Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite – la cuptor

0

Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite - la cuptor savori urbane

Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite – la cuptor. Cum se fac budincile de Yorkshire? Budincă garnitură englezească pentru fripturi de vită la cuptor, la tigaie sau la grătar. Rețete de garnituri. 

Cred că mulți dintre voi au fost intrigați de aspectul acestor Yorkshire Puddings! În fond ele sunt ceva foarte ieftin și simplu de făcut: un aluat mai gros de clătite care se coace în forme de muffins, la cuptor. Primele mențiuni ale acestor budinci, în cărțile de bucate, datează din secolul 18 (sursa). Yorkshire Pudding este garnitura englezească tipică pentru friptura de vită la cuptor (sunday roast) dar și pentru alte cărnuri fripte sau pentru tocănițe (stews). Eu am însoțit cu ele un steak de vrăbioară de vită (sirloin) iar la final vă las și alte idei de servire.

sirloin steak cu sos bernez si yorkshire puddings

Din cantitățile de mai jos rezultă 6 bucăți Yorkshire Pudding coapte în forme normale de muffins (brioșe).

Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite - la cuptor
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 buc. Yorkshire Pudding
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 70 g făină
  • 2 ouă
  • un praf bun de sare
  • 100 ml lapte rece
  • 6 lingurițe de ulei de floarea soarelui

 

Cum se fac Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite – la cuptor?

Ingrediente pentru budinca Yorkshire

Cum spuneam în introducere, ingredientele sunt ieftine și la îndemână: ouă, lapte, făină, sare și ulei.

Ingrediente pentru budinca Yorkshire

Am pregătit formele de muffin (brioșe): o tavă antiaderentă cu 6 godeuri. Am cântărit făina și am adăugat ouăle întregi și un praf bun de sare. Nu vă zgârciți cu sarea pentru că ea dă gust acestor budinci! Am cântărit și laptele rece.

forme de briose muffin cupcake pentru coacerea budincilor yorkshire

Mod de preparare Yorkshire Puddings

Mai întâi am amestecat cu telul ouăle cu făina și sarea.

Apoi am turnat treptat lapte rece și am obținut un aluat mai gros decât cel de clătite dar, totuși, fluid. Am lăsat aluatul pe masa de lucru 10 minute ca să se umfle bine făina din el.

Porționarea și coacerea budincilor englezești

Am pus cuptorul la preîncins la 200 C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta aproape maximă la cele pe gaz. Am dat tava de muffins (goală) la cuptor pentru 5 minute, cât să se încingă bine. Am pregătit polonicul pentru a doza mai ușor aluatul.

Am scos tava fierbinte din cuptor și am pus câte o linguriță de ulei în fiecare godeu. Am dat-o iar la cuptor pentru 2 minute, cât să se încingă bine uleiul. Apoi, rapid, am scos tava cu uleiul încins și, cu polonicul, am împărțit în 6 compoziția de Yorkshire Pudding. Aceasta ocupă cam 1/3 din înălțimile formelor. Imediat am dat tava la cuptor.

cum se pune aluatul de yorkshire pudding in forme unse de muffin briose

Am copt budincile 20 de minute la 200 C. Priviți ce minunății umflate au ieșit din cantitatea infimă de aluat pusă în forme! Au crescut fenomenal și s-au rumenit frumos: sunt cât pumnul de mari!

servire yorkshire puddings

Servire Yorkshire Pudding rețeta de budinci englezești din aluat de clătite – la cuptor

Am scos tava cu aceste Yorkshire Puddings din cuptor și le-am admirat: sunt grozave! Miros foarte plăcut și arată nemaipomenit. Culmea e că nu se dezumflă după răcire ci își păstrează forma și ținuta! Ele se desprind ușor din formele de muffin și se așează direct în farfurii (pe post de garnitură) sau pe un platou. Cel mai bine este să le servim fierbinți, abia scoase din cuptor.

coacere budinci yorkshire pudding la cuptor reteta savori urbane

Le puteți asocia cu friptura de vită la cuptor, cu sos de piper verde – rețeta aici.

Friptura de vita la cuptor frageda si aromata - Savori Urbane

Merg foarte bine și cu aceste coaste de vită (short ribs) cu sos de vin (la cuptor) – rețeta aici.

Coaste de vită la cuptor cu usturoi și sos de vin - rețeta de short ribs savori urbane gordon ramsay

Alte idei de servire: sub formă de clătită uriașă cu șuncă, smântână și Emmentaler – rețeta aici.

Decorarare și servire Clătită uriașă aperitiv cu șuncă, smântână și cașcaval - la cuptor savori

Sau cu somon afumat și smântână groasă, cu sos de brânzeturi (rețeta aici), cu tocăniță de ciuperci (rețeta aici) etc.

Puteți garnisi aceste budinci și cu dulceață sau Nutella, cu iaurt grecesc sau sosuri de vanilie, ciocolată etc. Chiar am făcut, din acest aluat, o clătită uriașă (în tavă mare), la cuptor, garnisită cu gem de zmeură, cream cheese și fructe de pădure – rețeta aici.

reteta clatita mare la cuptor coapta la tava cu cream cheese zmeura afine vanilie migdale

Dragilor, sunt sigură că v-am convins și că veți încerca chiar azi această rețetă de simplă de Yorkshire Pudding!

Vă las aici Colecția de Garnituri Savori Urbane.

retete de garnituri savori urbane 2017

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.