Food Bloggers Conference 2014 – review

18

Savori Urbane Food Bloggers Conference 2014 (4)Food Bloggers Conference 2014 s-a incheiat, am ajuns acasa. Am avut timp sa decantez informatiile si sa ordonez evenimentele care au fost multe si s-au desfasurat in ritm alert. La trap, cum imi place mie sa zic. Diana a fost foarte prinsa la birou saptamana aceasta si sub nicio forma nu a putut sa ma insoteasca – desi si-a dorit foarte mult.

Au fost 2 zile si ½ in care am facut numai ce mi-a placut!

Am venit cu Laura Laurentiu. Am condus multi kilometri – asta e a doua pasiune a mea, mai ales ca Golful meu GTI (zis si Black Beauty) imi ofera niste senzatii extrem faine la drum – am mancat numai chestii faine, am povestit despre ele, le-am si gatit in studioul lui Marius Tudosiei (ma veti vedea la „Sanatatea in Bucate” de la DIGI24 in 14 decembrie la 12:30), am cunoscut lume faina si am revazut cu drag cunostinte si prieteni din food business. Trai pe vatrai!

“antricot de vita la grill cu bulete din unt cu trufa alba, ghebe, fasole verde si cartofi copti cu rozmarin si usturoi”

Totul a inceput luni seara (24.11) cand am pornit din Arad spre Timisoara, catre casa Laurei Laurentiu (care si-a lansat intre timp blogul gourmet) unde urma sa innoptez si sa pornim impreuna dis de dimineata spre Bucuresti. Am ajuns pe intuneric, frig afara. Bag masina in curte si ma loveste o aroma divina de gratar. Hmm… Laura nu glumeste. M-a asteptat cu o cina de top: antricot de vita la grill cu bulete din unt cu trufa alba, ghebe, pastai delicate de fasole verde si cartofi copti cu rozmarin si usturoi. Vuki (sotul Laurei) supraveghea gratarul de pe terasa iar Laura aseza deja masa. La tanc am picat. A urmat o crème brulee fina si onctuoasa, imbogatita cu piure de dovleac si scortisoara. De sezon, asa cum imi place mie! Ne-am ospatat regeste, am baut un vin rosu si am povestit cate in luna si-n stele. Hai la somn ca maine ne asteapta un drum lung.

Antricot de vita cu unt de trufa alba fasole verde si cartofi copti cu rozmarin

Dimineata am avut ocazia sa gust 2 tipuri diferite de paine cu maia facute de Laura in ziua anterioara si am ramas fascinata de gustul deosebit si de consistenta elastica, perfecta a acestor paini. Una era cu faina integrala cu seminte iar alta cu faina de secara. Vazusem de cu seara banettoanele aliniate pe un raft si stiam ca Laura isi coace de multa vreme painea de zi cu zi dar nu aveam idee cat de gustoasa poate fi. Am bagat rapid doua cafele si ne-am intins la drum.

“Foodie roadtrip cu networking la greu”

Ma bucur ca s-au mai dat in folosinta cateva tronsoane de autostrada (pe langa Lugoj si Deva-Sibiu, nu se mai ocoleste prin Miercurea si Saliste) asa ca am condus cu spor. Si cu muzici faine. Si cu povesti!
Foodie roadtrip cu networking la greu. Spun asta pentru ca drumul de 550 km parcurs alaturi de Laura ne-a oferit ocazia sa povestim si sa ne consultam despre blogareala, continut, trafic, monetizare, optimizare, partajare, reach, SEO, fotografii, obiective, lumini si multe altele. Ea vine cu o experienta de peste 7 ani in domeniu, incununata cu un binemeritat loc fruntas in bransa. Eu sunt rookie, am un blog de 10 luni care va implini 1 an in 6 ianuarie 2015. Facand bilantul ma declar multumita de evolutie si simt ca sunt pe drumul cel bun. Discutiile cu ea mi-au confirmat aceste banuieli. Stiu exact ce am de facut pe mai departe.
Este fascinant sa povestesti despre retete, ingrediente si combinatii cu cineva la fel de pasionat. Am rememorat calatorii din strainatate (am fost suficient de nebuna in anii de studentie ca sa circul prin Europa cu autostopul, insotita de prietenul meu de atunci), specialitati locale descoperite, restaurante sau bistrouri faine, muzee, galerii de arta sau piete locale din Ungaria, Cehia, Austria, Germania, Franta, Italia, Olanda sau Elvetia. Nici nu ne-am dat seama cum a trecut timpul! Intre timp tineam legatura la telefon cu Marius Tudosiei care ne astepta la filmari.

