Plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi

2

Plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi.  Plăcintă mexicană cu porumb, fasole boabe, roșii, ardei și foi subțiri din comerț. Cum se face plăcinta picantă aperitiv în stil mexican? Rețete cu legume mexicane congelate sau proaspete. Rețete de plăcintă cu foi subțiri. Rețete cu porumb. Rețete cu fasole boabe din conservă.

Plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi savori urbane

Această plăcintă cu legume mexicane este grozav de gustoasă! Poate fi mai mult sau mai puțin picantă, după gust. Nouă ne-a plăcut atât caldă cât și rece iar sosul de ardei copți cu usturoi și chili a încoronat-o perfect. O plăcintă aperitiv pur și simplu delicioasă!

V-am povestit zilele trecute despre faptul că am participat cu drag la o acține caritabilă menită să strângă fonduri pentru reabilitarea secției de neonatologie de la Spitalul Județean Arad. Evenimentul caritabil a avut loc acum câteva zile la Domeniul Lupaș de lângă Arad iar noi, Savori Urbane, am participat cu 7 plăcinte oferite spre vânzare.

7 placinte sarate savori urbane caritate

3 plăcinte rotunde cu brânză, ceapă verde și roșii cherry (rețeta aici),

Plăcintă sărată cu brânză, smântână, ceapă verde și roșii cherry savori urbane

2 plăcinte cu pui, ciuperci și smântână (rețeta aici) și 2 plăcinte cu legume mexicane – rețeta de față.

reteta placinta cu pui ciuperci smantana cascaval

Toate aceste bunătăți au fost vândute în scop caritabil iar banii obținuți (1000 lei) au fost donați pentru reabilitatea secției de neonatologie a Spitalului Județean Arad. Pe afiș vedeți și numele celorlalți organizatori și participanți la eveniment. Am fost invitate de Daniela Goldiș la acest event creat din inițiativa Școlii Gimnaziale Andrei Șaguna în colaborare cu Anamaria Popa (Cetatea Voluntarilor) și am aflat ulterior că un pătuț va purta eticheta Savori Urbane 🙂. Să le poarte noroc micuților care vor dormi în el!

Iată și o felie de plăcintă cu legume mexicane: foi rumene și crocante și umplutură bogată, delicioasă.

sectiune placinta mexicana cu legume cascaval

Trebuie să recunosc că prepararea acestor plăcinte a mers destul de repede deoarece am lucrat în tandem cu Diana, co-autoarea blogului. Ea a pregătit cu o zi în avans toate ingredientele care trebuiau tocate, mărunțite, rase sau sotate (ceapă, ardei, ciuperci, cașcaval etc) iar eu m-am ocupat de asamblarea și coacerea plăcintelor. Am folosit câte un pachet de foi subțiri de plăcintă (de 400 g, din comerț) la fiecare tavă. Atenție, nu este vorba despre foietaj!

Rețetele sunt create de noi iar combinațiile de ingrediente au fost foarte apreciate de cei care au degustat plăcintele. Deci au fost și gustoase, nu doar aspectuoase.

reteta placinta cu legume mexicane carnati afumatura cascaval

Am folosit porumb și fasole boabe din conservă (albă, roșie – nu contează) dar puteți alege și mix de legume mexicane congelate (1 kg). Depinde de mixul din pungă dar aș recomanda să puneți extra ceapă și usturoi.

Am mai pus ardei roșu gras, suc gros de roșii, ceapă, usturoi și sos picant Tabasco sau similar pus după gust. Cașcavalul ras și cele câteva ouă crude au contribuit la „legarea” umpluturiii acestei minunate plăcinte. Cârnații au fost unii din producția proprie (adică ardelenești, usturoiați, afumați și roșii de la paprika). Puteți alege însă și cârnați tip chorizo, cârnăciori picanți sau altă afumătură (bacon, kaiser).

În imaginile de mai jos veți vedea porții duble pentru că am făcut două plăcinte mexicane. Ingredientele sunt însă pentru o porție (o tavă de 30 x 40 cm) de plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi.

5.0 from 1 reviews
Plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de plăcintă cu legume mexicane
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g foi subțiri de plăcintă (cca. 14-16 buc)
  • ulei pentru stropit
Umplutura:
  • 1 conservă 400 g de porumb boabe
  • 1 conservă 400 g de fasole boabe (simplă)
  • 200 g ardei grași roșii (sau kapia)
  • 250 g ceapă verde sau veche
  • 5-6 căței de usturoi sau 3 lingurițe rase de usturoi granulat
  • 250 g cârnați afumați uscați
  • 250 g cașcaval ras
  • 500 ml suc gros de roșii
  • 3 ouă
  • sare, piper
  • 1 linguriță oregano uscat
  • sos iute de ardei chili tip Tabasco, Sriracha sau similare (după gust)
În plus:
  • ulei pentru stropit plăcinta deasupra
  • puțin oregano pentru presărat deasupra
  • sos de ardei copți cu usturoi

 

Cum se face rețeta de plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi?

