Piept de pui umplut cu sunca si cascaval la cuptor. O reteta de piept de pui la cuptor. Cum se face piept de pui cu sunca si cascaval? Un fel de Cordon Bleu de pui la cuptor. O friptura simpla din piept de pui dezosat care ramane fraged si suculent. Cum se umple pieptul de pui?
Cand gatim piept de pui la cuptor ne dorim ca acesta sa fier rumen dar sa ramana fraged si suculent. Acest piept de pui umplut cu sunca si cascaval intruneste toate aceste 3 deziderate. Unii il numesc Cordon Bleu de pui la cuptor insa nu e chiar acelasi lucru: ii lipseste crusta de pesmet. Deci sunt 2 retete complet diferite.
Este o manie (mai nou) cu gatitul „la cuptor” al mai multor feluri consacrate care se prajesc in baie de ulei. Nu vor iesi niciodata la fel de savuroase nici chiftelele, nici crochetele si nici gogosile la cuptor fata de originalele lor prajite. Asa si cu Cordon Bleu – reteta clasica se face cu carne de vitel si a fost adaptata ulterior si cu file din piept de pui si o puteti citi aici.
Va dati seama ca o carne in pesmet nu se poate coace la tava pentru ca acesta se usuca si nu se rumeneste deloc. In cazul retetei de fata, de piept de pui umplut, carnea a ramas extrem de frageda, parca nici nu ar fi piept de pui. La exterior s-a rumenit frumos in unt. Untul este cel care a contribuit din plin la acest lucru.
Va dau cantitatile pentru o portie, adica 1/2 de piept de pui umplut cu sunca si cascaval. Puteti oricand multiplica reteta in functie de portiile dorite. multiplicati cantitatile in functie de necesar.
- 1 file de pui (1/2 piept)
- 4 felii de sunca 1 bucata de cascaval cat o cutie de chibrit
- sare
- piper
- 30 g unt
- ierburi aromatice (busuioc, cimbru, oregano, rozmarin)
Cum se face reteta de piept de pui umplut cu sunca si cascaval?
Cum se pregateste pieptul de pui?
Pieptul de pui (daca e cu piele si os) se dezoseaza si i se scoate pielea. Pielea si oasele le-am si adaugat la o supa. Pieptul de pui il gauresc cu un cutit lama lunga, subtire si foarte ascutita. Trebuie sa arate ca un buzunar si trebuie sa avem grija sa nu-l perforam si la fund.
Asa arata gaura facuta in care vom pune umplutura.
Umplutura de sunca si cascaval
Am invelit cascavalul in feliile de sunca. Sunca va forma o bariera pentru cascaval. Am pus 3 felii subtiri de sunca presata ca sa pot inveli bine bucata de cascaval.
Introducem ruloul de sunca cu cascaval in interiorul pieptului de pui si il impingem bine, fara sa rupem carnea din jur.
Inchidem si fixam cu o scobitoare gaura si indoim si capatul subtire al pieptului de pui si il fixam si pe acela cu o scobitoare dedesubt. Altfel s-ar usca. Tinem minte ca am pus 2 scobitori.
Cum se coace pieptul de pui umplut?
Am asezat pieptul de pui umplut intr-un vas ceramic termorezistent, uns cu putin ulei. L-am sarat si piperat pe ambele fete. Pe langa el am pus cateva crengute de oregano si niste frunze de busuioc. Puteti sa nu le puneti daca nu doriti aceste arome. Deasupra am asezat 2 feliute de unt pentru o savoare in plus.
Trebuie neaparat sa punem ceva grasime pentru ca pieptul de pui e sec! El are nevoie de acest unt pentru a ramane fraged si a se rumeni frumos. Altfel iese o fiertura uscata. Puteti unge carnea si cu ulei de masline.
Am introdus pieptul de pui la cutor la 180° C pentru 30 de minute. Din cand in cand am stropit carnea cu sosul din tavita (de 3 ori). In final am scos pieptul de pui din cuptor, frumos rumenit. Priviti cat de bine arata!! Nu va pot povesti cat de aromat este!
Hmmm… ce bine miroase acest piept de pui umplut cu sunca si cascaval! Sa vedem cum arata in interior. Inainte insa vom scoate scobitorile puse.
Iata si sectiunea. Carnea frageda, asa cum v-am promis, cascavalul topit si sunca din belsug.
Mi-a placut foarte mult acest piept de pui umplut la cuptor! Puteti sa-l mancati alaturi de salate de sezon sau cu traditionalele garnituri (le gasiti aici).
Daca sunteti amatori de rulade din piept de pui va recomand si aceasta reteta – piept de pui umplut cu ciuperci si alte legume.
Merita sa incerci si tu acest piept de pui umplut cu sunca si cascaval la cuptor! Vei fi cucerit de el!
Aici gasiti mai multe retete cu carne de pui.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cordon Bleu din piept de pui reteta pas cu pas
Piept de pui cu ricotta si spanac – la cuptor
Piept de pui umplut cu legume la cuptor
Reteta de crispy strips – fasii crocante din piept de pui pane
Piept de pui in sos de gorgonzola cu smantana – reteta simpla
Piept de pui cu susan rețeta de gujoane sau degețele crocante de pui
Ruladă din piept de pui la cuptor – coaptă în punga magică
Piept de pui a la pizzaiola sau parmigiana cu sos de roșii, mozzarella și parmezan – gratinat la cuptor
[…] Bineinteles ca multa lume intreaba de varianta „la cuptor” si trebuie sa-i dezamagim: NU se poate coace la cuptor pentru ca pesmetul se va usca si carnea va iesi mai tare. Dar… avem o adaptare – piept de pui umplut cu sunca si cascaval, fara crusta de pesmet si uns cu unt – gasiti aici reteta. […]
Diana draga, iti sunt foarte recunoscatoare pt felul in care explici ‘pas cu pas’ retetele, e o placere sa citesc si cu placere ma apuc -in sfarsit, sa fac (bucuros.! ) ceva de mancare…ceva BUN:)
Si pe tine si pe Oana va indragesc pt inimile cu care faceti atata bine. Si va salut din Polonia!!!
Mii de multumiri…
Salutare, vreau sa va multumesc pentru aceasta rețetă super, mi -am surprins soția intr-un mod plăcut când a venit de la servici. Am vrut sa adaug si niste poze aici dar nu știu cum. Am făcut a acesta rețetă si am servit-o cu o garnitura de baby carrots si un mujdei cu smantana.