Chifle cu ceapa deshidratata sau calita. Cum se face paine cu fulgi de ceapa caramelizata sau uscata? Reteta de chifle sau painici cu ceapa calita, deshidratata sau uscata. Retete de paine de casa.
Aceste chifle cu ceapa deshidratata sau calita sunt preferatele ale sotului meu. Se potrivesc de minune la aperitive, cu diferite branzeturi sau salate dar pot fi consumate si ca atare, avand o aroma deosebita.
Chiflele cu fulgi de ceapa se pot face si in alte forme, mai mici sau mai mari, se pot face impletituri, dupa placul si fantezia fiecaruia.
Fulgii de ceapa deshidratata se gasesc in multe supermarketuri si exista in varianta natur sau prajiti (ceapa prajita deshidratata). Cei din urma sunt mult mai gustosi. Ei pot fi inlocuiti cu ceapa cruda, calita in putin ulei si condimentata la final cu sare, piper si putina boia dulce (paprika). Noua ne plac fulgii de ceapa si presarati peste hotdog de casa – reteta aici. Ceapa deshidratata este foarte practica pentru ca poate fi pastrata in camara, in recipiente inchise.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 6 chifle cu ceapa deshidratata sau calita.
- 525 g faina
- 25 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita sare
- 100 ml ulei
- 150 ml lapte
- 150 ml apa
- ulei pentru uns masa de lucru
- 100 g fulgi de ceapa prajita deshidratata
- 100 g fulgi de ceapa prajita deshidratata
- ulei pentru uns
- 1 galbenus
Mod de preparare chifle cu ceapa deshidratata sau calita
Pentru aluat se amesteca drojdia cu zaharul si cu apa calduta, se lasa cateva minute, dupa care se adauga si restul ingredientelor si se amesteca un pic. In final se pun sarea si faina. Se framanta un aluat omogen care se lasa la dospit (acoperit) circa 30 de minute sau pana isi dubleaza volumul.
Modelare chifle cu fulgi de ceapa
Aluatul dospit se imparte in 6 portii. Fiecare bucata se intinde cu palma pe o suprafata unsa cu putin ulei si se presara cu fulgi de ceapa (impartiti in 6 cantitatea).
Aluatul se impatura astfel incat ceapa sa nu fie doar o umplutura ci sa fie inglobata in aluat. Se impatura in 2, apoi in 4 si apoi se intinde din nou si se ruleaza. Se obtin astfel 6 baghete rulate.
Fiecare bagheta astfel obtinuta se leaga sub forma de nod.
Coacere chifle pufoase cu ceapa
Cuptorul se preincinge la 180° C (caldura sus+jos+ventilatie) respectiv treapta medie spre inalta la cele cu gaz. Chiflele se mai lasa 15 minute la crescut in tava iar apoi se ung cu galbenusul de ou frecat cu un strop de apa si un pic de sare. Se coc 20 minute la 180° C sau pana se rumenesc frumos.
Priviti ce textura frumoasa au aceste chifle! Miez elastic si aerat, coaja rumena si subtire si o aroma… incredibila!
Am mai facut mai demult si o paine (fara gluten) cu ceapa deshidratata si parmezan si a fost foarte gustoasa.
Aici gasiti mai multe retete de chifle, cornuri si paine:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Chifle simple de casa reteta de painici pufoase cu lapte
Chifle pufoase cu cartofi si seminte
Chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase
Painici arabesti – chifle foarte pufoase cu lapte sau mini batoane moi
Painici Laugenbrot si baghete Laugenstangen reteta bavareza
Painici simple reteta de chifle de casa
Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart
Chifle de casă cu lapte și unt rețeta de pâinici sau pituțe foarte pufoase
ceva nou… chiar as vrea sa incerc
[…] Dacă sunteți amatori de chifle sărate, atunci vă recomand și rețeta pâinicilor cu fulgi de ceapă deshidratată – o găsiți aici. […]
As vrea sa incerc această rețetă acum de Paște, dar vreau sa fac o singura paine. Pot sa amestec fulgii de ceapa cu tot aluatul de la început?
da, de ce nu?