Prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao

0

Prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao rețeta savori urbane

Prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao. Rețeta de prăjitură cu banane, zahăr ars și pandișpan cu cacao și cocos ras. Cum se face răsturnata cu jumătăți de banană? Rețete cu banane.

Zilele trecute mă tot uitam la un ciorchine cam „obosit” de banane pe care-l aveam în cămară de ceva vreme. Mi-a venit ideea de a le folosi la această minunată prăjitură răsturnată cu banane caramelizate! A ieșit ceva bestial! Sunt mare amatoare de prăjituri răsturnate (upside down cakes) și le fac cu diferite fructe și aluaturi (vă las la final mai multe rețete).

cea mai buna prajitura rasturnata cu banane reteta savori caramel cocos cacao

Cacaoa și cocosul merg tare bine cu bananele și cu zahărul ars, așa că am decis ca blatul prăjiturii răsturnate să nu fie un pandișpan simplu ci unul care să le includă. O combinație reușită!

felie de prajitura cu banane caramel rasturnata pandispan cacao

Din cantitățile de mai jos rezultă o prăjitură răsturnată cu banane de 22×32 cm. Puteți să o coaceți și în cratiță de cca. 26 cm diametru. Nu folosiți forme detașabile de tort deoarece caramelul va curge pe la încheieturi!

Prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 tavă de 22x32 cm cu prăjitură răsturnată cu banane
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5-6 banane coapte
  • 150 g zahăr
  • 50 g unt moale
  • 50 g chips de cocos
Blat pufos cu cacao și cocos
  • 6 ouă (separate gălbenușurile de albușuri)
  • un praf de sare
  • 50 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat Bourbon
  • 70 g făină
  • 30 g cacao
  • 75 g fulgi de cocos

 

Cum se face o prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao?

Cum se pregătesc bananele caramelizate?

Într-o crăticioară am pus zahărul la caramelizat, la foc mediu. Am așteptat să aibă o culoare roșcată.

cum se face caramel zahar ars sec

Imediat am turnat caramelul în tavă (22×32 cm) și l-am întins repede cu o spatulă astfel încât să acopere cât mai mult din fundul ei. Dacă zahărul ars se întărește înainte de a apuca să-l întindeți, puneți tava pe aragaz, la foc mic. Veți vedea că zahărul se topește din nou și poate fi întins cu spatula sau cu dosul lingurii. Am lăsat totul la răcorit 10 minute.

tava tapetata cu zahar ars caramelizate pentru resturnata cu banane

Am pus cuptorul la încins la 170 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie la cele pe gaz.

Am decojit bananele și le-am despicat pe lung. Am obținut 10 jumătăți de banană.

banane taiate in 2 pe lung

După ce caramelul din tavă s-a întărit, am aranjat în ea jumătățile de banană, cu tăietura în jos. Dacă folosiți cratiță rotundă atunci aranjați bananele sub formă de raze. Dacă aveți mai multe banane, puneți-le astfel încât să umpleți bine tava.

Peste ele am distribuit bucățele mici de unt. Bananele nu sunt fructe zemoase (ca merele, perele sau caisele) și nu vor lăsa lichid în timpul coacerii… așa că este nevoie de acest unt care să prevină lipirea lor de tavă. În plus, untul contribuie și la savoarea finală a acestei prăjituri cu banane și zahăr ars!

Am dat tava cu banane la cuptor pentru 10 minute, la 170 C.

banane puse pe zahar ars cu unt pentru caramelizat

Am decis să introduc și un element crocant în această prăjitură răsturnată cu banane: chips de cocos! Se găsesc la Kaufland și sunt foarte buni și pe post de gustare, de ronțăit.

banane caramelizate la cuptor cu chips de cocos fulgi mari (1)

Așa că am presărat acești chips de cocos printre banane, în special în zonele libere dintre ele. Apoi am dat iar tava la cuptor pentru alte 5 minute.

