Capsuni cu jeleu din lapte condensat

14

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (1)

Capsuni cu jeleu din lapte condensat – un desert cu capsuni rapid, spectaculos, racoritor si usor ca un fulg. Un fel de panna cotta cu capsune, mai usoara, cu arome de vanilie si limeta. Ce sa-ti doresti mai mult intr-o zi de vara? Ca sa nu incarc cu grasimi inutile acest desert am decis sa folosesc o parte lapte condensat Maresi la 3 parti lapte.

A rezultat un jeleu de lapte fin si matasos, plin de bucatele aromate de capsuni.

Mi-am dorit de mai multa vreme sa pregatesc un jeleu de lapte in care sa includ bucatele de fructe. Bineinteles ca in loc de capsuni (sau alaturi de ele) se pot folosi si alte fructe parfumate: afine, mure, zmeura, coacaze, fructul pasiunii, cirese negre, piersici, portocale sau struguri. Panna cotta originala se face cu frisca naturala cu grasime min 30%. Eu am ales sa fac o varianta mai light, amestecand laptele cu lapte condensat (pentru cafea) Maresi.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (10)

Aceste capsuni cu jeleu din lapte condensat se pregatesc foarte repede si usor. Singurul foc de care avem nevoie este la infierbantarea laptelui. Racirea desertului se face in reprize a cateva minute, el inchegandu-se rapid la congelator si apoi la frigider. Aromele de baton de vanilie si de coaja rasa de limeta completeaza si eleveaza gustul capsunilor, rafinand si mai mult acest jeleu.

Eu am folosit o forma de chec mini (18 cm lungime x 8,5 cm latime x 7,5 cm inaltime) dar puteti prepara acest jeleu si in forme circulare de silicon (cu sau fara gaura in mijloc – gen Bundt cake) sau in forme mici, individuale (ramekins, cescute de cafea sau forme de muffins).

Inainte de servire este suficient sa lasati o palma de apa calda in chiuveta si sa cufundati cateva secunde forma in ea si apoi sa o rasturnati pe platou. Jeleul din lapte cu capsuni iese fara probleme din forma, chiar daca aceasta nu este tapetata cu folie de plastic. Nu am vrut sa folosesc aceasta folie pentru ca face cute inestetice.

5.0 from 2 reviews
Capsuni cu jeleu din lapte condensat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8 felii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 250 g capsuni
  • 450 ml lapte cu 3,5% grasime
  • 150 ml lapte condensat pentru cafea Maresi
  • 120 g zahar tos (sau mai putin, dupa gust)
  • 20 g gelatina granulata (2 plicuri)
  • 1 baton de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat Bourbon
  • coaja rasa de la o limeta

Mod de preparare Capsuni cu jeleu din lapte condensat

Mai intai am masurat volumul de lichid necesar pentru jeleul din lapte. Cat jeleu trebuie sa fac astfel incat sa-mi acopere capsunile? Metoda este simpla (ca la muraturi). Am asezat capsunile intregi in forma de chec si am turnat apa rece peste ele, pana la nivelul dorit. Apoi am masurat apa scurgand-o intr-un pahar gradat si notand cantitatea rezultata. La mine au fost 700 ml de lichid. Deci jeleul meu va trebui sa aiba cam 700 ml, astfel incat sa cuprinda bine capsunile si sa umple forma. Am tinut cont ca in jeleu va intra lapte, lapte condensat si zahar! Toate acestea, adunate, sa-mi dea cca. 700 ml.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (7)

Mi-am pregatit restul ingredientelor: laptele, normal si cel condensat Maresi, zaharul tos, gelatina, batonul de vanilie si limeta.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (9)

Intr-o cratita cu pereti mai inalti am asezat 400 ml de lapte normal impreuna cu 150 ml de lapte condensat Maresi, cu zaharul si cu batonul de vanilie despicat si razuit bine de seminte. Am pus cratita pe foc mediu pe aragaz si am stat cu ochii pe ea pana a ajuns la fierbere. Am amestecat constant ca sa nu se prinda ceva de fundul ei. Atentie! Daca lasati laptele nesupravegheat acesta se va umfla si va da in foc! La primele semne de fierbere am stins focul si am lasat lapetele fierbinte sa se racoreasca un pic si sa se infuzeze bine cu batonul de vanilie.

Am pus cele 20 g de gelatina la inmuiat intr-un castron mic impreuna cu 50 ml de lapte rece si 100 ml de apa. Le-am lasat pana s-au umflat (vreo 10 minute). Am turnat gelatina hidratata peste laptele fierbinte (a avut timp sa se racoreasca 10 minute) si am amestecat bine, pana s-au topit toate granulele. Am scos din cratita batonul de vanilie (ma incurca la amestecat).

Pana s-a mai racorit amestecul de lapte cu gelatina am avut timp sa ma ocup de capsuni. Le-am spalat, le-am curatat de codite si le-am taiat pe lung in sferturi. Am ras coaja de limeta si am pastrat 1/3 din ea pentru decor.

Cand laptele cu gelatina s-a racorit, ajungand aproape la temperatura camerei (fara sa se coaguleze gelatina!) am adaugat in el si coaja rasa de limeta. Nu avea rost sa o pun in laptele fierbinte pentru ca-si pierdea toata aroma.

