Paste scoici umplute cu carne si sos de rosii – la cuptor

0

Paste scoici umplute cu carne si sos de rosii la cuptor Savori Urbane

Paste scoici umplute cu carne si sos de rosii, la cuptor.  Reteta de conchiglioni ripieni al forno. In umplutura am mai pus si cateva ciuperci, putina smantana si cascaval ras. Sosul de rosii este preparat „la minut”, crud, din rosii proaspete. A iesit o tava de paste gratinate, extraordinar de gustoase si parfumate!

Am cumparat recent o punga de paste scoici (conchiglioni, cam de 5 x 3 cm) si m-am tot gandit cu ce sa le umplu. Puteti folosi si paste normale tubulare (penne sau rigattoni) sau mini-scoici. Pe acestea nu le puteti umple individual dar le puteti stratifica asa: sos de rosii, paste si deasupra carnea tocata. Aici gasiti mai multe informatii despre aceste conchiglioni.

Paste cu carne la cuptor si sos de rosii (3)

Sosul de rosii proaspete l-am preparat in 2 minute, asa cum este descris si aici, cu mentiunea ca am pastrat si miezul zemos al rosiilor (pastele au nevoie de lichid in care sa se gateasca).

Sos de rosii proaspete pentru paste sau pizza Savori Urbane

Iarna folosim passata de rosii din borcan sau conserva – reteta aici.

Passata de roșii rețeta italiană foarte simplă și rapidă de suc gros de roșii pentru iarnă savori urbane

In rest, am mai pus cateva bucatele de mozzarella peste paste si le-am mai decorat cu putin parmezan ras, dupa ce le-am scos din cuptor.

Paste scoici umplute cu carne si sos de rosii - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: O tava de 35 x 20 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Umplutura:
  • 300 g carne tocata amestec (porc/vita)
  • 3-4 fire de ceapa verde sau o ceapa medie veche
  • 1-2 catei de usturoi
  • 100 ml smantana pentru gatit
  • sare, piper, cimbru, oregano, busuioc (optional)
  • 300 g ciuperci proaspete
  • 50 g cascaval ras
Pentru sosul de rosii:
  • 5-6 rosii coapte si frumoase sau 600 ml passata de rosii (iarna)
  • 3-4 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei de masline
  • sare, piper, ardei iute
  • o mana de frunze de busuioc proaspete
In plus:
  • 400 g paste normale sau 25-30 de paste scoici
  • 50 g mozzarella
  • 30 g parmezan ras
  • frunze de busuioc pentru decor

Mod de preparare paste scoici umplute cu carne si sos de rosii – la cuptor

Ingrediente paste scoici cu carne si sos de rosii

Pe scurt: intr-o tigaie larga (antiaderenta) am prajit carnea tocata (fara ulei pentru ca era destul de grasa) pana a devenit rumena si a scazut (cam 15 minute). Am adaugat ceapa tocata, usturoiul si ciupercile tocate marunt, sare, piper si cimbru si am mai calit compozitia alte 10 minute. Am stins totul cu 100 ml de smantana dulce (pentru gatit) si am mai lasat tigaia la clocotit 2 minute. Gata! Nu este nevoie de ou sau pesmet (asa cum am pus la langosii polonezi).

Sosul de rosii proaspete pentru paste scoici umplute cu carne

Spre deosebire de sosul de rosii proaspete de aici, am lasat si miezul zemos. Am procesat sferturile de rosii impreuna cu sare grunjoasa, ulei de masline, busuioc proaspat si usturoi.

Sos de rosii pentru paste la cuptor (1)

In 60 de secunde este este gata! Iarna folosesc cca. 600-700 ml suc gros de rosii (passata) pe care il mixez cu usturoi, ulei, sare, busuioc.

L-am turnat in tava. Nu va pot povesti cat de aromat si de gustos este! Observatie: daca sosul este prea gros trebuie diluat cu 1 pahar de apa – aceste paste scoici umplute au nevoie de lichid. Tava mea are 35 x 20 cm.

Am umplut cu lingurita 28 de cochilii de paste si le-am asezat in sosul de rosii din tava. Lichidul trebuie sa ajunga peste jumatatea inaltimii lor, mai bine la 3/4.

Cum se prepara pastele scoici umplute (1)

Am presarat cu grija cascavalul ras pe fiecare scoica in parte.

Am mai pus in ele si cate o bucatica mica de mozzarella si le-am dat la cuptorul incins la 180 C timp de 30 de minute, acoperite cu folie de aluminiu. Dupa 20 de minute am scos folia si am lasat cascavalul la rumenit.

Servire paste scoici umplute cu carne si sos de rosii

Ce mancare buna a iesit! Aceste paste scoici umplute au absorbit lichidul din jur si s-a gatit cum trebuie. Cascavalul si mozzarella s-au topit si s-au gratinat. O nebunie!!

Paste cu carne la cuptor si sos de rosii (1)

Am decorat pastele cu putin parmezan ras si cu cate i frunzulita de busuioc. Sunt foarte bune si reci, dupa cateva ore (la temperatura camerei).

Paste cu carne la cuptor si sos de rosii (2)

Sa incercati neaparat aceasta reteta de paste scoici umplute cu carne! Fie si cu paste normale. Nu uitati ca trebuie sa aiba lichid suficient in tava ca sa se gateasca.

Cititorii nostri au incercat reteta!

 

Aici gasiti mai multe retete de paste:

Macaroane cu carne la cuptor Pastitsio Savori Urbane (4)

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.