Savori Urbane pe 14 decembrie pe DIGI24 la “Sanatatea in Bucate”

Am ajuns in final in Bucuresti, ne-am cazat la hotel si am pornit spre studio. Foarte fain amenajat! Echipa tanara, atmosfera cosy – ca acasa. Marius este un causeur extraordinar care iti dezleaga limba si te face sa te simti in apele tale. No stress, no fuss. Stia deja ce urmeaza sa gatesc (i-am trimis shopping list din ziua anterioara) si era pregatit cu tot ce aveam nevoie. Nu va spun meniul pentru ca este surpriza! Va las pe voi sa-l descoperiti in 14 decembrie pe DIGI24 la “Sanatatea in Bucate”. Laura a avut rabdare ca sa termin cu filmatul. Ne-a si facut cateva poze.

marius si oana

La Muse Bistro ne-am delectat cu niste ravioli deliciosi cu ciuperci,unt si salvie (Fairy’s Sauce)

Gata si cu filmarile. Mergem la cina ca suntem rupte de foame. Laura a ales Muse Bistro si bine a facut. Avea deja stabilita o intalnire cu Ionut Oprea (STANDOUT), membru fondator al asociatiei Romania Culinara si al proiectului de mare succes Saptamana Restaurantelor – proiect care a facilitat accesul clientilor in marile resturante prin promovarea ofertelor acestora pe timp de o saptamana. Mai multe despre Saptamana Restaurantelor puteti citi aici. Ne-a parut foarte rau, si Laurei si mie ca nu l-am avut alaturi si pe Cristi Roman (foodblog.ro), cel mai energic si implicat fondator al Romaniei Culinare, jurnalist, blogger si Chef in Irlanda.In scurt timp a aparut si Marius Tudosiei si am avut timp sa povestim despre ce va urma a doua zi – el va fi unul dintre cei 3 moderatori ai conferintei.
La Muse Bistro ne-am delectat cu niste ravioli deliciosi cu ciuperci,unt si salvie (Fairy’s Sauce). Senzationali! La desert ne-am luat cate o felie de cheesecake: eu de ciocolata si portocale (febletea mea) iar Laura de lime. Cremoase si parfumate amandoua. Gata, e trecut de 11 si suntem rupte de somn. Ne-am despartit de Ionut si Marius si am revenit la hotel.

Food Bloggers Conference la Crowne Plaza Hotel – 26.11.2014

Dupa un somn odihnitor ne-am trezit “de voie”, ne-am echipat si am pornit spre locatie: Food Bloggers Conference la Crowne Plaza Hotel – 26.11.2014. Am ajuns mai repede, exact cat sa avem timp sa luam un mic dejun fain in barul hotelului si sa bem niste cafele bune si aromate. Vedeam cum se aduna lumea asa ca ne-am deplasat si noi in directia salii. Fain organizat! Credits: Cristian Manafu si Evensys. Logistica nemteasca tip “Zeiss” – de la garderoba, inregistrarea participantilor, inmanarea tag-urilor, a mapelor de conferinta pana la bufetul bine asortat cu prajituri, biscuiti, cupcakes, cafele, ceai sau apa. Bannere si roll-ups cu sponsorii Lidl, Staropramen, Floriol, Nikon, Napolact si Vodafone. Am si primit a bag of goodies de la Lidl, produse din gama DeLuxe – cafea boabe (Sidamo din Etiopia), zahar aromat cu portocale si lamaie, batoane de vanilie si praline. Foarte bune la casa omului.