Asamblare Capsuni cu jeleu din lapte condensat

Gata! Am tot ce-mi trebuie la indemana: forma de chec, capsunile feliate si laptele cu gelatina si arome de vanilie si limeta.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (19)

Cum facem mai departe? Logic, daca pun toate capsunile in forma si torn laptele peste ele…n-am facut nimic. Ele se vor duce la fund sau vor pluti haotic. Trebuie sa le aranjez in straturi, asa cum vreau eu. Primul strat, fe fundul formei (care, dupa rasturnare, va deveni partea de sus a jeleului) este din lapte. Cu un polonic mic am asezat in terina un strat de 3 cm de lapte si am dat forma 3 minute la congelator. Imediat s-a inchegat! Am scos forma si am continuat cu un strat de felii de capsuni (1/2 din ele). Am turnat si peste ele lapte, atat cat sa le cuprinda bine, fara sa le acopere. Daca puneti mai mult lapte capsunile vor pluti in el. Am racit din nou terina 3 minute, in congelator. Am continuat cu un nou strat de lapte care sa acopere capsunile asezate anterior si iar am pus-o la racit. Au urmat restul de capsuni – tot asa, cu lapte cat se le cuprinda si in final, dupa ultima racire am turnat tot laptele ramas.

Pe scurt: lapte + capsuni + lapte + capsuni + lapte = 2 straturi de capsuni si 3 de lapte.

loading...

Am pus din nou forma 3 minute la congelat apoi am invelit-o cu folie de aluminiu si am mutat-o in frigider. Nu am vrut sa-mi inghete capsunile!!!

Rasturnare Capsuni cu jeleu din lapte condensat

Cam peste 2 ore de stat la frigider se poate rasturna acest jeleu din lapte condensat cu capsuni. Am pus dopul la chiuveta si am lasat sa se adune in ea o palma de apa fierbinte. Am cufundat 5 secunde forma de chec in apa fierbinte (am avut grija sa nu treaca peste pereti si sa-mi intre peste jeleu) si am rasturnat-o pe un platou lung. Treaba asta se face acoperind forma cu platoul si intorcand-o cu o miscare rapida si hotarata. Daca jeleul este incapatanat si nu cade pe platou…nu va panicati! Planul B: luati o carpa de bucatarie si inmuiati-o in apa fierbinte din chiuveta si stoarceti-o usor, apoi asezati-o peste fundul formei. Veti auzi „fleosc” – semn ca jeleul a cedat si a cazut pe platou. 🙂

Am indepartat imediat forma si am admirat minunatia de desert: capsuni cu jeleu din lapte condensat. Ce bine ca nu am tapetat terina cu folie de plastic! Ar fi avut numei cute pe exterior. Arata mult mai bine asa. Am bagat platoul inapoi la rece penteu 10 minute – ca sa se raceasca din nou exteriorul.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (2)

Servire Capsuni cu jeleu din lapte condensat

Acest minunat desert se servest bine racit. Am presarat putina coaja rasa de limeta si l-am prezentat la masa.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (3)

Am asezat la indemana si cateva capsuni proaspete – in caz ca cineva mai doreste in plus.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (4)

Acum e momentul cel mare: cum arata taiat felii?? Se taie foarte usor cu un cutit bine ascutit (nu trebuie nici udat, nici incalzit). Cam asa arata feliile de capsuni cu jeleu din lapte condensat! Nu s-au rupt, capsunile se vad frumos in mijloc. Ce gust are? Divin! Textura de jeleu fin cu arome de vanilie si limeta si bucatelele parfumate de capsuna. De vis!

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (5)

Laptele condensat Maresi i-a oferit o textura si mai matasoasa si un gust si mai fin. Laptele condensat Maresi este de peste 50 de ani cel mai popular lapte pentru cafea din Austria şi ajunge şi în România prin intermediul companiei Maresi Foodbroker, in 3 sortimente: original, light şi bio. Il folosesc de ani de zile pentru cafelele zilnice dar si pentru diverse prajituri, creme sau torturi. Este un lapte condensat cu un gust foarte placut, are doar 7,5% grasime si este un produs 100% natural, fără conservanţi şi adaos de zahăr. Mai multe despre el puteti citi aici.

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (8)

Acest lapte condensat Maresi se gaseste in Auchan, Billa, Carrefour, Kaufland, Profi şi Selgros, la preţul recomandat de 5,8 lei/sticlă (Original si Light) si cca. 7,29 lei/sticla cel BIO.

Cred ca v-am convins cu aceste capsuni cu jeleu din lapte condensat! Sunt un desert perfect pentru copii dar si pentru o masa festiva. Sa-l testati neaparat!

Capsuni cu jeleu din lapte condensat Maresi (6)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu capsuni:

loading...

Prajituri Napoleon (39)

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. Am reusit sa o scot din tava, dar este greu de feliat. Are consistenta piftiei. Oricum la gust este minunata.. Tot astazi am facut si prajitura simpla cu visine (congelate). Este foarte simpla si foarte buna! Ma tenteaza Tortul Dobos, dar imi trebuie curaj sa-l incerc. Cu siguranta o sa incerc mai multe retete. Toate sunt pe gustul meu. O zi frumoasa!

  2. Cu nerăbdare aștept să se coacă zilele urmatoare,o parte din puzderia de căpșuni,să fac această rețeta,să o savurez și să ma gândesc că atunci când te-am descoperit și am pregătit cu succes o multitudine din rețetele care le-ai împărtășit,nu mi-au adus decât satisfacție .Mulțumesc și mult succes!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: