Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv

10

Cornulete cu cascaval sau telemea aperitiv Savori Urbane (2)Cornulete cu cascaval sau telemea. Cornulete sarate, aperitiv, fragede si gustoase, umplute cu branza telemea sau cascaval ras. Aluat fraged cu untura sau unt si cu branza de vaci. Spre deosebire de cornurile dospite, aceste cornulete cu cascaval raman proaspete si fragede mai multe zile.

Partea buna este ca acest aluat fraged cu branza se poate pregati cu 1-2 zile inainte si se pastreaza foarte bine la frigider, in punga de plastic. Poate fi portionat si copt cand se doreste (in intervalul 1-3 zile). Din el se pot face si saratele simple (vezi reteta de „Saratele a strabunicii Buia”).

Saratele cu branza reteta strabunicii Buia (10)Aici gasiti o alta reteta de cornulete fragede cu parmezan

cornulete fragede cu parmezan savori urbaneObservatie: daca folositi telemea este bine ca aceasta sa fie mai uscata, mai tare, bine scursa de zer. Ar fi bine sa o radeti cu o zi inainte si sa o lasati la zvantat in frigider, pe o farfurie plata.

Cornulete cu cascaval sau telemea - aperitiv
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 72 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat
  • 250 g branza grasa de vaci
  • 125 g unt min 80%
  • 125 g untura
  • 450 g faina
  • 1 lingurita de sare
  • 100 g cascaval ras sau telemea mai uscata (bine scursa, fara zer) - pentru presarat pe foaie
Umplutura:
  • 80-100 g cascaval ras pe razatoarea mare (sau telemea)
Pentru uns si decor:
  • 1 ou batut cu putina sare
  • chimen, sare grunjoasa, paprica (boia dulce)

Mod de preparare Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv

Aluat fraged cu branza de vaci si untura, unt

Pentru aluat se amesteca mai intai branza, untura si untul. Se adauga sarea.

Apoi se amesteca pana se omogenizeaza si se adauga treptat faina. Se framanta pana se obtine un aluat compact. Se pune la rece macar o ora (poate fi lasat si peste noapte sau chiar 2-3 zile), apoi se scoate din frigider si se intinde pe suprafata de lucru bine infainata, pana obtinem o foaie cu grosime de 5-6 mm.

Cornulete-fragede-cu-cascaval (2)

Se impatura ca in poza, mai inainte treimea din stanga peste partea din mijloc, apoi treimea din dreapta si in final partea de sus peste cea din mijloc si apoi partea de jos.

Se mai intinde odata aluatul in grosime de 5-6 mm si apoi se presara cu cascaval ras sau cu telemea si se impatura din nou, ca si mai sus. Este un aluat usor de modelat, ca o plastelina.

Aluatul se intinde din nou cu sucitoarea, pana obtinem un patrat cu grosime de 2- 3 cm. Cu un cutit ascutit se imparte in 9 parti.

Modelare si umplere Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv

Fiecare dintre cele 9 patrate se intinde subtire, astfel incat sa obtinem aproximativ un cerc cu diametru de 20 cm. Cu taietorul de pizza (sau cu un cutit) se imparte cercul in 8 sectoare (jumatai, sferturi si inca o data, in optimi). Se presara cu cascaval sau telemea date pe razatoarea mare si se ruleaza de la exterior catre interior, in forma de cornulet.

Cornulete-fragede-cu-cascaval (8)

Am obtinut 72 de cornulete cu cascaval. Se aseaza in tava asternuta cu hartie de copt, se ung cu un ou batut cu un pic de sare si un praf de paprica. Se presara cu chimen si sare grunjoasa.

Aceste cornulete cu cascaval sau telemea se coc 20 de minute la 180° C- cuptor preincins.

Cornulete-fragede-cu-cascaval (11)

Servire Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv

Aceste cornulete cu cascaval sau telemea sunt foarte gustoase su fragede. Un aperitiv perfect pentru deschiderea meselor festive sau o gustare din timpul saptamanii. Sunt perfecte si pentru excursii sau pachetel (pentru serviciu sau scoala).

Cornulete cu cascaval sau telemea aperitiv Savori Urbane (1)

Iata-le si in sectiune! Se topesc in gura!

Cornulete cu cascaval sau telemea aperitiv Savori Urbane (3)

Cornulete cu cascaval sau telemea – aperitiv – fragede si gustoase! Sa le incercati!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata: saratele, pogacele cu branza sau jumari etc.

Pogacele-cu-branza-si-telemea

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

10 COMENTARII

  1. Buna seara! Nu ma pricep prea bine la aluaturi, iar aceasta reteta imi face cu ochiul 🙂 . Am mai facut din retele voastre de aluaturi pogacele cu cascaval si saratele fragede si au iesit foarte gustoase! Am o intrebare: acest tip de aluat nu necesita nici ou nici drojdie? Multumesc frumos.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.