Ne-am adunat peste 200 de pasionati de bucatarie. Adica ne-au adunat, ei, organizatorii (Manafu & Evensys).
Hai ca incepe! Au fost 3 panels a cate 1 ora si 30 de minute intrerupte de pauze de cate o jumatate de ora. Programul si speakerii ii gasiti aici. A fost foarte fain ca s-a transmis live pe Youtube si a putut fi urmarita de acasa de cei care nu au putut ajunge la fata locului.

Food Bloggers Conference speakers

#1 BLOG TALK

Prima sectiune “Blog Talk” a fost deschisa de Florin Itu (crazymothercooker) in calitate de moderator si i-a avut ca invitati pe Andreea Craciun (andie.ro), Monica Rosu (Foodie Family), Ana Naie (Easy Peasy) si pe Madalin Simion (Wine and Knives). Toti sunt bloggeri culinari cu state vechi, cu zeci sau sute de articole publicate. Toti scriu fain, captivant, au retete misto si ingrediente oneste. Toti au activitati conexe, derivate din blogul culinar initial: Andie fotografiaza pentru agentii de stock, Ana Naie ofera consultanta in domeniul nutritiei, Monica Rosu calatoreste, descopera si recenzeaza restaurante din strainatate (food & travel) etc.

S-a pus accentul pe “povestea” pe care ar trebui sa o spuna un blogger culinar dincolo de reteta in sine. Ideea era ca retete gasesti destule pe internet dar nu si povesti faine care sa le insoteasca.
Nu prea sunt de acord cu treaba asta pentru stiu zeci de persoane care si-au stricat ingredientele si au acumulat frustrari inimaginabile gatind dupa retete gasite la intamplare pe internet. Multi au fost descurajati din acest motiv si au abandonat definitiv gatitul unui anume preparat motivand ca “am incercat si a iesit o porcarie”. Nu s-a spus nimic despre rolul si responsabilitatea bloggerului culinar – sunt oameni care cred orbeste ce scrie X sau Y pe internet si gatesc “ad litteram” dupa lista de ingrediente indicata de acesta in reteta. Sunt multe forme fara fond – bloguri penibile aparute peste noapte care exista doar pentru a rula reclamele AdSense, pline de fotografii si retete copiate de pe internet si neverificate.

Nu s-a discutat despre iresponsabilitatea bloggerilor culinari care indeamna lumea sa gateasca cu margarina, frisca artificiala, adaosuri chimice cu glutamat de sodiu sau care fierb orice bucata de carne cruda inainte de gatire spunand ca “scot toxinele si mizeria din ea” batandu-si joc de cititori si de familiile acestora. Ati innebunit? Cine v-a invatat imbecilitatile astea? Chiar nu va e rusine? Nu v-a dus mintea sa deschideti macar 3 carti de bucate sau o Wikipedia si sa verificati daca cretineala asta cu carnea oparita este reala?? Ce toxine si mizerii contine o bucata de carne si cum se elimina ele prin oparire? In afara de faptul ca se coaguleaza putinul sange de la suprafata si face spuma gri (proteine) nu se intampla nimic cu carnea. Ba da! I se duc tot gustul si aroma si ramaneti cu o bucata searbada care trebuie condimentata serios – de cele mai multe ori o condimentati cu mixurile acelea cu glutamat de sodiu. Sa va fie rusine! Nu mai zic acum de cei care isi imbogatesc sectiunile “de post” ale blogurilor cu tot felul de aberatii de savarine, negrese sau torturi de post, cu frisca vegetala. De prost gust.

