pana ce s-a inmuiat.
Am adaugat apoi pipotele si inimile si am asezonat totul cu sare si piper. Le-am lasat un pic sa se inabuse in ceapa calita iar apoi am stins totul cu 2 cesti mari de apa calda.
Acum am pus si boiaua dulce. Niciodata nu pun paprika in ulei incins pentru ca se arde si devine indigesta.
Atentie! La aceasta tocanita NU se pun rosii (proaspete, bulion sau din conserva) pentru ca acestea intaresc foarte tare carnea!
Cat se fierbe Tocanita de pipote si inimi de pui?
Tocanita de pipote si inimi de pui are nevoie de lichid suficient in care sa fiarba. Am acoperit partial cratita cu un capac si am setat focul la mediu. De-acum dureaza cam 75-90 de minute pana ce pipotele si inimile sunt fierte. Am mai amestecat ocazional in cratita. Daca lichidul scade prea mult trebuie completat cu 1/2 ceasca de apa.
Daca aveti kukta (oala sub presiune) puteti muta totul in ea. O inchideti si cronometrati cam 45 de minute din momentul in care incepe sa fasaie.
Cel mai bine este sa testati (gustati) o inima si o pipota ca sa va dati seama daca sunt fierte si fragede. Ce bine miroase mancarea asta si ce sos rosu si fain are!
Servire Tocanita de pipote si inimi de pui
Tocanita de pipote si inimi de pui este gata! Am stins focul de sub ea. Am tocat rapid un pic de patrunjel verde si l-am presarat deasupra. In paralel am fiert un orez simplu, in apa cu sare.
Fiecare a primit cate o portie generoasa de mancare de pipote si inimi cu orez si cu sos mult si aromat! Merg si niste cartofi natur in locul orezului – reteta aici.
Noi am mancat aceasta tocanita de pipote si inimi de pui cu castraveti murati de vara, acrisori si usturoiati (reteta aici). Merge bine cu orice muratura faina. In bunul stil ardelenesc ne-am pus si cate o lingurita de smantana 
Pipotele si inimile sunt fragede si gustoase iar sosul este fantastic! Sa incercati si voi aceasta reteta de tocanita de pipote si inimi de pui!
Din inimi de porc am mai facut o tocanita cu mustar – in stil vanatoresc. Si ele sunt foarte gustoase!
Cititorii nostri au incercat reteta!
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pui cu mazare si galuste de faina
Tocăniță de inimi și pipote de pui cu ciuperci – rețeta dietetică fără ulei sau prăjeli
Papricas de pui reteta traditionala ungureasca de csirkepaprikás
Pipote și inimi cu sos de ceapă și usturoi – rețeta de mâncare de pipote
Tocană ungurească din picioare sau genunchi de porc cu usturoi și ceapă – rețeta de körömpörkölt
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci
Papricas cu carne de vita si ciuperci
Tocană cu ceapă și carne – rețeta ardelenească de papricaș de porc
Rapid si gustos.
Este cea mai buna tocanita asa zice fiica mea
sincer nu prea ma omoram cu pipotele si inimile, dar mi-ai schimbat intr-un fel parerea
Chiar am niste inimi si ranze de la niste rate care le a taiat mama si chiar nu stiam ce sa fac cu ele cred ca la cina am gasit ce vom manca
Există vreo variantă vegetariană a acestei tocăniţe?
Da, cu soia. https://savoriurbane.com/tocanita-de-soia-cu-cartofi-ceapa-si-sos-de-rosii-reteta-de-post/
Reteta este foarte buna si foarte simpla, ma bucur ca am gasit website-ul acesta !
Ma gandesc oare daca se pot incorpora si cateva bucatele de ficat in aceasta reteta, poate cand mai are 5 10 minute pana e gata tocanita. Voi testa si voi vedea heh