Ingrediente pentru plăcintă cu legume mexicane

V-am zis mai sus că am făcut cantități duble. Mi-am pregătit conservele de fasole și porumb, cârnații feliați subțire (și decojiți, evident), ardeiul roșu tocat în cubulețe, ceapa tocată, cașcavalul ras și sucul de roșii.

ingrediente placinta mexicana porumb fasole conserva carnati cascaval

Cârnații aceștia faini sunt făcuți de noi după rețeta aceasta a cârnaților arădeni.

Carnati de casa – reteta aradeana de familie

Cum se face umplutura cu porumb, fasole boabe și cârnați pentru plăcinta mexicana?

Într-un castron încăpător am pus boabele de porum și fasole din conservă (scurse bine), ceapa și ardeiul tocate și le-am amestecat cu o lingură.

Am completat cu sucul gros de roșii, ouăle crude și am asezonat cu sare, piper negru proaspăt măcinat, oregano uscat, usturoi granulat (sau proaspăt – zdrobit) și sos iute de ardei chili (după gust). În final am pus și cașcavalul ras. Doar cârnații au rămas deocamdată deoparte. Pe ei îi voi pune mai târziu.

Cum se montează plăcinta cu foi subțiri și umplutură picantă în stil mexican?

Am pus cuptorul la încins la 170 C cu ventilație (căldură sus+ jos) respectiv treapta medie la cele cu gaz.

Am desfăcut pachetul cu foi de plăcintă și le-am numărat: 14 buc. Am decis să le împart așa: 5, 4, 5.  Am uns tava cu puțin ulei și am pus prima foaie. Am stropit-o cu ulei și am așezat-o pe a doua. Am continuat așa cu primele 5 foi din pachet. Este foarte important să le stropim individual cu grăsime, nu să le trântim neunse direct din pachet în tavă!

Am împărțit umplutura în două și am turnat prima jumătate. Am nivelat-o cu spatula și am așezat deasupra ei 1/2 din feliile de cârnați. Am vrut să fac așa pentru ca acestea să fie distribuite omogen.

Am continuat cu stratul intermediar compus din 4 foi (stropite cu ulei și ele). Apoi am turnat a doua jumătate de umplutură, am pus restul feliilor de cârnați și am încheiat cu ultimele 5 foi, unse și ele cu ulei. Pe primele 2 le-am pus normal, întinse, iar pe ultimele 3 le-am pus încrețite, plisate (ca la evantaiele de hârtie pe care le făceam în copilărie).

Coacere plăcintă cu porumb, fasole boabe și cârnați 

Am stropit plăcinta cu puțin ulei și am presărat-o cu puțin oregano.

Am dat plăcintala cuptor și am copt-o 30 de minute la 170 C, apoi alte 15 minute la 160 C. Ce arome faine am în bucătărie!! O nebunie 🙂

coacere placinta mexicana (2)

Servire plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi

O plăcintă mexicană rumenă și apetisantă.

reteta placinta cu foi si umplutura mexicana

Am așteptat 15-20 de minute ca plăcinta să se răcorească iar apoi am trecut la porționarea ei.

O plăcintă aperitiv cu foi crocante și umplutură generoasă.

felie de placinta cu legume carnati si cascaval

Separat am făcut un delicios sos de ardei copți cu usturoi (rețeta aici) la care am adăugat și sos picant Tabasco – nu este obligatoriu să-l puneți.

sos picant de ardei copti cu usturoi si tabasco

Am picurat câțiva stropi de sos peste plăcintă și am oferit restul de sos în mici castroane. Fiecare își pune cât dorește. Ce arome faine! Această plăcintă cu legume mexicane este delicioasă atât caldă cât și rece.

placinta mexicana savori urbane cu sos picant de ardei copti cu usturoi

Dacă sunteți amatori de mix de legume mexicane atunci vă recomand și rețeta unui piept de pui la cuptor umplut cu acestea – vezi aici.

Piept de pui umplut cu legume la cuptor reteta savori urbane

Sau a unor dovlecei umpluți cu legume mexicane – vezi aici.

Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de plăcintă cu legume mexicane, cașcaval, cârnați și sos de ardei copți cu usturoi și că o veți testa în curând 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de plăcinte sărate, sărățele, langoși, pizza, focaccia, pateuri etc.

cum se taie burek placinta doborgeana

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

  1. Foarte gustoasa si simplu de facut, o alegere super ok, mai ales daca esti in criza de inspiratie si nici nu vrei sa stai mult in bucatarie. Singurul lucru pe care l-am adaugat a fost o lingura de smantana in compozitie, dar nu cred ca a facut o diferenta prea mare.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.