Sos de paste cu ciuperci și usturoi – la borcan, pentru iarnă

0

Sos de paste cu ciuperci și usturoi - la borcan, pentru iarnă savori urbane 1

Sos de paste cu ciuperci și usturoi – la borcan, pentru iarnă. Rețeta de sos pentru paste cu roșii și ciuperci sau „sugo di funghi con il pomodoro”. Cum se conservă sosul pentru iarnă? Sos de post pentru paste. Rețete de sosuri naturale pentru paste. Rețete de post. Rețete de sos de roșii cu legume.

Fiind amatoare de ciuperci, cred ca aces sos de paste cu ciuperci și usturoi este preferatul meu. Cu cât mai multe ciuperci, cu atât mai bine. Italienii numesc acest sos „sugo di funghi con il pomodoro”. Dacă folosiți un mix de ciuperci de cultură cu cele de pădure (hribi, gălbiori etc) veți obține o savoare deosebită.

sos pentru paste cu rosii ciuperci pentru iarna conserva la borcan

Baza acestui sos simplu pentru paste este passata de roșii. Aceasta se poate cumpăra (există și fără conservanți) sau se poate prepara în casă. Rețeta ei o găsiți aici.

Passata de roșii rețeta italiană foarte simplă și rapidă de suc gros de roșii pentru iarnă savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezulta cca. 2 borcane de 500 ml cu sos de paste cu ciuperci și usturoi. Puteți multiplica ingredientele în funcție de nevoi.

Sos de paste cu ciuperci și usturoi - la borcan, pentru iarnă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 borcane de 500 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 800 ml passata de roșii (sos gros, concentrat)
  • 500 g ciuperci
  • 2 căței de usturoi
  • ½ linguriță de usturoi granulat
  • Sare, piper
  • o legătură mică de patrunjel verde
  • 100 ml ulei de măsline

 

Cum se face rețeta de sos de paste cu ciuperci și usturoi – la borcan, pentru iarnă?

Ingrediente pentru sos natural de ciuperci cu roșii și usturoi

Am pregătit ingredientele. Am curățat și feliat ciupercile, am presat usturoiul cu lama cuțitului și am mărunțit frunzele de pătrunjel.

ingrediente sos de ciuperci cu rosii si si usturoii pentru paste

Mod de preparare sos roșu cu ciuperci pentru paste

Am pus usturoiul în tigaia cu ulei. L-am lăsat întreg (doar strivit cu lama cuțitului) pentru că ulterior îl voi scoate. Am pus tigaia la foc mic până s-a încălzit uleiul din ea. Am adăugat și ciupercile tăiate felii care trebuie să fie zvântate, nu umede.

Am rumenit ciupercile un pic pe toate părțile, am scos usturoiul, după care am adăugat și passata de roșii.

Am condimentat cu sare, piper și usturoi granulat și am lăsat sosul să scadă un pic, să se întrepătrundă gusturile. La final am pus și pătrunjelul verde tocat și am stins focul de sub tigaie.

Așa arată acest sos de paste cu ciuperci și usturoi. Îl putem consuma imediat sau ne pregătim de îmbutelierea lui pentru iarnă (la borcan).

reteta sos natural pentru paste cu ciuperci rosii usturoi de pus pe iarna

Cum se îmbuteliază și păstrează sosul de paste cu ciuperci, roșii și usturoi – pentru iarnă?

Am sterilizat borcanele și capacelelor așa cum am arătat aici. Am folosit borcane de 500 ml.

Cu ajutorul unui polonic și al unei pâlnii am umplut borcanele cu sos de paste. Au ieșit exact 2 borcane de 500 ml fiecare. Le-am închis cu capacele din dotare.

Apoi le-am pus la fiert în bain-Marie așa cum am explicat aici (găsiți și metoda la cuptor). Din momentul în care apa a început să fiarbă a cronometrat 20 de minute. Apoi am stins focul și am lăsat totul la răcorit lent, în oală (până a doua zi).

Cum se fierb (sterilizeaza) conservele la bain marie - in oala cu apa savori rubane

Borcanele cu sos de paste cu roșii, ciuperci și usturoi pot fi duse pe rafturile cămării. Rezistă foarte bine și 2 ani. Acest sos pentru paste este cremos, superb colorat, aromat și extra gustos. Iarna desfac un borcan și pun sosul la încălzit într-o tigaie sau cratiță. Nu e greșit dacă în tigaie prăjiți înainte un pic de bacon (kaiser, costiță) sau bucățele de piept de pui.

Apoi pun în el pastele fierte (direct din oală) și amestec totul bine. Le servesc simple (de post) sau presărate din abundență cu parmezan ras sau cașcaval. Sunt delicioase!

cum se face sos de paste cu ciuperci si usturoi la borcan pentru iarna savori

Iată cât de simplu se poate face acasă un sos natural pentru paste, fără conservanți, coloranți sau agenți de îngroșare!

reteta sos de casa pentru paste cu rosii ciuperci usturoi pentru iarna la borcan

Dacă sunteți amatori de sosuri de paste la borcan atunci vă las și rețeta unui sos simplu de roșii cu busuioc și usturoi („sugo al pomodoro con aglio e basilico”) – vezi aici.

reteta sos pentru paste cu rosii usturoi busuioc savori urbane

Sau a clasicului sos italian „marinara” – vezi aici.

Sos pentru paste la borcan, pentru iarnă - rețeta de sos de roșii cu usturoi (marinara)

Nu în ultimul rând vă recomand rețeta sosului alla bolognese cu carne tocată – vezi aici. Și acesta poate fi păstrat la cămară, pentru la iarnă.

Aici găsiți mai multe rețete de paste: clasice, la cuptor (al forno), lasagne etc.

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.