Crema de branza cu marar si alte verdeturi de primavara. Reteta de crema de branza de vaci cu smantana si ceapa verde. Crema de branza pentru tartine cu ridichi, castraveti sau somon afumat. Crema aperitiv cu branza, smantana si verdeturi.
Aceasta crema de branza cu marar sau alte verdeturi precum si branza körözött (crema de branza cu chimen si paprika, boia) se fac la noi dintotdeauna. Sunt foarte usor de preparat si sunt relativ ieftine. Ambele se prepara frecvent in gospodariile din Ardeal si Banat si pot constitui o gustare foarte buna si sanatoasa (unse pe paine). Merg foarte bine cu ridichi, rosii, ceapa verde, ardei.
La mesele mai festive aceste creme de branza se prezinta pe felii de ardei gras, pe rondele din castravete proaspat sau simplu, in castroane mici. In excursii sau la iarba verde poate fi dusa in borcane sau caserole sau direct umpluta in ardei grasi. Cateodata umplem ardeii cu aceste creme de branza si apoi ii feliem – reteta aici.
Sunt doua variante de korozott: cu ceapa sau cu usturoi. Ambele au la baza branza de vaci, untul si chimenul. Chimenul se pune si ca seminte intregi si macinat. Eu fac varianta cu ceapa rosie, Diana pe cea cu usturoi. Amandoua sunt foarte gustoase. Vezi aici cum se face aceasta specialitate ungureasca.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 8-10 portii de crema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara. Branza de vaci este cea dulce care se foloseste si la papanasi. Ea trebuie sa fie grasa si bine scursa de zer. Daca locuiti in strainatate va recomand cottage cheese sau quark. Puteti folosi si branza cu smantana la cutie (tip Fagaras) si nu mai adaugati smantana in plus.
Dacă nu vă descurcați puteți să vă preparați brânza de vaci acasă din lapte gras – rețeta aici.
- 500 g branza grasa de vaci, scursa de zer
- 100 g smantana grasa (min 20% grasime)
- 2-3 fire de ceapa verde tocata marunt, cu tot cu cozi
- ½ de legatura de marar verde tocat
- optional: o mana de frunze de patrunjel verde tocate
- optional: cateva frunze de leurda sau cozi de usturoi verde
- sare dupa gust
Mod de preparare crema de branza cu marar sau alte verdeturi de primavara
Crema de branza se face din branza de vaci amestecata cu putina smantana, sare, piper, ceapa verde tocata si marar. Puteti pune si patrunjel verde, leurda sau cozi de usturoi verde tocate.
Toate acestea se toaca marunt cu cutitul.
Apoi se amesteca in compozitia de branza de vaci cu smantana. Se gusta de sare si se asezoneaza cu un pic de piper.
Aceasta crema delicioasa se poate pastra la frigider in cutii inchise.
Servire crema de branza cu marar si alte verdeturi de primavara
Crema de branza cu verdeturi este delicioasa in combinatie cu felii de somon afumat, cu sunca afumata sau oua fierte. Cel mai adesea fac tartine cu aceasta crema de branza si le garnisesc cu felii subtiri de ridichi si castraveti proaspeti.
Cu ea se pot umple si ruladele Mozaic din felii subtiri de sunca – vezi aici.
Sau mici rulouri din sunca presata – vezi aici.
Tot cu aceasta crema de branza cu marar se poate umple si delicata rulada pufoasa cu spanac – vezi aici.
In cazul de fata am preparat ambele feluri: branza cu marar (servita alaturi de felii de somon afumat) cat si branza korozott decorata cu fasii de ardei gras rosu. Super gustoase! Decorurile din ridiche, ardei, marar verde si chives (cepsoara, Schnittlauch) completeaza perfect tabloul.
In fundal se vede un mic castron cu salata de telina cruda cu iaurt si maioneza – reteta aici.
Eu am prezentat cele doua creme de branza formand „galuscute” (quenelles) cu doua lingurite de cafea si asezandu-le langa o felie de somon afumat. Decorul este din ardei rosu, felie de ridiche, marar verde si 2-3 fire de chives (cepsoara, Schnittlauch).
Am creat cate un platou individual de aperitive pentru fiecare musafir. El continea aceste creme de branza, o felie de pasteta de ficat (reteta aici) si un mic bol cu salata de telina cu maioneza (reteta aici).
Cred ca v-am facut pofta cu aceasta crema de branza cu marar si alte verdeturi si ca o veti prepara in curand!
Aici gasiti mai multe retete de aperitive:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Crema de cascaval cu branza de vaci
Clatite cu branza si gem la cuptor – budinca
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – reteta video de teci sau fasole scazuta
Galuste de faina reteta de nokedli sau Nockerli
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Pasca fara aluat – reteta de Pasti VIDEO
Supa de mazare cu galuste de faina – reteta ardeleneasca
Foarte faine retetele si prezentarea! Musai sa incerc si eu crema de branza cu paprika.
Iti multumesc Laura! Sa faci neaparat branza korozott. Sa ne spui cum ti-a iesit!
Arata foarte bine si eu mai fac combinatii de branza cu diferite verdeturi si condimente ,sunt minunate !
deliciooooooos
Ma bucur ca-ti place reteta noastra