Preparare blat pufos cu cacao și fulgi de nucă de cocos pentru prăjitura cu banane și zahăr ars

Am făcut rapid blatul pufos cu cacao și fulgi de cocos. Am început cu separarea ouălor și baterea spumă a albușurilor cu un praf de sare. Apoi am adăugat zahărul și vanilia și am continuat baterea până ce-am obținut o spumă fermă, netedă. Am adăugat în ea gălbenușurile și am mixat scurt, la viteză mică, doar cât să le încorporez.

Preparare blat pufos cu cacao și fulgi de nucă de cocos pentru prăjitura cu banane și zahăr ars (1)

Am pregătit făina amestecată cu cacao și fulgii de cocos.

Am cernut cacaoa și făina peste mixul de ouă din castron și am pus, tot atunci, și fulgii fini de cocos. Am omogenizat totul manual, cu o spatulă, cu mișcări largi de sus în jos.

Coacere și răsturnare prăjitură pufoasă cu cacao, cocos și banane cu caramel

Am scos tava cu bananele caramelizate din cuptor și am turnat peste ea compoziția de blat cu cacao. Am nivelat-o cu spatula și am dat iar tava la cuptor pentru 20 de minute la 170 C. Gata! Ce bine miroase în bucătărie!! A zahăr ars, a vanilie, a banane și a cocos rumenit!

Coacere prăjitură pufoasă cu cacao, cocos și banane cu caramel

Din bună vreme am pregătit un platou cu dimensiuni potrivite! Nu ne apucăm să-l căutăm când scoatem prăjitura din cuptor pentru că trebuie imediat să o răsturnăm! Am acoperit tava cu platoul și, cu cârpe sau mănuși de bucătărie, am răsturnat-o pe platou. Ta-daa! Ce faină e prăjitura răsturnată cu banane caramelizate!

rasturnare prajitura cu banane zahar ars pe platou

Dacă rămân banane lipite de tavă nu e niciun bai pentru că se desprind cu spatula și se așază în pozițiile de unde lipsesc. La fel și cu zahărul ars: punem tava pe aragaz (la foc mic), încălzim un pic caramelul și-l turnăm peste prăjitură.

Servire prăjitură răsturnată cu banane caramelizate, fulgi de cocos și blat pufos cu cacao

Ce spuneți? Nu-i așa că e faină și apetisantă această prăjitură răsturnată cu banane? Caramelul (zahărul ars), fulgii crocanți de cocos și blatul pufos cu cacao completează perfect acest desert simplu și gustos.

reteta prajitura rasturnata cu banane intregi caramel zahar ars pandispan cacao cocos

Aici vedeți și o secțiune prin minunată prăjitură răsturnată cu banane caramelizate. Este fragedă, pufoasă și foarte gustoasă. Ar merge bine și cu un pic de frișcă naturală bătută sau cu un glob de înghețată. Nouă ne-a plăcut simplă, călduță dar și rece, a doua zi.

servire prajitura rasturnata cu banane caramelizate

V-am promis, la început, mai multe rețete de prăjituri răsturnate. Prima este cea cu mere – vezi aici.

Prajitura rasturnata cu mere si caramel (zahar ars) pe blat pufos reteta savori urbane

Vara fac o delicioasă prăjitură răsturnată cu cireșe și vișine – rețeta aici.

Rasturnata cu visine cirese (1)

Tot de vară este și tortul răsturnat cu caise și migdale – rețeta aici.

Prăjitură răsturnată cu caise, zahăr ars și pandișpan pufos sau tort cu caise și migdale savori urbane

Toamna și iarna folosesc pere pentru a face o delicioasă prăjitură răsturnată cu caramel și foietaj – rețeta aici.

Tarta rasturnata cu pere caramelizate, migdale si aluat foietaj reteta tarta tatin savori urbane

Prăjitura răsturnată cu mere se poate prepara și fără cuptor, în tigaie, pe aragaz! Rețeta ei este aici.

Prăjitură cu mere la tigaie - răsturnată cu mere caramelizate (fără cuptor)

Tot un desert de iarnă este și prăjitura răsturnată cu ananas – vezi aici cum se face.

Prajitura rasturnata cu ananas si cocos reteta simpla savori urbane

Aici găsiți mai multe rețete cu banane

Tort cu mousse de banane, caramel, frișcă și blat din albușuri cu nucă de cocos - Tort Caribic reteta savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.