Piept de pui umplut cu legume la cuptor

Piept de pui umplut cu legume la cuptor. Rulada din piept de pui umpluta cu ciuperci, ardei, porumb, mazare si un pic de afumatura (bacon). Piept de pui la cuptor cu legume, cu unt si ierburi aromatice. Cum se umple un piept de pui cu legume?

Cum se face piept de pui umplut cu legume? Poate fi si o rulada aperitiv din piept de pui cu legume deoarece arata foarte bine rece, taiata in felii.

Mi-a ramas pieptul de la un pui pe care l-am facut papricas. Urma sa vina niste prieteni in vizita si ma tot gandeam cum sa-i dau o nota „festiva” acestui piept de pui. In trecut mai pregatisem pui a la Kiev (piept de pui pane umplut cu unt aromat) sau piept de pui cu ricotta si spanac.

Pentru umplutura de legume puteti folosi si un „mix mexican” sau sa alegeti cate putin din mai multe tipuri. In plus am pus si ciuperci si afumatura.

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 2 portii de piept de pui umplut cu legume la cuptor.

 

Cum se face Piept de pui umplut cu legume la cuptor?

Cum se pregateste pieptul de pui?

Pieptul de pui (daca e cu piele si os) se dezoseaza si i se scoate pielea. Eu am dezosat deja pieptul si oasele le-am si adaugat la o supa asa ca am avut doar cele 2 fileuri (in poza vedeti 3 pentru ca asa mi-au ramas de la doi pui).

Pieptul de pui il gauresc cu un cutit lama lunga, subtire si foarte ascutita. Trebuie sa arate ca un buzunar si trebuie sa avem grija sa nu-l perforam si la fund.

Asa arata gaura facuta in care vom pune umplutura de legume.

Cum se pregateste umplutura de legume pentru piept de pui umplut?

Pentru umplutura am pus la fiert ciupercile in apa cu sare. Pentru ca ciupercile lasa foarte multa apa le-am fiert inainte si le-am lasat sa scada de tot. Au si scazut in marime considerabil. Le puteti si sota daca doriti, prajindu-le in putin unt cu ulei.

Am oparit un pic si mazarea. Apoi am taiat in cubulete ardeiul si afumatura.

Am prajit un pic porumbul intr-o lingura de ulei. Imi place gustul acela de porumb prajit, caramelizat. Seamana cu cel de popcorn cald.

Daca afumatura e sarata atunci nu mai adaugati sare. Eu am pus sare doar la ciuperci si umplutura a fost perfecta. Puteti sa mai asezonati cu piper sau cu ierburi aromatice.

Cum se umple pieptul de pui?

Umplem fiecare felie de carne prin orificiul facut anterior. Indesam bine umplutura astfel incat „buzunarul” sa fie plin.

Inchidem si fixam cu scobitori.

Cum se coace pieptul de pui umplut?

Am asezat pieptul de pui umplut intr-un vas ceramic termorezistent. L-am sarat si piperat. Pe langa el am pus si legumele ramase impreuna cu cateva crengute de oregano si rozmarin. Deasupra am asezat 2 feliute de unt pentru o savoare in plus. Este musai sa punem grasime pentru ca pieptul de pui e sec! El are nevoie de acest unt pentru a ramane fraged si a se rumeni frumos. Altfel iese o fiertura uscata. Am adaugat si circa 100 ml apa in tava.

Am introdus pieptul de pui la cutor la 180° C pentru 30 de minute. Din cand in cand am stropit carnea cu sosul din tavita (de 3 ori). In final am scos pieptul de pui din cuptor, frumos rumenit.

Hmmm ce bine miroase acest piept de pui umplut cu legume! Sa vedem cum arata in interior. Inainte insa vom scoate scobitoarea pusa.

Si acum sa taiem pieptul de pui umplut. Ce frageda e carnea si ce frumos se vede umplutura de legume!

Servire piept de pui umplut cu legume la cuptor

Ce culori frumoase, ce gust bun si ce arome! E o combinatie foarte reusita in aceasta farfurie.

Legumele din tava sunt usor caramelizate in unt si au o aroma fantastica. De gust nu mai spun 🙂 Puteti alatura si un piure de cartofi acestui fel minunat.

Asa cum spuneam si in introducere, dupa racirea completa puteti servi aceasta rulada de piept de pui cu legume pe post de aperitiv. Se taie foarte usor si arata grozav pe platouri asortate!

Merita sa incerci si tu acest piept de pui umplut cu legume la cuptor! Vei fi suprins de cat de gustos si aromat este 🙂

Aici gasiti mai multe retete cu piept de pui.