Diana si cu mine am reusit sa „convertesc” cateva persoane, sa le fac sa renunte la frisca sintetica si sa o incerce pe cea naturala. A fost o revelatie pentru ele gustul si textura placute ale acesteia fata de „spuma de ras” cu care erau obisnuite pana acum.
Nu s-a pus accentul pe importanta “blogurilor culinare de autor vs user created” – portaluri mamut unde fiecare “gospodina” isi incarca reteta si tranteste o poza care poate nici macar nu-i apartine. Pe acestea eu le numesc “ferme culinare” si n-as gati nimic de acolo. Nu doresc sa generalizez si sunt convinsa ca si acolo mai exista lume de buna credinta care chiar a gatit reteta respectiva si a incarcat o poza originala cu produsul respectiv.

Nu s-a vorbit despre plagiatul culinar care ia o amploare tot mai mare si de caile de combatere a acestuia (cum se formuleaza o reclamatie, catre cine se adreseaza etc). Sunt reviste online mari de tot care preiau articole si fotografii fara acordul autorilor. As fi dorit sa se vorbeasca mai mult despre Legea copyrightului.
As fi dorit o discutie si despre ingredientele regionale, locale, despre acordarea meniurilor cu sezonul in care ne aflam. Despre piete si producatori locali, onesti, care nu trucheaza sau altereaza ingredientele.
Revin la partea initiala cu “povestea” (si eu la randu-mi sunt o mare “povestitoare”) si trebuie sa recunosc ca sunt intrutotul de acord cu ea – atata timp cat este scrisa corect gramatical si are legatura cu reteta. Pe scurt: ar trebui sa o luam cronologic, incepand cu INGREDIENTELE si PASII DE PREPARARE (tehnicile) care compun RETETA urmate de FOTOGRAFIILE acesteia, COMPUNEREA articolului si a POVESTII adecvate si, in final, PUBLICAREA ei pe blog. “Arderea” primelor 2 pozitii din enumerarea anterioara denota superficialitate si ar trebui sa fie poate cele mai IMPORTANTE – altfel sunt “forme fara fond”.

Savori Urbane Food Bloggers Conference 2014 (2)

„Networking in antecamera”

Pauza 30 de minute. Networking in antecamera. Revederi, pupaturi, small talk. Descoperiri, oameni cunoscuti doar in online cu care acum dai mana – Didi (food design) te pup si ma bucur ca te-am cunoscut live! Catalina Zaharescu Tiensuu (Kiss The Cook), Mihaela Sava (La PrajiturEla), Andra Constantinescu (Menta si Rozmarin), Cristina Mehedinteanu (Anason cu lapte), Andreea Craciun, Isabela Dobrin (Isabela Cuisine), Florin Itu (crazymothercooker), Brindusa Scheaua (Cooking With My Soul), Nicolle Birta (Bistro Margot) si multi altii (va cer scuze pentru omisiuni). De asemenea ma bucur ca am avut ocazia sa-i cunosc pe distinsa Dna. Geta Cipaianu (Pansy’s Recipes) si pe Constantin Zamfirescu (care impreuna cu Gabriela Cara creeaza niste torturi deosebite – Magic Moments Cakes).
Am povestit mult cu temerara Eliza Gutau care de de doar cateva luni a deschis o cofetarie foarte chic – Playbake. Am avut ocazia si placerea de a-i vizita aceasta cofetarie din Calea Mosilor si de gusta mai multe prajituri delicioase. Si ea este o corporatista care a urmat (ca si mine) cursurile de formare profesionala Horeca School a D-nei Cristina Van de Schaaf si uite ca se poate – “a dream came true”.

