Melcișori cu cremă de cacao rețeta de spirale pufoase foietate umplute

0

Melcișori cu cremă de cacao rețeta de spirale pufoase foietate umplute savori urbane

Melcișori cu cremă de cacao rețeta de spirale pufoase foietate umplute. Trandafiri foietați umpluți cu cremă. Cum se fac melcii cu cacao? Rețeta de melci pufoși foietați. Rețete de patiserie.

Tare mult ne-au plăcut acești melcișori cu cremă de cacao! Au un aluat dospit foietat cu mult unt care seamănă cu cel de croissant. Umplutura este una simplă cu cacao, unt topit și zahăr.

reteta rulouri cu cacao din aluat foietaj cu drojdie

De ani de zile fac acest aluat grozav care poate fi folosit atât la produse de patiserie dulci cât și sărate. Din el am făcut mai demult niște cornuri foietate umplute cu rahat, brânză sau gem – vezi aici. Rețeta a fost testată în timp de mii de cititori.

cum se fac cele mai pufoase cornuri foietate cu rahat gem sau branza

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 16 melcișori cu cremă de cacao sau spirale pufoase foietate.

Melcișori cu cremă de cacao rețeta de spirale pufoase foietate umplute
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 16 buc. melcișori cu cacao
Ingrediente - savoriurbane.com
Aluat dospit foietat
  • 750 g făină albă tip 000
  • 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
  • 450 ml apă călduță
  • 50 g zahăr
  • 100 ml ulei
  • cca. 7 g sare
  • coajă rasă de la o lămâie
  • 2 plicuri zahăr vanilat sau 1 lingură extract de vanilie
  • pentru uns și împachetări: 200 g unt + 100 g făină
Umplutura:
  • 150 g unt topit
  • 50 g cacao
  • 150 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat sau ½ linguriță extract de vanilie
În plus:
  • 1 ou bătut cu puțin lapte rece - pentru uns melcișorii

 

Cum se fac acești melcișori cu cremă de cacao rețeta de spirale pufoase foietate umplute?

Cum se face un aluat dospit foietat cu unt (fără ouă)

Aluatul dospit foietat se face exact cum am explicat aici pe larg. Se folosesc aceleași cantități și aceiași pași. Se lasă la dospit până se dublează.

Apoi se întinde de 3 ori în foaie mare, se unge cu crema de unt cu făină, se pliază și se împachetează.

După a 3-a tură de împachetări am obținut acest minunat aluat pe care l-am lăsat 15-20 e minute la odihnă pe masa de lucru (acoperit cu ștergar curat).

Aluat dospit foietat pentru cornuri, melcișori, spirale - rețeta simplă savori urbane

Cum se face crema de cacao cu unt pentru melcișori?

Am topit cele 150 g de unt și am așteptat să se răcorească. Într-un castron am amestecat cacaoa pudră cu zahărul pentru a desface cocoloașele. Apoi am adăugat untul topit și vanilia și am mixat totul cu o lingură. Am obținut o compoziție cremoasă, netedă.

crema de cacao cu unt si zahar pentru melcisori pufosi foeitati

Cum se umplu și rulează acești melcișori cu cremă de cacao?

Am întins aluatul dospit foietat pe masa de lucru ușor înfăinată. Foaia a avut cca. 1 cm grosime. Am uns-o cu toată cantitatea de cremă de cacao de mai sus.

Apoi am rulat cu grijă foaia pornind de la una dintrea laturile lungi și am obținut o ruladă.

Cum se taie rulourile, spiralele sau melcișorii umpluți?

Am tăiat rulada în felii groase de cca. 3,5 cm. Mie mi-au ieșit 16 melcișori cu cremă de cacao.

I-am așezat cu grijă într-o tavă mare (33×42 cm) așternută cu hârtie de copt. Melcișorii trebuie să aibă spațiu între ei deoarece vor crește la copt.

dospire si coacere rulouri cu crema de cacao melcisori sau spirale (1)

Am bătut un ou cu un praf de sare și 1 lingură de lapte rece și am uns delicat melcișorii cu el. I-am acoperit cu o folie de plastic (pungă) și i-am mai lăsat vreo 10 minute la dospit în tavă

Coacere și servire melcișori cu cremă de cacao

Între timp am pus cuptorul la încins la 170° C (căldură sus+jos+ventilație). Am introdus tava cu melcișori la cuptor și i-am copt 25-30 de minute la 170° C. Cel mai bine este să urmăriți gradul de rumenire al melcișorilor și să aveți grijă ca aceștia să nu se ardă. Gata!

Tare fain au crescut și s-au deschis acești melcișori cu cremă de cacao! Ca niște trandafiri înfloriți.

reteta spirale foietaj cu cacao

Aluatul este senzațional: are crustă ușor crocantă, straturi foietate și miez moale, pufos. Crema de cacao cu unt s-a impregnat în aceste spirale și le-a dat un gust și o aromă grozave! Tare mult ne-au plăcut atât calzi cât și reci.

melci foietati cu crema de cacao reteta savori urbane

După răcirea completă melcișorii se pot păstra 1-2 zile bine înveliți în ștergar curat de in, bumbac sau cânepă.

Dacă sunteți amatori de melcișori cu diferite umpluturi atunci vă las și rețeta vieneză de spirale cu nucă, alune și glazură – vezi aici.

glasare cu gem de caise melci cu nuca (1)

Sau pe cea de rulouri cu scorțișoară și unt (cinnamon rolls) – vezi aici.

Rulouri cu scortisoara si glazura alba - Cinnamon Rolls reteta savori urbane

Cred că v-am făcut poftă cu acești melcișori cu cremă de cacao și că veți testa rețeta noastră de spirale pufoase foietate!

Aici găsiți mai multe rețete de patiserie

cozonac savori urbane cu maia naturala

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.