Prăjitura tăvălită cu cafea, rom și nucă – rețeta de cuburi însiropate și pufoase. O prăjitură însiropată cu cafea și tăvălită prin nucă măcinată. Rețeta de prăjitură simplă fără cremă. Rețeta prăjitură cu cafea sau ness (cafea instant). Prăjitură însiropată cu rom.
Tare mult îmi place prăjitura tăvălită și o prepar în mai multe moduri. Blatul este unul moale, fraged și pufos chiar dacă nu are praf de copt. Pentru Paști am ales să fac prăjitura tăvălită cu cafea, rom și nucă iar rezultatul a fost unul grozav!
Aceste cuburi însiropate cu cafea și rom sunt extrem de aromate și de gustoase. Eu am folosit rom natural (Stroh) care este complet diferit de esențele sintetice. Oricum, cei 50 ml de alcool sunt pentru o tavă mare de prăjitură așa că per porție cantitatea de alcool este infimă. Este o prăjitură pentru adulți iar dacă doriți să mănânce și copii atunci vă recomand alte 2 rețete (vezi la final). Rețeta în sine este o creație proprie, conform gusturilor mele. Mi-a reușit foarte bine!
Tot de Paști am făcut și tăvălita cu lămâie și nucă de cocos – o prăjitură lejeră, dulce-acrișoară și foarte aromată – rețeta aici.
Rețeta este foarte simplă și rapidă și poate fi făcută cu ușurință și de către începători. Din aceste cantități rezultă o tavă de 35×25 cm (cca. 32-40 bucăți, în funcție de dimensiunile la care se taie) de prăjitură tăvălită cu cafea, rom și nucă.
- 250 g faină tip 000
- 6 ouă
- 50 g unt cu min. 82% grăsime
- 250 g zahăr
- 5 linguri apă clocotită
- un praf de sare
- vanilie
- 300 ml apă
- 300 g zahăr
- 180 g unt gras cu min 80%
- 4 lingurițe pudră de ness (cafea instant)
- 50 ml rom brun de calitate (Stroh, Jamaica etc)
- 150 g nuci/alune/migdale măcinate
Cum se face prăjitura tăvălită cu cafea, rom și nucă – rețeta de cuburi însiropate și pufoase?
Aluat sau blat pufos pentru tăvălita cu cafea și rom
Primul lucru punem cuptorul la încins la 180° C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta medie spre înaltă la cele cu gaz.
Se separă ouăle. Albușurile se bat cu un praf de sare, se adaugă jumătate din zahăr și se mai bat până obținem o spumă tare, fermă, lucioasă. Gălbenușurile se bat cu cealaltă jumătate de zahăr, cu vanilia și coaja rasă de lămâie până se obține un mix spumos la care se adaugă untul topit și răcorit (călduț) și apa clocotită. Tot aici se adaugă treptat și făina.
Se obține un aluat destul de lipicios în care adaugă treptat, lingură cu lingură, spuma din albușurile bătute (1/2 din ea). Nu se amestecă puternic pentru a nu pierde aerul din albușuri! Aluatul va deveni mai moale, mai cremos. Restul de spumă se pune toată deodată și se incorporează cu grijă cu o spatulă (mișcări largi de sus în jos).
Compoziția se toarnă într-o tavă (eu am folosit o tavă de circa 35×25) așternută cu hârtie de copt și se coace 15-20 de minute la 180° C (cuptor preîncins).
Apoi se răstoarnă pe un grilaj (cu susul în jos) și se scoate hârtia. Se lasă la răcit. După răcirea completă am tăiat blatul în pătrate sau dreptunghiuri (laturi de 4-5 cm).
Cum se face siropul de cafea cu rom pentru tăvălită?
Până se coace blatul ne ocupăm de siropul de ness. Am pus la fiert apa, nessul (cafeaua instant) și zahărul. Aici vă rog să gustați! Dacă doriți un sirop mai dulce puteți să mai adăugați un pic de zahăr.
Am lăsat siropul pe foc mediu circa 5 minute după care am adăugat și untul. Am mai lăsat oala pe foc timp de 2-3 clocote și apoi am tras-o deoparte. După răcirea completă a siropului am adăugat romul natural.
Am așezat bucățelele de aluat în sirop și le-am întors pe fiecare parte. Este bine dacă se absoarbe cam 2-3 mm pe fiecare parte. Deci nu le facem fleașcă. După ce am scos cuburile de blat din sirop le-am tăvălit bine prin nuca măcinată. Puteți folosi și alune de pădure sau migdale.
Am scos cubulețele pe o hârtie de copt curată sau direct pe un platou.
Servire prăjitura tăvălită cu cafea, rom și nucă
Iată platoul cu prăjitura tăvălită cu cafea! Nu vă pot descrie ce arome faine are!
Aceste cuburi însiropate cu cafea sunt moi, pufoase și extrem de gustoase.
Se păstrează perfect dacă o acoperiți cu o folie transparentă și așezați platoul în cămara răcoroasă. Dacă este foarte cald puteți să o păstrați în frigider.
V-am promis la început și alte rețete de prăjitură tăvălită care sunt OK și pentru copii. Iat-o pe cea clasică cu ciocolată și nucă de cocos (Lamington) – rețeta aici.
Sau pe sora ei „românizată„ – prăjitura cuburi cu miere și nucă – vezi aici rețeta.
Cred că v-am făcut poftă cu prăjitura tăvălită cu cafea, rom și nucă și că o veți testa în curând!
Aici găsiți mai multe rețete de deserturi cu cafea.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Prăjitura tăvălită cu lămâie – rețeta de cuburi pufoase și însiropate
Prajitura cu nuca si cafea (crema de ness) – prajitura „Elvira”
Prăjitura cu foi de bezea cu nucă și cremă de cafea (ness) și ciocolată – rețeta de prăjitură Durere
Prajitura Tiramisu la tava cu piscoturi si mascarpone
Prăjitura tăvălită cu miere, nucă și ciocolată – cuburi cu miere și nucă
Prajitura tavalita cu cocos – Lamington
Prajitura pufoasa cu crema de nuca Franzi Schnittl
Tort Cappuccino cu crema de mascarpone si lichior de cafea
Buna ziua
Am vrut sa cumpar rom Stroh, am gasit pe internet in cateva magazine online, dar sunt cu diverse grade de concentratie alcoolica.
Care este cea potrivita pentru prajituri?
Eu cred ca cel mai slab, ca sa fie potrivit pentru cat ami multe persoane, dar nu sunt sigura.
Multumesc pentru sfat.
da, cel mai slab (de 40) este indicat pentru prajituri.