Savori Urbane Food Bloggers Conference 2014 (3)

2# BLOG KNOW HOW

Partea aceasta a fost extrem de interesanta pentru bloggeri si mai putin pentru publicul care ne urmarea pe Youtube. S-a discutat despre PROMOVAREA articolelor in diverse medii (Google, Youtube, Facebook), despre reach si alti parametri foarte importanti: trafic, targetarea audientei, monetizare, implementarea de unitati de reclama etc. Mi-a placut in mod special speech-ul Anei Sipciu de la Google – o persoana volubila, naturala, adorabila.
Alex Negrea de la Facebook ne-a dat cateva tips foarte utile iar Radu Dumitrescu (fotograf culinar Grey Wolf Studios) ne-a oferit la randu-i sfaturi despre food photography – surse de lumina, fundaluri, obiective etc. Foarte utile s-au dovedit toate aceste informatii din acest panel.
Pauza mare – pranz (ma rog , era deja ora 16:00). Funky Chefs – Dexter (Bogdan Alexandrescu) si D’Artagnan (Alex Petricean) – fosti concurenti Masterchef – ne-au gatit la fata locului diverse preparate cu bere Staropramen. Am mancat niste arancini deliciosi (crochete de orez) si un foietaj cu kaiser si ceapa rosie. Ambele preparate erau insotite de sosuri sau dressinguri gatite cu bere.

3# BLOG HEROES

Ultima sectiune a conferintei i-a adus pe scena pe Marius Tudosiei (in calitate de moderator si de proprietar al Bacaniei Vechi) , pe Codruta Popa (Codru de paine), Adrian Hadean, Anca Feodor (Cookie Jar) si pe Cristina Mazilu (publisher la BBC Good Food si blogger la mazilique.ro). Blog Heroes – adica povesti de succes pornite din bloguri. Codruta Popa, maiastra painii cu maia (cea care din Timisoara a pornit un curent de amploare nationala si care a tinut workshops in toata Romania invatand lumea cum sa lucreze cu aceasta maia) a sosit intre doua avioane. Discursul ei, de o sinceritate dezarmanta, m-a miscat cel mai mult. Un om simplu, cu inima deschisa si cu o determinare incredibila. Stiam de la Laura cum framanta Codruta zilnic kilograme de aluat si cu cata daruire o face. O poveste de succes, un vis implinit. Adrian Hadean a povestit despre bucuria de a te trezi in fiecare zi stiind ca vei face doar ceea ce-ti face placere, bucuria de a te simti un om implinit. Anca Feodor si-a transformat pasiunea pentru gatit si blogging intr-o afacere de succes (Cookie Jar) prin intermediul careia creeaza deserturi (torturi si prajituri) pentru evenimente si prieteni. Cristina Mazilu a pornit tot ca blogger culinar si a ajuns sa lucreze pentru revista BBC Good Food Romania. Alt vis implinit, alta “joie de vivre”. Pardon, la Mazilique e Lebenslust. Nicht wahr? Va felicit pe toti!

Savori Urbane Food Bloggers Conference 2014 (5)

„It ain’t over till it’s over”

S-a terminat conferinta. Lumea este invitata la cina la restaurantul turcesc Divan. It ain’t over till it’s over. Ajungem in Calea Floreasca si descoperim un resturant chic, fain decorat. Incep drinks, povesti, plimbari pe la mese. Mancarea a fost exceptionala de la aperitive pana la deserturi. Humus delicios, salata de patrunjel, falafel, pita si lipii calde, scoase din cuptor, carnuri de vita si oaie preparate fantastic, bine asezonate, kebab, sarmalute si multe altele. As dori sa remarc o tocanita faina (ca un fel de tajine) preparata in amfore de lut sigilate cu aluat, aduse flambate (pentru show) si o delicioasa musaca de vinete cu stafide si cu o aroma discreta de scortisoara. Deserturi dulci, imbibate cu apa de trandafiri, baclavale, crema de lapte, gutui, pere si smochine caramelizate. Superbe toate! A fost o seara incredibila, vibranta, cosy.

