Rulada din muschiulet cu gorgonzola lamaie si rozmarin. Muschiuletul de porc este carnea mea preferata. E fraged si zemos, nu e deloc atos ,este totusi o carne slaba, nu necesita timp mult de gatire si sunt „n” variante de a realiza un pranz deosebit. Gatit in unt, in timp foarte scurt (comparativ cu alte parti) ajunge sa fie suficient de fraged si de patruns.
Fie ca se gateste ca atare, fie sub forma de rulada, sigur va fi un deliciu.
- 1 muschiulet aprox.500 g
- 60 g gorgonzola
- 60 g trapist (sau cascaval clasic)
- jumatate de lamaie
- 2 fire de rozmarin
- sare, piper
- 100 g unt
Mod de preparare Rulada din muschiulet cu gorgonzola, lamaie si rozmarin
Pentru rulada se aseaza muschiuletul pe planul de lucru si cu un cutit foarte bun se taie pe lung, astfel incat sa avem o foaie cat mai mare de carne. Se aplatizeaza usor cu podul palmei. NU se bate cu ciocanul!!
Muschiuletul se sareaza, se pipereaza si pe suprafata interioara se aseaza bucatelele de gorgonzola si trapistul. Pe mijloc se presara cateva fire de rozmarin.
Cum facem o rulada din muschiulet cu gorgonzola?
Se ruleaza cu grija si se leaga cu sfoara sau se fixeaza cu clame speciale pentru rulade.
Intr-o tigaie se topeste untul si se aseaza rulada de carne. Se prajeste scurt pe fiecare parte, cam 2-3 minute (pentru a se rumeni) apoi se pune la foc mic si se pune capac. Nu e o problema daca mai curge din cascaval, prinde gust de cascaval topit si exterior. Peste muschiulet se pun felii subtiri de lamaie. Tigaia se muta in cuptorul incins la 180 C si se lasa acolo 8-10 minute. Este suficient pentru a obtine o rulada frageda si suculenta. Daca tigaia are manere de plastic sau lemn se va muta rulada de muschiulet intr-o alta tava si se va da la cuptor.
Pentru ca nu am dorit sa se piarda cascavalul scurs din rulada din muschiulet, in aceeasi tigaie am gatit niste ciuperci cu ceapa, peste care am pus 2 linguri de smantana. Smantana a ajutat la desprinderea acelor fragmente rumene de pe tigaie si a creat un sos fantastic in jurul ciupercilor ce ceapa.
Servire Rulada din muschiulet cu gorgonzola, lamaie si rozmarin
Vai ce frumoasa si rumena e rulada din muschiulet! Se scoate din cuptor si se muta pe un platou. Se lasa 5 minute la odihnit, acoperita lejer cu o folie de aluminiu (sa aiba pe unde sa respire).
Hai sa vedem cum a iesit rulada din muschiulet cu gorogonzola! Carne rumena la exterior si rozalie la interior, umplutura cremoasa si aromata.
Fiecare a primit 2 linguri de ciuperci cu ceapa, sotate in smantana si cate 2 felii de rulada din muschiulet cu gorgonzola, lamaie si rozmarin.
Cititorii nostri au incercat reteta!
O alta rulada delicioasa din muschiulet – cu sunca si cascaval – gasiti aici.
Aici gasiti mai multe retete cu muschiulet de porc:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Rulada din muschiulet de porc cu sunca si cascaval – la cuptor
Rulada din muschiulet de porc cu ciuperci
Muschi de porc umplut la cuptor – rulada cu ciuperci – reteta de friptura din pulpa de porc
Rulada de muschiulet de porc cu bacon
Friptura de purcel de lapte – rulada cu soric
Muschiulet cu sos de branza quattro formaggi
Rulada de pui dezosat – la cuptor sau la gratar
Muschiulet de porc simplu la cuptor reteta de friptura foarte frageda
[…] se poate gati si simplu, intreg, se poate face si rulada, cu diverse umpluturi, cu branzeturi, cu legume. dar el trebuie sa ramana suculent. 5 from 1 reviews Rulada de muschiulet de porc […]
Cand se pune lamaia?