Cheesecake in cupe din foi de placinta in 3 variante: cu mere si scortisoara, cu ciocolata si portocale si cu stafide si migdale. Cate ceva pe gustul fiecaruia dintre noi. Nu am vrut sa-i mai fac blat de biscuiti asa ca am ales niste foi de placinta (strudel). Umplutura de baza este comuna celor 3 variante: branza de vaci, smantana pentru gatit (frisca naturala), oua, zahar, vanilie, coaja rasa de lamaie. Si daca o lasam asa, simpla, tot ar fi iesit un cheescake delicios si cremos.
Reteta este pentru 12 bucati din fiecare varianta. Bineinteles ca puteti face o singura portie, intr-o tava de briose cu 12 locuri – cate 4 din fiecare tip, reducand cantitatile de mere, stafide, migdale, ciocolata si coaja de portocala.
- 250 g branza de vaci
- 75 g frisca naturala
- 100 g zahar
- 4 foi de strudel
- 50 g unt
- coaja de lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- 2-3 oua
- 2 linguri faina de orez sau amidon (in cel mai rau caz faina alba)
- 1 mar mai mare sau 2 mai mici
- 1 lingurita scortisoara
- coaja de la 1 portocala
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri zahar
- 60 g ciocolata neagra tocata + 40 g rasa, pentru ornat
- 30 g fulgi de migdale
- 50 g stafide
Mod de preparare Cheesecake in cupe din foi de placinta
Pentru fiecare varianta umplutura de baza se prepara la fel. Branza de vaci se amesteca cu zaharul si se bate bine cu un tel sau cu mixerul. Se adauga zaharul vanilat, coaja de lamaie, frisca naturala nebatuta si ouale. Cand compozitia devine omogena se adauga faina de orez. Daca nu aveti faina de orez puteti folosi si amidon alimentar sau faina. Se amesteca bine. Aceasta este baza care se foloseste la toate variantele.
Foile de foietaj se portioneaza ca si la reteta de Strudel cu visine si bezea si anume se pune prima foaie, se unge cu untul topit si se presara cu zahar, apoi se pune foaia a doua cu care se procedeaza la fel dar se pune si coaja de lamaie, se pune foaia a treia cu care se procedeaza ca si cu prima si in final foaia a patra. Foile se taie in 12 buc (3×4). Din hartie de copt se taie 12 buc patratele care se mototolesc pentru a fi mai maleabile. Mai intai se tapeteaza formele de briose cu hartie de copt si apoi cu cate un teanc de cate 4 foi de placinta, unse cu unt topit.
Cheesecake in cupe din foi de placinta cu mar si scortisoara
Se taie un mar cubulete mici si se adauga in compozitie impreuna lingurita de scortisoara.
Compozitia se aseaza in formele de briose tapetate.
Se coc 40 de minute la 160 C (treapta medie la cuptoarele cu gaz).
Cheesecake in cupe din foi de placinta cu ciocolata si portocale
Se spala bine portocala si se rade coaja. Ciocolata se marunteste cubulete mici de tot din cutit. Cacaoa se amesteca cu zaharul si se adauga in compozitie, la fel si ciocolata si coaja de portocale. Compozitia se aseaza in formele de briose tapetate cu foi si se coace la fel, 40 de minute la 160 C.
Cheesecake in cupe din foi de placinta cu stafide si migdale
In compozitie se adauga fulgi de migdale si stafide. Compozitia astfel obtinuta se aseaza in formele de briose tapetate. Prajiturelele se coc 40 min la 160°.
Noi am fost foarte incantati de rezultate! Trei variante de cheesecake in cupe din foi de placinta, cremoase si gustoase. Se pot face cu orice fructe proaspete sau deshidratate aveti la indemana, cu orice tip de nuci sau alune etc.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de cheesecake:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Strudel cu mere reteta simpla cu foi de placinta
Cheesecake simplu cu branza dulce si stafide sau pasca cu aluat fraged cu cacao
Prajitura tunel cu branza si visine
Cheesecake cu pere si cacao
Mini cheesecakes cu cirese, ciocolata, portocale
Pachetele cu caise in foi de strudel
Prajitura cu mere reteta bunicii
Strudel cu prune si nuca
[…] Alte 3 variatiuni de cheesecake in foi de placinta gasiti aici. […]