Am avut timp sa povestim, sa radem, sa comentam subiectele de la conferinta. Ma bucur ca am avut placerea sa-l cunosc personal pe Cristian Manafu, organizatorul de evenimente si “creierul” acestei zile fenomenale si ca a gasit ragazul ca sa povestim un pic. Ne-am gasit si cunostinte comune din Tulcea lui natala – pe virtuosul saxofonist de jazz Edi „Jak” Neumann care a studiat si cantat ani  buni in Timisoara si cu care sunt prietena de peste 20 de ani. It’s a small world after all.

Cristi, well done! Totul a fost la superlativ si cu un timing riguros, nemtesc (asta-mi place cel mai mult!).
La plecare, Marius Tudosiei a inmanat fiecarui invitat cate un giveaway util: doua cutiute cu micro greens (era prezent si reprezentantul Micro Greens) si un card care ofera 25% discount la cumparaturile facute in Bacania Veche sau la mesele luate in The Charity Shop. Faina treaba ai facut Marius, si cu moderatul si cu oferta aceasta!

„O cafea cu Nico Lontras si Johnny Susala”

Nu puteam parasi Bucurestiul inainte de a trece scurt si pe la AGO (Laura si-a petrecut 3 luni de stagiu acolo, eu doar cateva zile). Ne-am bucurat amandoua de revederea locului si mai ales a oamenilor de acolo. Am stat si am povestit la o cafea cu Chef Nico Lontras si Chef Johnny Susala, le-am povestit noutatile de la conferinta si cele din plan personal-profesional, ce-am mai facut, ce-am mai vrea sa facem in viitor. Subscriu la opinia Laurei cum ca acesti doi Chef sunt cei mai talentati si profesionisti din tara. Magicieni! Va salut inca o data Domnilor!

„On the road…again”

Hai la drum ca drumu-i lung. La intoarcere am “disecat” si “distilat” cu Laura intreaga experienta-blitz de 2 zile si ½ din Bucuresti si am zambit multumite amandoua. S-au facut multe in zona culinara dar nu destule. Mai sunt multe de facut, de indreptat, de elevat. Sunt curioasa de bilantul de la anul, de la viitoare intalnire. O astept cu nerabdare.

The End? Happy End! To be continued…

Mai multe imagini de la conferinta gasiti aici si aici (hashtagul oficial a fost #foodbloggers14). Intreaga conferinta poate fi urmarita pe Youtube aici.

Poate te intereseaza si:

18 COMENTARII

  1. Am citit pe nerasuflate articolul.Minunat.Mi-ar fi placut sa fiu si eu acolo,dar nu s-a putut anul acesta.Imi doresc sa te cunosc,Oana si pe tine si pe Laura.Blogul meu e din 7 ianuarie 2014,dar eu nu am experienta ta.Felicitari,oricum.

  2. din graba sa citesc articolul am sarit pe scaun si m-am lovit putin de coltul biroului! dar m-a captat articolul tau si am sorbit fiecare cuvintel! in privinta obiectiilor tale personale dupa #1 blog talk..I couldn’t agree more! sper din tot sufletul sa pot participa si eu la viitoarea editie!

  3. Iti multumesc Margareta! Nici eu nu am experienta in "bloguri" si m-am orientat pe parcurs. Am schimbat teme, am ales plugins, le-am schimbat, am facut research pe net ca sa vad cum e mai bine. Nu m-a ajutat absolut nimeni si uite ca se poate. Inca mai am multe de modificat dar functioneaza 🙂

  4. Laura, a fost asa cum am zis: foodie roadtrip. doua gurmande la drum, cu subiecte comune si inepuizabile de discutie, cu halte culinare in locatii faine si cu pasiuni si aspiratii inalte. Ne punem pe treaba sis! 😉

  5. din graba sa citesc articolul am sarit pe scaun si m-am lovit putin de coltul biroului! dar m-a captat articolul tau si am sorbit fiecare cuvintel! in privinta obiectiilor tale personale dupa #1 blog talk..I couldn't agree more! sper din tot sufletul sa pot participa si eu la viitoarea editie!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.